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Sous-vide खाना पकाने से पहले मांस blanching में कोई खाद्य सुरक्षा लाभ है?
पानी के स्नान में इसे जोड़ने से पहले मांसाहार के पूर्व के फायदों के बारे में बहुत बहस हो रही है। मैं समझता हूं कि पोस्ट-सीयर प्रक्रिया मुख्य रूप से उपस्थिति और स्वाद के उद्देश्यों के लिए है, लेकिन मैंने जो कुछ शेफ देखे हैं, उन्होंने सुझाव दिया है कि …