fermentation पर टैग किए गए जवाब

मैं खट्टा स्टार्टर बनाने में अपना हाथ आजमाना चाहता हूं, लेकिन ऊंचाई और ठंडे मौसम में रहते हैं। मुझे यकीन नहीं है कि अगर ऊंचाई एक मुद्दा है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि मेरा घर अपने आप में पर्याप्त गर्म है, एक स्टार्टर को ठीक से उठने और किण्वन की …

8 baking  bread  sourdough  fermentation 

खैर, मैंने अदरक नींबू सोडा के लिए "कुकिंग फॉर गीक्स" से एक बहुत ही सरल नुस्खा का पालन करने की कोशिश की। मैंने 2 कप चीनी के साथ एक साथ ~ 200 ग्राम कटा हुआ अदरक पकाकर एक साधारण अदरक का शरबत बनाया, फिर मैंने उस सिरप के आधे हिस्से …

8 yeast  fermentation  soda 

इस काले लहसुन ट्यूटोरियल के बाद और इस SA प्रश्न के संदर्भ में , मैं खुद को काला लहसुन बनाने की कोशिश करना चाहूंगा, और स्वाद में अंतर का परीक्षण करने के लिए लहसुन को अलग-अलग समय में किण्वित करने की कोशिश करूंगा। ट्यूटोरियल का सुझाव है कि लहसुन को …

8 garlic  fermentation 

मुझे मदद की ज़रूरत है! मैं बस sauerkraut बनाना समाप्त कर रहा था और गोभी का वजन करने के लिए एक बड़े मेसन जार के अंदर मेसन जार का उपयोग कर रहा था। अब, मैं आंतरिक मेसन जार को बाहर नहीं निकाल सकता। मैंने जार के रिम के चारों ओर …

8 equipment  fermentation 

गर्मियों में, मेरी माँ ने हमेशा हंगरियन स्टाइल के अचार वाले खीरे ( कोवेज़ोस उबोरा ) को एक जार में खीरे, मसाले, नमक और पानी (कोई सिरका नहीं!) डालकर, ऊपर से ब्रेड का एक टुकड़ा रखकर, और जार को खड़ा रहने दिया। सूरज। कई व्यंजनों का कहना है कि रोटी …

7 fermentation  pickling 

मैं कुछ समय के लिए खट्टा और कम्बुचा बना रहा हूं, और परिणाम बहुत अच्छे हैं। मैंने बर्तनों के साथ कोई विशेष देखभाल नहीं की है। मैं SCOBY को संभालने से पहले अपने हाथ धोता हूं, और मैं इसके लिए और खट्टे के लिए ताजे पानी का उपयोग करता हूं, …

4 food-safety  fermentation  kombucha 

मैंने इस सप्ताह के अंत में पहली बार डोसा बनाने में अपना हाथ आजमाया। मैं डोसा बैटर की इस रेसिपी को फॉलो कर रहा था । मैंने दाल और मेथी के बीज और चावल को एक साथ भिगोया। फिर चावल और दाल को एक साथ मिश्रित किया गया। फिर उन्हें …

4 bread  indian-cuisine  fermentation  flatbread 

मैंने शुरुआत की और 6 दिनों तक अपने पहले खट्टे स्टार्टर की देखभाल की, एक सक्रिय रूप से सक्रिय स्टार्टर था। यह ध्यान देने योग्य है, खिला के बाद शायद 1.3x। मैंने अपने स्टार्टर का उपयोग करके एक मूल खट्टा नुस्खा बनाया। यह स्पष्ट है कि मेरा स्टार्टर नीचे दिए …

3 yeast  sourdough  fermentation 

सब तरफ जा रहे हैं, सब कुछ किण्वित कर रहे हैं ..., क्या किण्वन क्रॉक में टमाटर को किण्वित किया जा सकता है?

3 food-safety  food-science  fermentation 

क्वास व्यंजनों की खोज करते समय उनमें से कुछ ने उल्लेख किया कि क्वास को राई के आटे या माल्ट के साथ बनाया जा सकता है और चूंकि मुझे 100% राई की ब्रेड नहीं मिल रही है, जहाँ मैं बस केवस के लिए उन्हें बनाना बहुत महंगा होगा। मेरा सवाल …

2 drinks  fermentation 

मुझे कैसे पता चलेगा कि किसी खाद्य या घटक में खमीर या खमीर पैदा करने वाला घटक है? मेरी स्थिति में खमीर रहित खाद्य पदार्थ और सामग्री की आवश्यकता होती है।

1 yeast  fermentation  chemistry 

मैंने आज अपने पहले "खट्टे" गुलदस्ते को बेक किया और शून्य पता लगाने योग्य खट्टा या तीखा था। अपने बच्चे के स्टार्टर में लगभग चार दिन की शून्य गतिविधि के बाद मैंने पैक किए गए खमीर का एक पैकेट जोड़ा, जिसे मैंने थोड़ा सा शहद के साथ खिल दिया। तब …

bread  yeast  fermentation  sourdough 

अच्छी तरह से पानी और कुछ ओडवाला संतरे के रस का उपयोग करना .. अधिकतम मात्रा क्या है जो दैनिक खपत के लिए सुरक्षित है?

food-safety  alcohol  fermentation