cooking-myth पर टैग किए गए जवाब

मैंने बस एक और सूत्र में इस अंत का दावा देखा है, और यह इंटरनेट और कई कुकबुक में गड़बड़ी है। तो: क्या यह सच है? क्या रस में एक भुनने की सील पर एक अच्छा क्रस्ट ( माइलार्ड प्रतिक्रिया ) बनाता है और एक जूसर अंत उत्पाद प्राप्त करता …

28 meat  roast  cooking-myth 

मैंने पढ़ा है कि कटे हुए लेट्यूस की तुलना में किनारों पर कट लेट्यूस भूरे रंग के होने की अधिक संभावना है। कहा गया तर्क यह है कि लेट्यूस की पत्तियां कोशिका की सीमाओं के बीच आंसू लाती हैं जबकि अगर वे कट जाती हैं तो कोशिकाएं फट जाती हैं। …

22 salad  lettuce  cooking-myth 

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन कुछ लोगों को मैं जानता हूं कि अगर मैं खाना बनाने के लिए चावल पकाने के बर्तन पर ढक्कन उठाता हूं या उसके किए गए नेस की जांच करता हूं तो मुझे पता चलेगा। वे कहते हैं "आपको कभी भी ढक्कन नहीं उठाना …

18 rice  cooking-myth 

जब मैंने पहली बार एक कुक के रूप में काम करना शुरू किया था, तो मुझे बिना किसी अनिश्चित शब्दों के निर्देश दिया गया था कि खाना बनाते समय केवल पूरी बे पत्तियों का उपयोग करें, ताकि जब पत्तियां हटा दी जाएं, तब भी पूरी, एक सुनिश्चित हो सके कि …

18 cooking-myth  bay-leaf 

मैंने कई स्रोतों से पत्थरों को भिगोने / पकाने से पहले उनकी जाँच करने के लिए सुना है। मैं सालों से बीन्स के साथ खाना बना रहा हूं (ज्यादातर काले बीन्स, छोले और दाल), और मैंने खाना पकाने से पहले या बाद में कभी भी पत्थर का सामना नहीं किया …

15 beans  cooking-myth 

ऑयली मछली से स्टॉक बनाना अक्सर के खिलाफ सलाह दी जाती है, लेकिन इससे बड़ी बात क्या है? क्या यह वास्तव में बुरा स्वाद है?

8 fish  stock  salmon  cooking-myth 

"आपको बीफ़ के साथ पोर्क और अदरक के साथ लहसुन का उपयोग करना चाहिए और इसके विपरीत कभी नहीं।" यह मेरे पिताजी से आ रहा है जो कहते हैं कि पीढ़ियों और चीनी खाना पकाने की पीढ़ियों से तथ्य को सौंप दिया गया है। वह कहते हैं कि अगर मैं …

8 beef  pork  garlic  ginger  cooking-myth