क्या बे पत्तियां (अनजाने) खाने के लिए खतरनाक हैं?


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जब मैंने पहली बार एक कुक के रूप में काम करना शुरू किया था, तो मुझे बिना किसी अनिश्चित शब्दों के निर्देश दिया गया था कि खाना बनाते समय केवल पूरी बे पत्तियों का उपयोग करें, ताकि जब पत्तियां हटा दी जाएं, तब भी पूरी, एक सुनिश्चित हो सके कि कोई टुकड़ा टूट न गया हो और स्टू में रह गया हो (जो कुछ भी)।

मुझे बताया गया था कि सूखे बे पत्ती खाने से पाचन तंत्र पर उनके संभावित प्रभावों में टूटे हुए कांच खाने के समान था।

फिर भी, बस दूसरे दिन मैं एक खरगोश पाई खा रहा था और मैंने इसमें एक पूरी बे पत्ती की खोज की। मैंने सर्वर से पूछा, और उसने कहा कि उस रेस्तरां के लिए सीटू में बे पत्तियों को छोड़ना आम बात थी ।

मुझे लगता है कि वे आपके लिए उतना बुरा नहीं हो सकते हैं यदि रेस्तरां उन्हें एक पाई के बीच में छिपे हुए सेवा दे सकते हैं?


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पुराने "टूथब्रश ब्रिस्टल को निगलने का मन करता है, एपेंडिसाइटिस का कारण बनता है" शहरी किंवदंती। लेकिन अगर आप एक पूरे के तेज पत्ता निगल करने के लिए अपने भोजन नीचे wolfing रहे हैं काफी तेजी से, मैं वे अटक जाने का जोखिम उपस्थित हो सकते हैं की कल्पना ...
Shog9

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यह नीति संभवतः पूरे बे पत्तियों के अप्रिय स्वाद के साथ अधिक है।

@Knives: मैं अपने सैन्य स्कूल को तेजी से खाने के लिए परवरिश के लिए दोषी ठहराता हूं ... लेकिन मैं एक खाड़ी पर काफी हद तक बढ़ गया हूं, इस बिंदु पर जहां दशकों तक मैंने उनके साथ खाना पकाने से इनकार कर दिया था। अब, मैं बस एक गिनती रखना सुनिश्चित करता हूं, इसलिए मैं उन्हें हटा सकता हूं।
जो

जवाबों:


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चिंता का कोई कारण नहीं है। सबसे बुरी बात यह हो सकती है कि बे पत्ती का एक टुकड़ा, कुछ हद तक कठोर होने के नाते, आपके पाचन तंत्र में कहीं भी घूम सकता है, ईआर की यात्रा की आवश्यकता होती है। लेकिन इस विषय पर एक मेडिकल पेपर ने अपने चर्चा खंड की शुरुआत वाक्य "बे पत्तियों के अंतर्ग्रहण पर चर्चा करते हुए किया है, जो अत्यधिक डरावनी है"। वे 1950-1990 की अवधि में केवल 10 संदर्भों का हवाला देते हैं, और इनमें से अधिकांश अन्नप्रणाली में विदेशी निकायों के सामान्य अध्ययन हैं, बे पत्ती अंतर्ग्रहण के विशिष्ट अध्ययन नहीं हैं।

यह देखते हुए कि बे लीफ्स को अक्सर लोगों के पाचन तंत्र (वे हमारे भोजन में शामिल होते हैं) में अपने तरीके खोजने चाहिए, यह निष्कर्ष निकालना सुरक्षित है कि अंतर्निर्मित बे पत्ती का केवल एक छोटा सा हिस्सा समस्याओं का कारण बनता है, अन्यथा ऐसे मामलों का उल्लेख करने वाले अधिक अध्ययन होंगे। यांत्रिक अवरोध से भिन्न दुष्प्रभावों के लिए भी यही सच है: यदि ऐसा हुआ होता, तो किसी ने इसे प्रकाशित किया होता।

स्टीफन के। बुटो, एमडी द्वारा "कागज़ के पत्तों में" इसोफैगस एंड हाइपोफरीनक्स में "बे लीफ इम्पैक्ट" का उल्लेख किया गया है; टाट-किन त्सांग, एमडी; गेराल्ड डब्ल्यू। सिलेफ, एमडी; लॉरी एल। गुटस्टीन, एमडी; और मिक एस। मीसलमैन, एमडी। अफसोस की बात है, यह स्वतंत्र रूप से उपलब्ध नहीं है (मैं पूरा पाठ पढ़ सकता था क्योंकि मेरी यूआई की सदस्यता है)।

मुझे लगता है कि यदि आप एक रसोइए के रूप में काम कर रहे हैं, तो आपका कार्यस्थल यह तय कर सकता है कि भले ही ग्राहक को बे पत्ती पर चाक करने का मौका एक मिलियन में एक जैसा हो, वे नीति के रूप में व्यंजनों से बे पत्तियों को हटाने के लिए प्रेरित करेंगे। शायद विवेकपूर्ण, हालांकि देखभाल करने के लिए अधिक महत्वपूर्ण जोखिम हैं।


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"चिंता का कोई कारण नहीं है। आपको ईआर पर जाना पड़ सकता है।"
user371366

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@ dn3s यदि आप सुबह बिस्तर से उठते हैं, तो सबसे बुरी बात यह हो सकती है कि आप गलत तरीके से सोते हैं, गिरते हैं और जटिल फ्रैक्चर के साथ ईआर पर जाते हैं। वास्तव में, मैं व्यक्तिगत रूप से किसी को जानता हूं कि यह किसके साथ हुआ। और फिर भी, यदि आप मुझसे पूछते हैं "क्या बिस्तर से बाहर निकलना खतरनाक है", मैं आपको चिंता न करने और बस करने के लिए कहूंगा।
rumtscho

और बिस्तर पर रहना भी संभावित रूप से खतरनाक है - बेड सॉर्स, छत गिरना, आवारा तोप आग लगना, दुर्घटनाग्रस्त हवाई जहाज ...
वेन वर्नर

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बे पत्तियां निश्चित रूप से खाद्य हैं। मैंने हमेशा एक ही चेतावनी सुनी है, लेकिन दुकान पर बिक्री के लिए बेक्ड पत्तियों को देखने के बाद, मैंने निष्कर्ष निकाला कि वे सुरक्षित थे।

यह विकी संक्षेप में बताता है कि वे सुरक्षित हैं (यदि आप स्वाद को खड़ा कर सकते हैं), सिवाय इसके कि वे खाना पकाने के बाद भी अक्सर कठोर होते हैं और संभावित रूप से घुट या खरोंच का कारण बन सकते हैं। http://en.wikipedia.org/wiki/Bay_leaf#Safety

अतीत में उनके साथ निपटा, वे नहीं हैं जहां कांच के रूप में बुरा के पास होगा।


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टूटा हुआ ग्लास शायद इसे थोड़ा मजबूत बना रहा है, लेकिन बे पत्तियों के मोटे केंद्रीय तने का मतलब है कि वे पकाए जाने के दौरान भी काफी कठोर रहते हैं, इसलिए अगर पूरी एक निगल लिया गया हो, तो आंतों की परत को खरोंचने की संभावना है।

मुझे नहीं लगता कि छोटे टुकड़े हालांकि बहुत नुकसान करेंगे - निश्चित रूप से बिना चबाये आलू की चिप या उबले हुए मीठे से ज्यादा नहीं। मेरे पास कई व्यंजनों हैं जो कटा हुआ या जमीन बे पत्ती के लिए कहते हैं (उदाहरण के लिए करी पेस्ट में) जिसे स्पष्ट रूप से हटाया नहीं जा सकता है।


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आज मैंने सूप खाया और उसमें एक बे पत्ती थी। यह मेरे गले में फंस गया और मैं साँस नहीं ले सकता था या बात नहीं कर सकता था। लकी मेरी 12 साल की बेटी को एम्बुलेंस बजाने की समझ थी, मेरा मानना ​​है कि मेरे पास एक अभिभावक परी है। मैंने मुश्किल से उसे बाहर निकाला। मुझे कहा गया था कि पानी को घूंट-घूंट कर खाएं और नरम भोजन ही खाएं, मेरा घुटना बिल्कुल कट जाता है और मेरा गला सचमुच निगल जाता है। सभी बे पत्तियों को आज से मेरी खाना पकाने की विधियों से हटा दिया गया है। मुझे बताया गया कि बे पत्ती कांच को निगलने की तरह है, मैं बहुत भाग्यशाली हूं।


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मैं बे पत्ती के 2 छोटे टुकड़ों को निगलने के बाद ईआर के लिए रवाना हुआ था जो कि लॉन्ग बीच डायनर में परोसे जाने वाले सलाद में थे और मेरे ग्रासनली में मुझे रास ब्लेड की तरह काटते थे। इसके परिणामस्वरूप हिंसक हैकिंग और रक्त के थूक के घंटे, एक्सरे, एक कैटस्कैन, और मेरी नाक के माध्यम से एक दर्दनाक कैमरा जांच और मेरे गले के नीचे हुई। अस्पताल ने इसे हटाने के लिए सर्जरी का सुझाव दिया लेकिन मैं अंत में अपनी हिंसक हैकिंग के परिणामस्वरूप टुकड़ों में से एक को अव्यवस्थित करने में कामयाब रहा। दो हफ्ते बाद दूसरा टुकड़ा आखिरकार मेरे पाचन मार्ग में चला गया। बहुत डरावना। बहुत दर्दनाक। आघात के परिणामस्वरूप मेरा पाचन तंत्र महीनों से संकट में है।


मुझे यकीन है कि यह मेरे लिए सुरक्षित नहीं है!
डग

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यह शायद नकली है। डॉक्टर नाक के माध्यम से कैमरे की जांच नहीं करते हैं। लोग बिना किसी समस्या के हर समय हार्ड बिट्स के साथ खाना खाते हैं
TFD

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@TFD नाक एंडोस्कोपी वास्तव में एक सामान्य प्रक्रिया है, और यह एक कारण का एक आदर्श उदाहरण होगा।
Jolenealaska

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क्या वास्तव में इस ध्वनि को नकली बनाता है कि बे पत्ती एक सलाद में थी।
Cascabel

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डॉ। की, वास्तव में, कैमरे का उपयोग करें जो गले को देखने के लिए नाक से गुजरते हैं। मेरे पास यह प्रक्रिया है और यह सुखद नहीं है।
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