creme-brulee पर टैग किए गए जवाब

मैंने कई बार Crème Caramel / Crème Bréelée बनाया है और इससे बहुत अधिक परेशानी नहीं है। मैं उन्हें इस सप्ताह के अंत में कंपनी के लिए बना रहा हूँ और सोचा था कि यह एक अच्छा तमाशा बनाने के लिए उन्हें भड़क जाएगा। लेकिन, मेरे पास उस तकनीक का …

15 pastry  flambe  creme-brulee 

मैं मेसन जार में 60 creme brulees सेट है। एक बार में 60 लोगों के समूह को यह सेवा देने का विचार है। मैं पहले एक के लिए अपनी पपड़ी कैसे सुनिश्चित करता हूं कि घिनौना नहीं मिलता है? खुलने से लेकर टार्चिंग तक प्रत्येक क्रिम ब्रेउली को लगभग 30-60 …

13 creme-brulee  blowtorch 

जब भी मैं अपने रसोई घर की मशाल के साथ एक क्रीम ब्रूली के शीर्ष पर चीनी को पिघलाने की कोशिश करता हूं, तो मुझे लगता है कि चीनी हमेशा के लिए थोड़ी भी देर हो जाती है, अकेले पिघलने दें। अंततः चीनी के पृथक पैच जलने लगते हैं। इस …

9 sugar  caramelization  creme-brulee  blowtorch 

जैसा कि आप में से कुछ ने देखा होगा, मैं सही अच्छे क्रुमली बनाने के रास्ते पर हूँ । हाल ही में मुझे बड़ी सफलता मिली है और अच्छी संगति के creme brulee के साथ समाप्त हुआ है ... हालांकि वहाँ शीर्ष परत मोटी और बाकी की तुलना में कठिन …

9 creme-brulee 

मैंने हाल ही में कुछ creme brulee बनाया है, इसके ऊपर चीनी डाला है और इसे बनाने और इसे तैयार उत्पाद पर कैपिटल बनाने के लिए रसोई में उड़ने वाली मशाल का इस्तेमाल किया है। उसके बाद मैंने रात भर फ्रिज में क्रेम ब्रूली को रखा और जब मैंने सुबह …

9 caramelization  creme-brulee 

मैं क्रीम ब्रूली बनाने की इस रेसिपी का अनुसरण कर रहा हूं: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm मैं उपयोग करने के लिए सही प्रकार की क्रीम पर थोड़ा भ्रमित हूं। वे "गाढ़ी क्रीम" की सूची बनाते हैं, लेकिन क्योंकि यह मिश्रण गर्म हो जाएगा, क्या मुझे "खाना पकाने वाली गाढ़ी क्रीम" का उपयोग करना …

8 cream  pastry  custard  creme-brulee 

मैं कोशिश करने और Crème brendlée बनाने का इरादा रखता हूं । हालांकि, इसे बैन-मैरी में पकाने के बजाय मैं इसे अपने केनवुड कुकिंग शेफ में पकाने का इरादा रखता हूं, जो मिक्सिंग बाउल में सामग्री को पकाने के लिए इंडक्शन हीटिंग का उपयोग करता है। मैं 2 डिग्री परिशुद्धता …

7 temperature  creme-brulee