मैंने कई बार Crème Caramel / Crème Bréelée बनाया है और इससे बहुत अधिक परेशानी नहीं है। मैं उन्हें इस सप्ताह के अंत में कंपनी के लिए बना रहा हूँ और सोचा था कि यह एक अच्छा तमाशा बनाने के लिए उन्हें भड़क जाएगा। लेकिन, मेरे पास उस तकनीक का बहुत अनुभव नहीं है, और मैं यह सुनिश्चित करना चाहता हूं कि मैं दुर्घटना के साथ पूरे भोजन कक्ष को आग लगाने नहीं जा रहा हूं।
क्या किसी ने (सफलतापूर्वक, अधिमानतः) क्रैम ब्राल्ली में चीनी को चीनी मिट्टी के पात्र में समतल करने का प्रयास किया है, क्योंकि यह केवल एक मशाल के साथ गर्म करने के लिए सतह के विपरीत है? और यदि हां, तो वास्तव में क्या शामिल था?
- एकल मानक रमकिन के लिए कितनी शराब की आवश्यकता होगी?
- क्या यह सही तरीके से रमीकिन के अंदर किया जा सकता है?
- क्या मैं इसे टॉर्च के त्वरित स्पर्श के साथ प्रकाश कर सकता हूं, या क्या मुझे इसके बजाय एक मैच का उपयोग करना चाहिए?
- इसका नकारात्मक प्रभाव हो सकता है - यानी स्वाद को बर्बाद करना या जिलेटिन युक्त क्रीम को पिघलाना?
- मुझे कब तक इसे जलाने की उम्मीद करनी चाहिए और खाने से पहले इंतजार करना कितना समय होगा?
- क्या कुछ प्रकार की शराब दूसरों की तुलना में इसके लिए बेहतर है? (मैं ब्रांडी की ओर झुक रहा हूं)
- मुझे कुछ भी पता होना चाहिए या कोई अन्य सावधानियां जो मुझे लेनी चाहिए?
मूल रूप से मैं सब कुछ जानना चाहता हूं जो संभवत: तेजतर्रार तकनीक के बारे में हो सकता है क्योंकि यह वास्तव में प्रयास करने से पहले विशेष रूप से क्रे ब्रेल से संबंधित होगा।