potatoes पर टैग किए गए जवाब

एक घटक के रूप में आलू (उर्फ आलू या चम्मच) के साथ चयन, पहचान, भंडारण, तैयारी, बदलने या पकाने के बारे में प्रश्न। उन व्यंजनों के बारे में प्रश्न जिनमें आलू शामिल हैं, लेकिन आलू पर ध्यान केंद्रित नहीं किया गया है, इस टैग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

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सफेद दाग जो आलू को मेरे लोहे के फ्राइंग पैन से चिपका देते हैं
मैं एक अच्छी तरह से अनुभवी हो गया हूं, कभी भी साबुन से धोया हुआ लोहे का फ्राइंग पैन जो मुझे पसंद है और देखभाल करता है। यह पैन अच्छी तरह से काम करता था और बिल्कुल नहीं चिपकता था। अब तक। अब छोटे सफेद दाग हैं जो आलू को …

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क्या बेबी-आलू खाना सुरक्षित है?
मैंने कई आलूओं को एक बॉक्स डार्क कूल सेलर में रखा। अब, 6 महीने के बाद, मैं यह देखकर हैरान हूं कि वे बहुत सारे अंकुरित हुए, और उनमें से, कई "बेबी आलू", 1 और 10 मिलीमीटर के बीच त्रिज्या के साथ। "मदर पोटैटो" ठीक दिखते हैं और सूंघते हैं, …

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क्या पीएमई सक्रियण आलू की किस्मों के बीच भिन्न होता है?
आलू में एंजाइम पेक्टिन-मिथाइल एस्टरेज़ (PME) होता है। 130F से 140F के बीच तापमान सीमा पर आलू को उबालते हुए, इस एंजाइम को सक्रिय करता है, आलू में स्टार्च कोशिकाओं को जिलेटिन करता है। डेव अर्नोल्ड के प्रयोगों के अनुसार खाना पकाने के मुद्दे , फ्रेंच फ्राइज़ में यह परिणाम …

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छिलके उतारने पर आलू क्यों फटते हैं?
मैंने देखा है कि जब वे छील जाएंगे तो आलू मुरझा जाएगा; हालांकि, अगर वे पानी में डूबे हुए हैं, या उबला हुआ और सूखा हुआ है, तो वे ठीक हैं (कम से कम तुलनीय अवधि के लिए)। ऐसा क्यों है?

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आलू के आटे को पतला होने में कितना समय लगता है?
आलू gnocchi (आलू, अंडे की जर्दी, आटा) के लिए व्यंजनों में यह आमतौर पर बताया गया है कि आपको जल्दी से काम करना चाहिए, क्योंकि समय के साथ आलू पानी निकाल देता है और आटा पतला हो जाता है। मैं जानना चाहता हूं कि यह प्रक्रिया कितनी तेज है और …

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जड़ और ताजी सब्जियों से बना आलू मैश
मैं नियमित रूप से निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके घर का बना मैश करता हूं आलू मीठे आलू गाजर गोभी (2 किस्में) प्याज हरा प्याज मक्खन मलाई केयेन पेपर / पपरिका यह पहली बार है जब मैंने 4-5 लीटर का बैच बनाया है और इसे फ्रीज करना चाहूंगा। क्या ताजा …
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