सफेद दाग जो आलू को मेरे लोहे के फ्राइंग पैन से चिपका देते हैं

Question

मैं एक अच्छी तरह से अनुभवी हो गया हूं, कभी भी साबुन से धोया हुआ लोहे का फ्राइंग पैन जो मुझे पसंद है और देखभाल करता है। यह पैन अच्छी तरह से काम करता था और बिल्कुल नहीं चिपकता था। अब तक।

अब छोटे सफेद दाग हैं जो आलू को चिपका देते हैं। बस आलू (आखिरी मैंने खरीदा, "अगता" किस्म), अन्य भोजन नहीं।

यह सही करने के लिए कि मैंने नमक को गर्म करने की कोशिश की (2mn) और री-सीज़निंग (जैतून का तेल का 1 मिमी, जब तक कि धुआं दिखाई न दे, मैंने इसे ठंडे पानी में डाल दिया और कागज तौलिये से पोंछ लिया)

यह काम नहीं किया, सफेद दाग अभी भी हैं और आलू अभी भी चिपके हुए हैं।

मैं क्या कर सकता हूँ? क्या मुझे इसे साबुन से धोने की आवश्यकता है? मैं ऐसा नहीं करना चाहता हूं ताकि मसाला न टूटे, लेकिन अगर मैं कुछ और नहीं कर सकता ...

Comments

एक अच्छी तरह से अनुभवी पैन आमतौर पर धोने का एक सा ले सकते हैं।

— GDD

मैं दाग से छुटकारा पाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोता हूं, फिर कुछ समय के लिए पुन: उपयोग करें - आदर्श रूप से कम से कम एक बार सन के तेल के साथ, क्योंकि यह 'सूखा' होगा और बहुत आसानी से परत बनाने और अभेद्य परत बना

— देगा

@GDD को आप क्या कहते हैं? थोड़ा सा साबुन? थोड़ा कोहनी तेल? स्पंज खुरचनी का एक सा?

— पियरे

@ पियरे, स्पंज स्क्रैपर और डिश सोप के साथ कुछ सौम्य स्क्रबिंग को आपकी मसाला बर्बाद नहीं करना चाहिए।

— GDD

यह आपके मसाला को पूरी तरह से बर्बाद नहीं करेगा - चिंता न करें। सन तेल IMO मसाला के लिए सबसे अच्छा तेल है, यह

— सुगंधित

Answer 1

ये हार्ड वॉटर डिपॉजिट हैं, आपके पानी से खनिज अवशेष जो समय के साथ बन सकते हैं, और पैन के नॉन-स्टिक गुणों के साथ हस्तक्षेप करते हैं।

आप उन्हें बेकिंग सोडा और सिरका के बराबर भागों के पेस्ट के साथ मलिनकिरण पर लागू कर सकते हैं, और ऐसा करने के लिए छोड़ दिया है कि यह आधे घंटे या इतने पर काम करता है। एक नायलॉन दस्त पैड के साथ यह हमला, और एक अच्छी तरह से कुल्ला और सूखी के साथ खत्म।

समाप्त होने पर आपको पैन को फिर से सीज़न करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तेल का एक ताजा कोट और बाद में ओवन में कुछ समय तक चोट नहीं पहुंच सकती है।

Comments

यह सच है कि पानी में बहुत सारे चूना पत्थर है ... लेकिन सफेद दाग पहले क्यों नहीं दिखे? बेकिंग सोडा और सिरका काफी कठिन लगता है, आपको लगता है कि मैं अपनी मसाला नहीं तोड़ूंगा? मुझे पता है कि एसिड चूना पत्थर के लिए अच्छा है, लेकिन बेकिंग सोडा क्यों?

— पियरे

नहीं, यह चोट नहीं कर सकता, नहीं। मैंने यह किया। सफेद दाग चले गए, और मेरा मसाला भी। मैं सोच रहा था कि कुल्ला पानी काला क्यों हो रहा है ... लेकिन, मेरा मसाला पूरी तरह से बर्बाद नहीं हुआ था, जब मैंने देखा कि मेरा पैन चिपक रहा है, तो मैंने आपकी सलाह (तेल और ओवन का ताजा कोट) का पालन करने का फैसला किया, और यह अंत में कम चिपका। मैंने एक-एक टुकड़ा आमलेट पकाया, इसलिए इतना बुरा नहीं ... फोर्टुनाटली, मेरा मेहमान इतना भूखा नहीं था (हालांकि मुझे शाम को बाद में एहसास हुआ कि आखिरकार वह था)। मैंने शायद कुछ गलत किया है (बहुत अधिक सिरका, पर्याप्त बेकिंग सोडा शायद नहीं?)।

— पियरे

अंत में मुझे लगता है कि वैसे भी, यदि आप दाग से छुटकारा पा लेते हैं, तो आपको थोड़ा फिर से मौसम करना होगा। सिरका और बेकिंग सोडा अच्छी तरह से काम करता है, इसलिए धन्यवाद @RISwampYankee! और ओह हाँ! यह इंगित करने के लिए धन्यवाद कि कठोर (कठिन) पानी दोषी है, मैं अब और अधिक सावधानी से अपने पैन को मिटा दूंगा।

— पियरे