proofing पर टैग किए गए जवाब

यदि आप (रोटी) आटा बढ़ने देते हैं, तो नुस्खा हमेशा इसे कवर करने के लिए कहता है। वर्षों पहले, मैंने इसे गीले तौलिया के साथ कवर करने के लिए पढ़ा। आजकल, मैं अधिक से अधिक व्यंजनों को देखता हूं जो प्लास्टिक रैप (उर्फ सरन या क्लिंग रैप) के लिए पूछते …

27 bread  dough  rising  proofing 

ऑस्ट्रेलिया में यहाँ सर्दी कम है और मुझे अपनी रोटी का आटा जुटाने के लिए एक गर्म जगह तलाशना चुनौतीपूर्ण है। मैं जो कर रहा हूं वह गर्म पानी के बर्तन के साथ आटा को ओवन में बंद नहीं किया जा रहा है, इसे एक या दो बार बदल रहा …

23 baking  bread  dough  yeast  proofing 

एक बेकर्स काउच सिर्फ आटे का कपड़ा होता है, इसे इस्तेमाल करने से क्या फायदा? किंग आर्थर की साइट का कहना है कि यह चीयू, कुरकुरे क्रस्ट को बढ़ावा देता है - यह कैसे है? अगर मैं इसे पूरी तरह से पका रहा हूँ और हर समय नहीं धोया जाता …

9 food-safety  bread  proofing 

सर्दियों के दौरान मेरे अपार्टमेंट में यह अक्सर ठंडा होता है कि अशुद्धि जाँच गर्मियों की तुलना में अधिक समय लेती है। मैं अपने ओवन का उपयोग गर्म वातावरण बनाने के लिए करना चाहता हूं, जिसमें आटा तेजी से बढ़ेगा। मैं 30-50 डिग्री सेल्सियस जा सकता हूं, सवाल यह है …

9 bread  dough  oven  rising  proofing 

मुझे रतन (बेंत) बैनेटन की देखभाल कैसे करनी चाहिए ? ऐसा लगता है कि इसे पानी में धोना अंततः टोकरी को नष्ट कर देगा या बर्बाद कर देगा क्योंकि लकड़ी आसानी से नमी को अवशोषित कर सकती है। मैंने लोगों को सुझाव दिया है कि एक त्वरित धुलाई ठीक है, …

8 baking  bread  dough  proofing 

मैंने सिर्फ पानी और चीनी में अपने सक्रिय सूखे खमीर का सबूत दिया। जब मैं कुछ मिनट बाद वापस आया, तो मुझे खमीर मिश्रण में छोटे लाल धब्बे मिले। मुझे लगा कि यह पानी में कुछ था या कुछ और इसलिए मैंने बैच को डंप किया और फिर से शुरू …

3 yeast  proofing