starch पर टैग किए गए जवाब

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क्या हम कच्चे स्टार्च को पचा सकते हैं? [बन्द है]
बन्द है। यह सवाल ऑफ टॉपिक है । यह वर्तमान में उत्तर स्वीकार नहीं कर रहा है। इस प्रश्न को सुधारना चाहते हैं? प्रश्न को अपडेट करें ताकि यह अनुभवी सलाह के लिए विषय पर हो । 4 साल पहले बंद हुआ । मेरे परिवार में जल्दी से गुज़रने वाले …

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क्या पारदर्शी / पारभासी पेस्ट्री बनाना संभव है?
मैं ऐसी चीज़ की तलाश कर रहा हूं जो पेस्ट्री की तरह काम करती हो (बेकिंग से पहले निंदनीय, बेकिंग के बाद कठोर, हल्का विनीत स्वाद) जो पारदर्शी या पारभासी हो। विचार के लिए उपयोग करने के लिए है दिलकश pies, जहां आधार और पक्ष नियमित शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री हैं और …
10 pie  pastry  starch 

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वहाँ एक आधिकारिक स्रोत है कि क्या नमक पास्ता चिपचिपाहट को प्रभावित करता है?
अनुभवी सलाह का जवाब है कि पास्ता पकाते समय पानी में नमक क्यों मिलाएं? यह है कि यह स्टार्च जेल को रोककर पास्ता को कम चिपचिपा बनाता है। यह एक विवादास्पद प्रश्न प्रतीत होता है, जिसमें अनुचित रूप से बहुत सारे उत्तर दिए गए हैं। क्या कोई आधिकारिक स्रोत है, …

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क्यों पकाते हैं हरे पौधे?
कई कुकबुक और शेफ उन्हें खाने से पहले हरे पौधों को पकाने की सलाह देते हैं। क्या यह सिर्फ सभी स्टार्च की वजह से है? या आलू को अंकुरित करने में भी कोई विषाक्त पदार्थ हैं? क्या एमाइलोपेक्टिन के लिए एमाइलोज के अनुपात का सिफारिश से कोई लेना-देना नहीं है?

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रोटी पर आलू के पानी का प्रभाव (प्रारंभिक प्रयोग के परिणाम)
यहाँ एक और प्रश्न से प्रेरित होकर , मैं आलू की रोटी बनाने जा रहा हूँ। मैं राजा आर्थर आटा नुस्खा का उपयोग कर रहा हूं । (2 रोटियों के लिए) 1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट 99 ग्राम चीनी 283 जी से 340 ग्राम गुनगुना पानी या आलू का पानी …

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गहरे तलने में मकई / आलू / चावल / आटा स्टार्च
हाल ही में, मैं कुछ गहरी तली हुई व्यंजनों को देख रहा हूं और विभिन्न प्रकार के परिष्कृत स्टार्च का उपयोग करने पर ध्यान दिया है। जहां तक ​​कॉर्नस्टार्च जाता है, मैंने एक शकरकंद और इडाहो / रसेट (सामान्य) आलू फ्राई रेसिपी देखी है जिसमें कुरकुरापन के लिए कॉर्नस्टार्च का …
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