मैं ऐसी चीज़ की तलाश कर रहा हूं जो पेस्ट्री की तरह काम करती हो (बेकिंग से पहले निंदनीय, बेकिंग के बाद कठोर, हल्का विनीत स्वाद) जो पारदर्शी या पारभासी हो।
विचार के लिए उपयोग करने के लिए है दिलकश pies, जहां आधार और पक्ष नियमित शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री हैं और शीर्ष कुछ समान है, लेकिन पारभासी है, ताकि आप एक साझा प्लेट पर एक ही आकार और आकार के विभिन्न पाई का चयन कर सकें और लोग यह देख सकते हैं कि कौन सा है - शीर्ष खुले छोड़ने के बिना इसलिए तत्वों को सामग्री को उजागर नहीं करना।
चूंकि चाइनीज पकौड़ी के लिए ग्लास नूडल्स और पारभासी आटे की कतरन जैसी चीजें मौजूद हैं, मुझे यकीन है कि यह संभव होना चाहिए - शायद मकई का आटा, या ग्लास नूडल्स जैसे शुद्ध स्टार्च पर आधारित हो? जाहिर तौर पर पारभासी चावल भी एक चीज है । निकटतम मैंने पाया है कि इस तरह के पारदर्शी चीनी गुलगुले आटे के लिए व्यंजन हैं - लेकिन ये बहुत पारदर्शी नहीं हैं और पेस्ट्री की तुलना में आदर्श हैं।
यदि ऐसी कोई चीज़ नहीं है जिसका कोई स्थापित नाम या रेसिपी है, तो कुछ बुनियादी सिद्धांतों पर बहुत अच्छा होगा कि यह कैसे काम कर सकता है: उदाहरण के लिए, कैसे शुद्ध स्टार्च कि ग्लास नोडल्स से बना रहे हैं जाहिरा तौर पर खट्टा और अनुकूलित किया जा सकता है ट्रांसल्यूसेंसी खोए बिना पेस्ट्री की तरह? शायद बस एक स्टार्च आटा बनाने के लिए, इसे तेल के साथ ग्लेज़िंग करना फिर इसे पेस्ट्री की तरह काम करने के लिए पकाना पर्याप्त हो सकता है?