professional पर टैग किए गए जवाब

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परंपरागत रूप से शेफ सफेद टोपी क्यों पहनते हैं? [बन्द है]
बन्द है। यह सवाल ऑफ टॉपिक है । यह वर्तमान में उत्तर स्वीकार नहीं कर रहा है। इस प्रश्न को सुधारना चाहते हैं? प्रश्न को अपडेट करें ताकि यह अनुभवी सलाह के लिए विषय पर हो । 3 साल पहले बंद हुआ । टीवी, कार्टून और अन्य जगहों के प्यारे-प्यारे …

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एक पेशेवर रसोई में कितनी बार सफाई की जाती है?
आज मैंने गॉर्डन रामसे रसोई बुरे सपने देखे। "वास्तविकता" की कथित प्रकृति के बावजूद, उन्होंने कहा कि उनके लंदन रेस्तरां में फ्रिज दिन में दो बार साफ किए जाते हैं। क्या यह अत्यधिक या मानक स्वच्छता दिशानिर्देशों के अनुरूप है? रसोई और भंडारण कमरे के बारे में क्या?

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क्या आप फ्राइंग से पहले सूखे मांस को थपथपाने के लिए कागज या कपड़े के तौलिया का उपयोग करते हैं?
यह तलने से पहले एक स्टेक सूखी पॅट करने की सलाह दी जाती है। मैंने इसके लिए अतीत में कागज के तौलिये का उपयोग किया है, लेकिन कभी-कभी उनमें से कुछ भाग मांस से चिपक जाते हैं। अब और फिर मैंने पैटिंग के लिए एक साफ कपड़े रसोई तौलिया का …

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रसोई चीर क्या है?
नाखून काटने के बारे में एक सवाल के जवाब में , निकोर्लियस ने "रसोई चीर" के साथ अपने हाथों को नहीं पोंछने का उल्लेख किया। मैंने कभी भी पेशेवर रसोई में काम नहीं किया है, और मेरे रसोई घर के आस-पास के एकमात्र लत्ता डिश टॉवेल हैं, जिनका उपयोग मैं …

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क्या पेशेवर रसोइए मापने वाले कप और चम्मच का उपयोग करते हैं?
मैंने कुछ टीवी शो देखे जो उनके रेस्तरां में काम कर रहे रसोइयों को दिखा रहे थे। मैं लगभग सभी चीज़ों को पकाते समय कप और चम्मचों को मापने का उपयोग करता हूं, लेकिन टीवी के रसोइयों को किसी भी चीज को मापने के लिए नहीं देखता। वे ज्यादातर चीजों …
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