knife-safety पर टैग किए गए जवाब

अपने कटिंग स्टेशन और सुरक्षित रूप से सफाई के लिए सिंक के बीच चलते समय मैं एक चाकू कैसे ले जाऊंगा? किसी भी तरह से मैं यह महसूस करता हूं कि मैं अपने साथी रसोइयों को या तो खुद को खतरे में डाल रहा हूं। संदर्भ: मैं एक बावर्ची नहीं …

13 knives  knife-safety 

अरुवमनाई एक भारतीय रसोई की मल्टीटूल है जिसका इस्तेमाल मेरी दादी की पीढ़ी ने मोटे तौर पर नाव के आकार के ब्लॉक पर स्थिर घुमावदार ब्लेड से किया है। इसका उपयोग आमतौर पर इसे फर्श पर रखकर, किसी तरह ब्लॉक को पकड़कर और ब्लेड के खिलाफ काटे जाने वाली चीज …

13 knife-skills  knife-safety 

हाल ही में एक शेफ के चाकू और एक पारिंग चाकू खरीदा है, दोनों उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील हैं। शेफ का चाकू काफी तेज होता है और वह कसाई के सुतली के टुकड़े को सिर्फ छूकर या बिना किसी दबाव के काट सकता है। पारिंग चाकू नहीं कर सकता। वास्तव …

12 equipment  knives  kitchen-safety  knife-safety 

मैं कर रहा हूँ sharpening एक (होनिंग) स्टील के साथ मेरी काटने चाकू पकड़ भी। मुझे यकीन है कि मैंने पढ़ा रहा हूँ / देखा कहीं है कि आप के बाद अपने चाकू से वाइप कर सकेगा sharpening धातु के किसी भी टुकड़े को दूर करने के पकड़ भी। क्या …

9 sharpening  knife-safety 

मैं इस बर्गर रेसिपी को Serious Eats से पढ़ रहा था: http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/the-blue-label-burger-blend-recipe.html यह बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह ग्राउंड ऑक्सलेट के लिए कहता है, जो उत्पादन करने में आसान नहीं है। मेरे पास खाना पकाने के चाकू का एक सेट है, लेकिन क्या कोई जानता है कि क्या विशेष …

5 beef  knife-skills  hamburgers  oxtail  knife-safety 

मैंने चाकूओं का एक नया सेट खरीदा और मेरे पिताजी ने प्याज काटने के लिए चाकुओं का इस्तेमाल किया। सामान्य तकनीक के साथ प्याज को काटकर, काट लेने के बजाय, वह अपने दो हाथों का उपयोग करके चाकू को छोरों से पकड़ रहा था और इस तरह से प्याज काट …

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