hollandaise पर टैग किए गए जवाब

मैं गॉर्डन रामसे की एक रेसिपी का पालन कर रहा था , जिसमें एक गोलगप्पा भी शामिल था। हालांकि इसे बनाते समय मैं मदद नहीं कर सकता था लेकिन मुझे लगता है कि मैं एक गर्म मेयोनेज़ बना रहा था। यह मुझे मेरे सवाल पर लाता है: मेयोनेज़, हॉलैंडाइज़ और …

29 mayonnaise  hollandaise 

मैंने सप्ताहांत पर एक हॉलैंडाइज सॉस बनाया और यह अलग हो गया, इसलिए मैंने इसे फेंक दिया और फिर से शुरू कर दिया लेकिन मैं सोच रहा था कि क्या कुछ है जिसे आप इसे एक बार विभाजित करने के बाद बचा सकते हैं?

16 sauce  hollandaise 

मैं हाल ही में हॉलैंडिस में खरीद रहे एक कैफे में एक रसोइया था। मैंने हर बार एक ही मूल प्रक्रिया के बाद खरोंच से सॉस बनाना शुरू किया, लेकिन अलग-अलग परिणाम मिले। कभी-कभी हॉलैंडाइज़ बहुत मोटा होता; एक सॉस की तुलना में अधिक मक्खन फैला हुआ है। फिर, एक …

14 eggs  sauce  blender  hollandaise 

सॉस तोड़ने का जोखिम उठाने से पहले एक अंडे की जर्दी को कितना तेल (वसा) सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है?

8 eggs  emulsion  hollandaise