ganache पर टैग किए गए जवाब

कुछ दिन पहले मैंने एक छोटे से मोड़ के साथ मुनाफाखोरों और éclairs का एक बैच बनाया: आधे profiteroles के लिए, चैंटिली क्रीम के बजाय मैंने लगभग 2 भागों से बने व्हीप्ड गन्ने का इस्तेमाल किया या प्रत्येक मक्खन और व्हिपिंग क्रीम के 1 हिस्से के लिए चॉकलेट को 1 …

47 substitutions  chocolate  pastry  dairy-free  ganache 

दो दिन पहले, मैं कपकेक के लिए टॉपिंग के रूप में गांठे बना रहा था। मुझे उम्मीद थी, जैसा कि उम्मीद थी, क्रीम और चॉकलेट। लेकिन '1 चम्मच तरल ग्लूकोज' सामग्री की सूची (12 कपकेक के लिए) पर भी था। मुझे नहीं लगता था कि मेरे पास ऐसा था, इसलिए …

9 sugar  ganache 

मैंने ग्रेविलिंग की पुस्तक (चॉकलेट एंड कांक्शंस) से "डार्क एंड स्टॉर्मीज़" बनाने की कोशिश की। केंद्र वेनिला और अदरक के साथ और रम के साथ एक सफेद चॉकलेट ganache है। दोनों बार मैंने कोशिश की, गन्ने दानेदार या दिखने में लगभग स्पंजी थे। मुझे कभी भी गांठे की यह समस्या …

3 chocolate  cream  melting-chocolate  ganache