अप्रासंगिक संदर्भ: मैं एक दोस्त के एयर फ्रायर को उधार ले रहा हूं, और मुझे प्यार है कि यह कितनी तेजी से पकता है! इतना है कि मैं अपने भोजन में से 80% खाना पकाने के लिए अपने में से एक होने पर विचार कर रहा हूं। लेकिन, मेरी प्रेमिका इस बात से चिंतित है कि अस्वास्थ्यकर "फ्राइंग फूड" कैसा है। इसलिए मैंने कुछ Google खोज की है, और कुछ लेखों का दावा किया है कि यह गहरी तलने से एक कदम ऊपर है, लेकिन खाना पकाने के अधिकांश रूपों की तुलना में अभी भी काफी खराब है। ये लेख विशेष रूप से बेकिंग, ग्रिलिंग और उबलने की सलाह देते हैं और साथ ही सॉटींग और स्टीमिंग के साथ उबलते हैं, जो मुझे संदेहास्पद लगता है और मुझे लगता है कि मुझे यहां एक लाइन दी जा रही है। ये लेख दावा करते हैं कि जिस तापमान पर भोजन पकाया जाता है वह कार्सिनोजेनिक उप-उत्पादों का कारण बनता है और पोषण को हटा देता है।
मैं उलझन में हूं कि भोजन पर पोषण संबंधी प्रभावों के मामले में एयर फ्राइंग बेकिंग या ग्रिलिंग से कैसे अलग है। मैं तेल (जो संयोगवश, मैं नहीं जोड़ते हैं तो करते ट्रे के लिए चिपके से भोजन रखने के लिए जोड़ने जब पाक,), यह है कि मैं सिर्फ हवा का उपयोग कर भोजन को गर्म कर रहा हूँ मुझे लगता है। मैं समान, या कम, तापमान को बेकिंग के रूप में उपयोग कर रहा हूं, और मैं निश्चित रूप से ग्रिलिंग से कम तापमान का उपयोग कर रहा हूं । और मेरी समझ यह है कि उबालने से पोषक तत्वों को निकालने की क्षमता भी होती है।
मैं माफी माँगता हूँ अगर मेरा सवाल OT है - मुझे एहसास है कि यह एक सामान्य पोषण प्रश्न के करीब है, यही वजह है कि मैं विशेष रूप से खाना पकाने के अन्य रूपों से इसकी तुलना करने की कोशिश कर रहा हूं।