चीज़केक केक है या पाई?

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क्या चीज़केक तकनीकी रूप से पाई या केक है?

मैं क्यों के लिए उत्सुक हूँ। क्या एक मिठाई एक केक या एक पाई बनाता है की ठोस परिभाषाएं हैं?

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यह उन अंतहीन बहसों में से एक है जो कभी हल नहीं होगी। पाई-या केक-बेकिंग प्रतियोगिताओं में एकमात्र निश्चित उत्तर मिल सकते हैं। मैंने इसे बहुत व्यक्तिपरक और तर्कपूर्ण तरीके से बंद करने के लिए वोट दिया है।

@ डैनियल: दिलचस्प है, मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि यह व्यक्तिपरक होगा।

— पॉल बिगगर

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यह दुर्भाग्य है। एक पाई पेस्ट्री के साथ कवर किया गया है या नहीं? क्या एक पाई को पेस्ट्री क्रस्ट या क्रंब की आवश्यकता है? मैं व्यक्तिगत रूप से चीज़केक को तीखा का एक रूप मानूंगा, लेकिन आप समान रूप से सम्मोहक तर्क दे सकते हैं कि यह केक या पाई है। इन प्रकार के विहित "क्या यह एक्स है? क्या यह एक्स बनाने का सही तरीका है?" प्रश्न स्वाभाविक रूप से व्यक्तिपरक हैं।

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मुझे केक की तुलना में पाई अधिक पसंद है, और मुझे चीज़केक पसंद है, इसलिए इसका मतलब यह होना चाहिए कि चीज़केक एक पाई है।

— बॉब

@ याकूब - मेरे पति को फ्रूट पीज़ पसंद है और चीज़केक नापसंद है, इसलिए आपका काउंटर है।

— justkt

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एल्टन ब्राउन और एक एल्विस इम्पर्सनटर ने इसे कस्टर्ड पाई कहा।

— Tesserex
स्रोत

एल्टन संदर्भ के लिए भी टक्कर लें, लेकिन फिर भी लोग ऐसे लोगों की मदद करेंगे जिन्होंने उस शो को नहीं देखा है: youtube.com/watch?v=ycxKlc4aYy0

— ब्रूस गोल्डस्टीन

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मेरी राय में, केक उठते हैं, पिस में क्रस्ट होते हैं जो भरे होते हैं (और उठते नहीं हैं)।

उन ढीली परिभाषाओं के द्वारा, मैं इसे एक पाई मानूंगा।

संपादित करें: विकिपीडिया कहता है कि यह न तो है।

कई प्रकार के चीज़केक अनिवार्य रूप से कस्टर्ड होते हैं, जो एक नौसिखिए बेकर को ओवरकुक कर सकते हैं, जिससे उन्हें सच्चे केक की तरह व्यवहार करने की उम्मीद होती है।

— stephennmcdonald
स्रोत

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@stephenmcdonald - मैंने अपने स्वयं के ओवन में कुछ सफेद केक से अधिक एनवाई-शैली चीज़केक को देखा है।

— justkt

@justkt - दिलचस्प ... मैं चीज़केक की कुछ अन्य शैली बना रहा होगा फिर :) क्या यह एक नियमित घने चीज़केक की तुलना में हल्का और फुलफियर स्वाद था?

— स्टेफेनमेडोनोनाल्ड

@stephenmcdonald - यह बहुत हल्का और शराबी था - पहली बार मेरे पास एक नुस्खा है जो स्पष्ट रूप से NY-स्टाइल था। और निश्चित रूप से ओवरबेकिंग के बारे में विकिपीडिया बोली हां!

— justkt

@justkt [बढ़ती / उत्थान] एजेंट क्या है? क्या यह सिर्फ गर्मी से उठता है?

— एमएफजी

@ एमएफजी - इस चीज़केक के लिए, चीनी को क्रीम पनीर में हराया गया था, एक हवाई बुलबुला संरचना प्रदान करता है (यह सबसे अच्छा अनुमान है)।

— justkt

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केक

सीधी भुजाएँ
कोई फल नहीं (वैकल्पिक टॉपिंग को छोड़कर)
कटा हुआ होने पर अपना आकार धारण करता है

पाई

अलग पपड़ी
ठंढा नहीं
उठता नहीं है (अस्थाई रूप से पकाते समय छोड़कर)
कोई crumbs

निष्कर्ष

कौन परवाह करता है, चलो बस कुछ चीज़केक है। :-)

— Marti
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काफी "देहाती" केक (उदा: बकसुआ) में फल होते हैं।

— justkt

दुनिया के कुछ हिस्सों में, मिंस पाई (ग्राउंड बीफ), "मैश किए हुए आलू" के साथ "फ्रॉस्टेड" (आइस्ड) है

— TFD

1

वस्तुतः सभी बंड केक में सीधी भुजाएँ होती हैं।

— १३:३० पर एस्तुलानिक

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यह न तो है; यह एक अनूठी मिठाई श्रेणी है, चीज़केक।

इसमें पाई के साथ संरचनात्मक समानताएं हैं (एक कस्टर्ड आधारित शरीर, एक यंत्रवत् अलग क्रस्ट)।

हालांकि, जो भी कारण के लिए अमेरिका में, इसे एक चीज़केक के रूप में संदर्भित किया जाता है (आप ध्यान देंगे कि शायद ही कोई कहेगा, उदाहरण के लिए "मैं एक केक लाऊंगा" और चीज़केक के साथ दिखाऊंगा)।

अनूठे लेबल का मतलब यह नहीं है कि यह उसी तरह से केक है जैसे कि पाउंड केक या एंजेल फूड केक हैं, लेकिन हमारे पास बहुत सारे असंगत लेबल हैं।

— SAJ14SAJ
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जबकि इसमें केक की बनावट और शरीर है, मैं तर्क दूंगा कि चीज़केक में पाई जैसे गुण अधिक होते हैं।

इसमें एक असतत पपड़ी है।
यह बल्लेबाज की तुलना में अधिक भरना है।
इसे ठंढा करने की आवश्यकता नहीं है।

मेरा वोट "पाई" है।

— सीन हार्ट
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चीज़केक चॉकलेट की तरह एक भरने और स्वाद है। आप इसे क्रस्ट के साथ एक पाई में बना सकते हैं, आप इसे केक की परतों के बीच भरने के रूप में जोड़ सकते हैं, या यहां तक कि केक की एक परत के रूप में पूरे चीज़केक को गोल कर सकते हैं। उचित तैयारी के लिए चीज़केक को क्रस्ट की आवश्यकता नहीं होती है।

अमेरिका में चीज़केक को सबसे नीचे पाई के साथ पाई के रूप में अक्सर परोसा जाता है, इसलिए कई लोग दावा करेंगे कि यह एक पाई है, लेकिन खुद चीज़केक के बारे में कुछ भी नहीं है जो इसे एक पाई बनाता है, जो किसी भी तरह से हलवा या माउस से अधिक पाई है क्योंकि उन्हें पीसे के रूप में परोसा जा सकता है।

— एडम डेविस
स्रोत

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जैसे-जैसे मैं बड़ा हो रहा था, मेरी माँ ने कई चीज़केक और चीज़ पीसे; एक अलग अंतर है।

एक साधारण चीज़केक और एक साधारण पनीर पाई, कम या ज्यादा, एक ही मूल भरना: हर कोई स्वाद / स्वाद जानता है। लेकिन इन दोनों में भी एक सूक्ष्म अंतर (और एक स्पष्ट) है। जाहिर है: चीज़केक लंबा होता है और पक्षों पर चौकोर होता है (जैसा कि यहां कहीं और बताया गया है)।

सूक्ष्म: एक साधारण पनीर पाई में एक कस्टर्ड बनावट अधिक होती है, जबकि एक चीज़केक बहुत समृद्ध और मोटा होता है।

इसके अलावा, एक चीज़केक को कई और किस्मों में बनाया जा सकता है जो एक पनीर पाई में आमतौर पर नहीं होती है: आइसक्रीम चीज़केक, मोचा ज़ुल्फ़ चीज़केक ... चीज़ पाईज़ में शरीर कुछ संरचनाओं के लिए अनुमति देने के लिए नहीं है जो कि चीज़केक की पेशकश कर सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि चीज़केक को स्प्रिंगफॉर्म पैन के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है, जो कई अलग-अलग किस्मों के लिए अनुमति देता है।

अगर आपको मौका मिले तो कृपया इस पुस्तक का उपयोग न करें। जैसे-जैसे मैं बड़ा हुआ, यह मेरी माँ की बाइबल थी, और आज भी इसका इस्तेमाल करता हूँ।

— जेसन पी सॉलिंगर
स्रोत

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इसके मूल में केक रोटी का एक रूप है, या भोजन की तरह टूट जाता है, इसलिए इसे अपने नाम के बावजूद एक पाई होना चाहिए!

— केटी
स्रोत

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केक की परिभाषा आटा, अंडे, चीनी और अन्य अवयवों से बनने वाली मिठाई है जो गोल या चौकोर होती है और जिसे बेक किया जाता है। CHEESECAKE एक केक है!

— CHEFJULIE
स्रोत

तो आप कह रहे हैं कि 'नो-बेक' चीज़केक पीज़ हैं?

— जो

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इसके अलावा, इसका मतलब यह है कि चीज़केक को आटे से बनाया जाता है। Purists कोई आटा नहीं जोड़ते हैं , और जो लोग इसे जोड़ते हैं ("बीमा" के रूप में) केवल एक या दो चम्मच का उपयोग करेंगे।

— मार्टी

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मुझे लगता है कि पनीर केक का मतलब है कि यह केक होना चाहिए ... अच्छाई के लिए नाम देखें।

— पार्कर हुबेले
स्रोत