मैंने आज सुबह पेनकेक्स बनाने का प्रयास किया, केवल यह पता लगाने के लिए कि मैं बेकिंग सोडा से बाहर था। मैंने बेकिंग पाउडर को प्रतिस्थापित करने की कोशिश की, लेकिन यह बिल्कुल भी काम नहीं किया। पेनकेक्स ग्रिल पर बबल नहीं लगाते थे, और वे बहुत अधिक स्वादिष्ट थे। यदि यह फिर से होता है, तो क्या मुझे बेकिंग सोडा के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता है?
जवाबों:
आपको बेकिंग सोडा की तुलना में 2-3 गुना अधिक बेकिंग पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है । ध्यान रखें कि आपके फ्लेवर प्रभावित होंगे। सुनिश्चित करें कि यह डबल-एक्टिंग बेकिंग पाउडर है और आपको अम्लीय तरल को गैर-अम्लीय तरल के साथ नुस्खा में बदलना होगा। आप कुछ नाराज़गी की दवा भी इस्तेमाल कर सकते हैं जिनमें पोटेशियम बाइकार्बोनेट :-)
दुर्भाग्य से कोई विकल्प नहीं है। जबकि बेकिंग पाउडर के विकल्प के लिए यह संभव है , रिवर्स सिर्फ एक ही काम नहीं करता है। बेकिंग सोडा के लिए बेकिंग पाउडर की मात्रा तीन गुना होगा एक बराबर प्रतिक्रिया दे, लेकिन अपने पेनकेक्स धातु की तरह स्वाद होगा।
बेकिंग पाउडर को बेक करने के लिए आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं लेकिन आप बेकिंग सोडा को 1 के साथ 1 के लिए नहीं बदल सकते।
बेकिंग पाउडर कुछ अम्ल के साथ सोडा होता है जो ph को संतुलित करता है। पैनकेक व्यंजनों जो केवल पाउडर का उपयोग करते हैं, उनमें अतिरिक्त एसिड नहीं होगा, जैसे कि छाछ, उन्हें जोड़ा।
मुझे छाछ बहुत पसंद है। अगर मैं पेनकेक्स बना रहा था, तो मैं एक अंडर-फ्लेवर्ड नाश्ता करने के बजाय सोडा खरीदूंगा। बेकिंग सोडा अनिश्चित काल तक रहता है और बहुत सारी चीजों के लिए उपयोगी है। इतना खरीदें कि आप फिर कभी बाहर न भागें।
जब कोई बेकिंग पाउडर काम नहीं करता है, तो आप खमीर * का उपयोग करके पेनकेक्स बना सकते हैं ।
यह अधिक समय लेता है, खमीर को 30 मिनट और सभी के लिए उठने देता है, लेकिन मैंने इसे किया है, और परिणाम वास्तव में बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स है!
* इस नुस्खा का कोई समर्थन निहित नहीं है, यह केवल एक ही है जिसे मैंने पार किया है।
दोनों के गैर के साथ पेनकेक्स बनाना संभव है।
जर्मनी में मुझे अभी तक किसी ऐसे व्यक्ति से मिलना है जो इसे जोड़ता है। मुझे लगता है कि पेनकेक्स पतले हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट गैर कम हैं।
या आप ध्यान से बेकिंग से पहले व्हीप्ड अंडे का सफेद मिश्रण कर सकते हैं। कि कैसे बहुत शराबी Kaiserschmarrn बनाया गया है। कड़ी अंडे-सफेद रंग में निहित हवा कम या ज्यादा सोडा या बेकिंग पाउडर द्वारा उत्पादित CO2 के समान होती है।
अभी तक एक और विकल्प बल्लेबाज के लिए कुछ स्पार्कलिंग पानी जोड़ें।
किसी ने इसे एक अलग साइट पर पोस्ट किया। मैं इसे आजमाने जा रहा हूं।
एकमात्र परेशानी मुझे राशियों को याद करने की थी। इसलिए, मैंने नीचे लिखा है और इसे मेरी पाक कैबिनेट के अंदर टेप किया।
के बराबर करने के लिए: