मैं कभी-कभी लापरवाही या पर्याप्त सरगर्मी नहीं होने के कारण पैन के निचले हिस्से को जला देता हूं। जले हुए टुकड़े को बाहर जलाए जाने के बाद भी जली हुई गंध बनी रहती है। क्या इसको ठीक करने का कोई तरीका है?
मैं कभी-कभी लापरवाही या पर्याप्त सरगर्मी नहीं होने के कारण पैन के निचले हिस्से को जला देता हूं। जले हुए टुकड़े को बाहर जलाए जाने के बाद भी जली हुई गंध बनी रहती है। क्या इसको ठीक करने का कोई तरीका है?
जवाबों:
ठीक है, अगर सुगंध वास्तव में भोजन में है, तो बहुत कुछ नहीं है जो आप कर सकते हैं। हालांकि, आप यह सुनिश्चित करने के लिए कदम उठा सकते हैं कि सुगंध जितना संभव हो उतना वश में हो। यह काफी संभव है कि जली हुई सुगंध का एक बड़ा हिस्सा हवा में ही हो।
हालांकि सबसे अच्छी बात रोकथाम है। यदि संभव हो तो कम गर्मी का उपयोग करें यदि आप खुद को नियमित रूप से लापरवाह पाते हैं। एक बेहतर पॉट / पैन का उपयोग करना इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप वर्तमान में क्या उपयोग कर रहे हैं। अगर आपके मेहमान पेश करते हैं, तो भी मदद को बंद न करें। उन्हें हिलाओ! : डी
पुनश्च ब्लीच या अमोनिया जैसे खतरनाक कुछ भी न डालें।
यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं। कुछ फर्म, जैसे मांस या रोटी, आप शायद जले हुए हिस्से को काट सकते हैं। एक तरल घटक के साथ कुछ भी, जले हुए स्वाद को संभवतः भर में संक्रमित किया जाता है।
दूसरों के स्वाद के मुखौटे के बारे में बेहतर सुझाव हो सकते हैं , लेकिन फिर से यह वास्तव में इस पर निर्भर करेगा कि यह क्या है।
यदि सूप या सॉस का तल जलने लगे:
पैन को गर्मी से दूर रखें।
ऊपरी भाग को धीरे से ऊपर की ओर झुकाकर ऊपरी भागों को दूसरे पैन में ले जाने का प्रयास करें।
हलचल मत करो और नीचे खरोंच मत करो।
यह भोजन में जले हुए स्वाद को कम करेगा (जो कि सबसे ज्यादा मायने रखता है)।
यदि यह नियमित रूप से होता है, तो कम गर्मी के साथ खाना पकाने की कोशिश करें, और खुद को हलचल करने के लिए याद दिलाने के लिए टाइमर सेट करें।
कुछ घरेलू उपचार:
यदि आप इसे स्टीम करते समय चावल जलाते हैं - पैन में शीर्ष पर रखे नरम सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा वास्तव में मदद करता है।
सॉस के लिए, यदि आप जानते हैं कि आप इसे सरगर्मी करने से पहले जलाते हैं, तो शीर्ष परत को ध्यान से एक नए पैन में चम्मच करें। कम से कम इस तरह से आप पूरे पकवान में जले हुए चूजों में नहीं मिलेंगे।
एक और बात, भारी तले के पैन का उपयोग करने की कोशिश करें क्योंकि वे अधिक से अधिक नहीं जलाएंगे। आप गर्मी फैलाने वाले को भी आज़मा सकते हैं जो कि एक छोटी सी चीज है जिसे आप अपने बर्नर और पैन के आधार के बीच बैठ सकते हैं। लंबे समय तक धीरे-धीरे खाना बनाना माना जाता है।