स्टेनलेस स्टील के कटोरे में क्रीम मारते समय भूरे-काले धब्बे क्या दिखाई देते हैं?

Question

जब हम एक स्टेनलेस स्टील के कटोरे में हाथ से क्रीम मारते हैं, तो धातु की एक छोटी चोंच के साथ, आकार में ~ 0.5-1 मिमी, क्रीम में दिखाई देते हैं। छींटे स्क्विशी हैं और आसानी से बाहर निकाले जा सकते हैं। देखें संलग्न तस्वीरें:

Http://chowhound.chow.com/topics/508107 : इसी तरह के प्रश्न को छोड़कर Googling बहुत अधिक नहीं होती है

स्पेक अलग-अलग स्टेनलेस स्टील के कटोरे में दिखाई देते हैं ("स्टेनलेस स्टील" सभी कटोरे पर अंकित है - कोई एल्यूमीनियम या अन्य धातुएं जहां तक ​​हम बता सकते हैं)।

प्लास्टिक की कटोरी में इस्तेमाल की जाने वाली वही व्हिस्क स्पैक्स का उत्पादन नहीं करती है।

क्रीम जैविक है, 40% वसा (स्वीडिश "अरला ईको")। हम किसी भी अजीब स्वाद का पता नहीं लगा सकते हैं।

ऐसा लगता है कि स्पेक मैकेनिकल वियर से आते हैं। लेकिन यह क्या हैं? क्या कारण हो सकता है? क्या हमें स्टेनलेस स्टील के कटोरे के बारे में कुछ पता होना चाहिए?

Answer 1

वे एयर पॉकेट की तरह दिखते हैं - आप एक असामान्य व्हिस्की का उपयोग कर रहे हैं, शायद उन्हें पॉप करने के लिए स्टेनलेस स्टील के कटोरे पर पर्याप्त "काटने" नहीं मिल सकता है, जबकि प्लास्टिक के कटोरे की बनावट पर्याप्त प्रतिरोध प्रदान करती है। मैं इसे एक सर्पिल व्हिस्क के बजाय एक गुब्बारा व्हिस्क के साथ कोशिश करता हूं, और देखें कि क्या मदद करता है। यहाँ शिल्पों से फुसफुसाहट और उनके उपयोग पर ब्रेकडाउन है।

Comments

माना। वे सिर्फ बुलबुले हैं।

— प्रेस्टन

दिलचस्प है, हम और अधिक प्रयास करेंगे, करीब देखेंगे, और वापस आएंगे।

— जेसेनसन

Answer 2

हमने बस एक ही घटना का अनुभव किया, और हम यह पुष्टि करने में सक्षम थे कि स्पेक बुलबुले नहीं थे - अगर हम पर्याप्त सावधानी बरतते, तो हम फ्लीक्स को अलग कर सकते थे। वे अलग-अलग आकार में आए - कुछ छींटे थे, लेकिन कुछ लगभग तंतु थे।

हमारे पास एक स्टेनलेस स्टील का कटोरा है, लेकिन हमें संदेह है कि व्हिस्क एल्यूमीनियम था।
चूँकि एल्युमीनियम मोहन कठोरता 2-2.9 है और स्टेनलेस स्टील 5.5-6.3 है , यह काफी संभावना है कि एल्यूमीनियम व्हिस्की उस कटोरे के किनारे पर अवशेष छोड़ रही थी जो व्हीप्ड क्रीम में समाप्त हो रहा था।

हम वैसे भी एल्युमीनियम के बर्तनों से परहेज कर रहे हैं, इसलिए अब हम एक स्टेनलेस स्टील की व्हिस्क खरीदेंगे और देखेंगे कि क्या अभी भी फाल्स होते हैं।

---

अपडेट, 26 अक्टूबर, 2015 ...

हमने व्हिस्क को स्टेनलेस स्टील में अपग्रेड किया है, और यह तब भी होता है जब स्टेनलेस स्टील के कटोरे में क्रीम मारते हैं।

मुझे लगता है कि फाल से बचने का तरीका धातु के साथ धातु का उपयोग नहीं करना है, बल्कि बांस / प्लास्टिक के कटोरे में व्हिस्क का उपयोग करना है।

Comments

मैं आपके अपडेट से सहमत हूं। मैं धातु पर धातु का उपयोग नहीं करता हूं क्योंकि 2 समान वस्तुएं एक-दूसरे को "हरा" कर सकती हैं और कुछ अवशेषों, या सामग्री के गिरने वाले गुच्छे को पीछे छोड़ सकती हैं।

— शेफ फिरौन

मुझे लगता है कि यह मूर्खतापूर्ण है। आप धातु में पकाना। आप धातु के पैन में गर्म एसिड डालते हैं। आप लगातार अपने पैन से धातु को खाते हैं, और स्टेनलेस स्टील काफी "बंद" नहीं है, अगर आपको अपने भोजन में धातु के छोटे हिस्से मिल रहे हैं, तो इसकी संभावना नहीं है कि यह हानिकारक होने के लिए काफी बड़ा होगा। स्टील या लोहे के पत्तों में खाना पकाने से भोजन में लोहे की मात्रा अनिवार्य रूप से कम हो जाती है, और यह केवल पच जाता है, क्योंकि धातुएं एसिड (आपके पेट) के साथ अत्यधिक प्रतिक्रियाशील होती हैं।

— tsturzl

व्हीप्ड क्रीम के मामले में, यह काफी हद तक आपत्तिजनक है क्योंकि यह विचलित करने वाला है।

— mskfisher

@ त्सुरज़्ल: मुझे उम्मीद है कि आप एल्यूमीनियम के पैन में गर्म एसिड नहीं डालेंगे, क्योंकि यह एल्यूमीनियम की अस्वास्थ्यकर मात्रा को भंग कर देगा। आयरन / स्टील भी घुल जाएगा, लेकिन आयरन एक आवश्यक पोषक तत्व है और बहुत अधिक मात्रा में केवल विषाक्त हो जाता है।

— MSalters

@ संदेश यह संदर्भ से बाहर है। ओपी ने कहा कि कटोरा स्टेनलेस स्टील है जो अपने आप में बहुत प्रतिक्रियाशील नहीं है। इसके अलावा एल्यूमीनियम प्रतिक्रियाशील हो सकता है लेकिन यह गर्मी और ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर एक ऑक्साइड कोटिंग बनाता है। अभी भी शायद एक एल्यूमीनियम पैन में अम्लीय खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए एक अच्छा विचार नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि आपका कथन विशेष रूप से गलत है जब प्रश्न का संदर्भ कटोरे के स्टेनलेस स्टील के चारों ओर घूमता है।

— tsturzl

Answer 3

मेरा मानना ​​है कि व्हीप्ड क्रीम फ्रिज से धूल के कणों को इकट्ठा कर रही है, मेरी पहली चिंता यह थी कि यह ढालना था, लेकिन मुझे पता है कि मेरी क्रीम ताजा थी। यह एक घंटे के लिए मेरे फ्रिज में बैठ गया जब हमने खाया। यह अजीब है कि इन बेड़े के आकार अलग-अलग हैं। शायद मैं अगली बार एक सिलिकॉन विक की कोशिश करूँगा :(

Comments

नमस्कार और अनुभवी सलाह के लिए आपका स्वागत है। आपकी पोस्ट उस प्रश्न का उत्तर नहीं देती है जो पूछा गया था। जब आप एक नए उपयोगकर्ता हैं, तो कृपया हमारा दौरा करें और हमारे सहायता केंद्र पर जाएँ। लिंक ड्रॉपडाउन में पृष्ठ के शीर्ष पर पाए जा सकते हैं।

— सिंडी

Answer 4

यह विस्क से है। यदि आप विस्क के शीर्ष पर सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं तो आप तारों को घुमाते समय जंग और काले देखेंगे। मुझे बस अपनी पूरी पाई फेंकनी थी। मैंने दो अलग-अलग धातु के चाबुक का इस्तेमाल किया, एक का उपयोग कांच में किया गया, दूसरे का उपयोग धातु के कटोरे में किया गया। दोनों के गुच्छे थे। एक लेपित व्हिस्क खरीदें