क्या उबलते पानी में प्लास्टिक की चादर का उपयोग करना सुरक्षित है?

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जब मैं एक या दो व्यंजनों में आता हूं, जो उबलते पानी के बर्तनों में प्लास्टिक की चादर का उपयोग करने के लिए कहते हैं (उदाहरण के लिए, अंडे पकाने के लिए ), मैं हमेशा उबलते पानी में लपेटने से थोड़ा सावधान रहता हूं। क्या कोई पुष्टि कर सकता है या इनकार कर सकता है कि क्या उबलते पानी में प्लास्टिक की चादर डालना सुरक्षित (या अच्छा विचार) है?

food-safety boiling

— Blakomen
स्रोत

यह भी ध्यान दें कि प्लास्टिक रैप से दो, संभवतः तीन चीजें हो सकती हैं: पीवीसी, पीई (पॉलीइथाइलीन), और संभवतः पीपी (पॉलीप्रोपाइलीन)। मेरा मानना है कि लीचिंग की ज्यादातर चिंताएं पीवीसी आधारित प्लास्टिक रैप से हुई हैं।

— derobert

मेरा सवाल यह थोड़ा और आगे ले जाता है, लेकिन प्रासंगिक और उम्मीद है कि उपयोगी खाना पकाने

— डेव

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आधिकारिक:

कोई निश्चित उत्तर नहीं, यूएस / यूरोप में अलग-अलग शासी निकाय और प्लास्टिक रैप (क्लिंग फिल्में) हैं। अलग-अलग उद्देश्यों के लिए अलग-अलग प्लास्टिक रैप भी हैं, माइक्रोवेव सुरक्षित, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ उपयोग के लिए सुरक्षित, इत्यादि। इसके सुरक्षित होने और उपयोग किए गए उत्पाद पर निर्भर करेगा या नहीं और सबसे अधिक समय के लिए उबला हुआ है। UKs फ़ूड स्टैंडर्ड एजेंसी ने कहा (2012 में!) टूटी हुई कड़ी - "क्लिंग फिल्मों का उपयोग न करें जहाँ वे भोजन में पिघल सकते हैं, जैसे कि पारंपरिक ओवन में या कुकर हॉब्स पर बर्तन के साथ"। क्लिंग फिल्म उद्योग काफी अधिक सकारात्मक है।

प्रैक्टिकल:

मैंने उम्र के लिए क्लिंग फिल्म का उपयोग करके अंडे का शिकार किया है और मैं अभी भी यहां हूं। चेतावनियों के लिए प्लास्टिक रैप बॉक्स पढ़ें और उस प्लास्टिक रैप को चुनें जो सबसे अधिक अनुकूल हो। यहां बताए अनुसार एक अंडे को पकाएं (2016 तक, लिंक को पढ़ने के लिए पंजीकरण की आवश्यकता है) और जांचें कि क्या लपेट साफ आती है, यदि आप अच्छे हैं। यदि आपकी रेसिपी को 5-10 मिनट से अधिक समय तक पकाने के लिए बुलाया जाता है, तो मैं इस सलाह पर दोबारा गौर करूंगा, व्यापक रूप से उबालने वाले बैग के लिए अधिक उपयुक्त उत्पादों / व्यंजनों की संभावना है।

EDIT
कई भोजन बीत चुके हैं, मैं क्लिंग फिल्म / प्लास्टिक पर कम गंग-हो रहा हूं। यह अभी भी हमेशा की तरह विवादास्पद है और मैं निश्चित रूप से मक्खन / तेल / वसा के साथ फिल्म को ब्रश नहीं करूंगा। मेरी पूरी तरह से अवैज्ञानिक सलाह अब सीखी जाएगी कि इस जवाब को पढ़ने की तुलना में एक अंडे को ठीक से कैसे पीया जाए, यह मजेदार, स्वादिष्ट और काफी कम उबाऊ है। मुझे ओकासी का जवाब, FWIW पसंद है।

— लाल शिमला मिर्च
स्रोत

तो अगर अंडे के टुकड़े उबलने के बाद लपेटे जाते हैं, तो क्या यह अच्छी या बुरी बात है? मैं अनुमान लगा रहा हूँ ... बुरा?

— ब्लेकमॉन

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आपको जहर से पहले मक्खन या तेल के साथ क्लिंग फिल्म के अंदर ब्रश करना चाहिए। मेरी पोस्ट में लिंक देखें।

— पल्स

अफसोस की बात है कि यह लिंक अब काम नहीं कर रहा है ... मुझे आश्चर्य है कि क्या यह इसलिए है क्योंकि उन्होंने सिर्फ उस पृष्ठ को हटा दिया है या यदि सलाह अब मान्य नहीं है?

— डेव

@ धन्यवाद - मुझे एक त्वरित खोज मिली और मैंने अपना दृष्टिकोण बदल दिया है, उत्तर संपादित करें देखें।

— पपरिका

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Ceejayoz के साथ सहमत हूँ कि पिघलने मुद्दा नहीं है। समस्याओं के लिए मेल्टिंग केवल ऊपरी सीमा है। आम चिंता लीचिंग के बारे में है, भोजन में प्लास्टिक से रासायनिक विषाक्त पदार्थों का प्रसार। यह वसा और गर्मी के माध्यम से त्वरित होने के लिए जाना जाता है, इसलिए चिंता का विषय है। ऐसा प्रतीत होता है कि सर्वसम्मति से "कुछ" लीचिंग होती है; मुद्दा यह है कि यह स्पष्ट नहीं है कि कितना, किस प्लास्टिक से, चाहे शरीर इसे अवशोषित करता है या उत्सर्जित करता है, और यदि यह मायने रखता है।

अलार्म आपको बताएगा कि रासायनिक भाग विषाक्त है और कैंसर से जन्म-दोषों तक सब कुछ का कारण बनता है।

सरकारें इस मुद्दे पर गौर कर रही हैं, लेकिन कोई मुश्किल नहीं है। उद्योग समूह इस मुद्दे पर लड़ रहे हैं, लेकिन वाटरबोटल (नलगीन देखें, जो अपने सूत्र से बिस्फेनॉल ए (बीपी-ए) को हटाते हैं) जैसी चीजों पर जनता की राय खो रहे हैं।

शेफ आम तौर पर गैर-घातक विषाक्तता की फ्रिंज संभावना की तुलना में परिणामों के बारे में अधिक परवाह करते हैं और जब तक यह चारों ओर रहा है तब तक वे प्लास्टिक की चादर का उपयोग कर रहे हैं।

आपको क्या करना चाहिये? निर्भर करता है। सुविधा से डरते हैं। यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो अच्छी गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करें। यह भी अक्सर मत करो । या बस आनंद लें।

— Ocaasi
स्रोत

अनिश्चितता का महान ठहरनेवाला ... :)

— गांगेय कॉवॉय

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धन्यवाद। लगातार कुक, बॉर्डरलाइन न्यूज एडिक्ट और कभी-कभार हेल्थ नट के रूप में, मैंने इस मुद्दे को देखा है कि यह थोड़ी देर के लिए प्लास्टिक का सिर है।

— ओकासी

दिलचस्प रूप से पर्याप्त है, BPA और PVC (पीवीसी में phthalates डराने के लिए महान हैं) ब्रांड-नाम सरन लपेट या Ziploc उत्पादों में नहीं हैं।

— 9:11

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यह लेख (1) कहता है कि प्लास्टिक कैंसर के विषाक्त पदार्थों को छोड़ सकता है, जबकि यह एक (2) कहता है कि यह एक धोखा है। मैं सावधान रहूंगा और इस स्थिति में प्लास्टिक का उपयोग करने से पहले कुछ और शोध करूंगा।

(1): www.foodproductiondaily.com/Packaging/Research-sugpts-cancer-link-to-plastic-packaging

(२): www.hoax-slayer.com/plastic-cancer-link-hoax.html

— गुस्तावो एउलियो
स्रोत

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पानी 100c (212f) पर उबलता है। अच्छी गुणवत्ता वाले प्लास्टिक रैप में 120 और 140c (250 से 290f) के बीच एक गलनांक होता है, इसलिए इसका उत्तर है, यह ठीक है, बस सुनिश्चित करें कि आप रैप खरीदते समय कार्टन को पढ़ लें, यह आपको सुरक्षित तापमान बताता है।

आप मेरी टिप्पणियों को यहाँ देख सकते हैं कि मुझे एक अंडे का अवैध शिकार कैसे करना चाहिए? प्लास्टिक रैप में अंडे के अवैध शिकार के बारे में। यह कुछ ऐसा है जो मैं अक्सर करता हूं।

— नाड़ी
स्रोत

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जब प्लास्टिक की बात आती है तो पिघलना एकमात्र चिंता नहीं है।

— सिजॉयज

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सहमत थे, चिंताएँ हैं। हालाँकि, जूरी, अभी भी अनिर्णीत है। मुझे लगता है कि नीचे की रेखा है, अगर आपको कोई चिंता है, तो इन विधियों को नियोजित न करें।

— पल्स

+1 "कार्टन पढ़ना" - अधिकांश ब्रांडेड खाद्य सुरक्षित प्लास्टिक उत्पाद उन तापमानों पर स्पष्ट विवरण के साथ आते हैं कि वे किस तापमान पर उपयोग करने के लिए सुरक्षित हैं या नहीं। यदि इस पर कुछ भी नहीं है या आप ब्रांड पर भरोसा नहीं करते हैं ... मान लें कि सबसे कम पाया गया अधिकतम तापमान, लगभग 80 ° C ....

— रैकैंडबॉम्बेनमैन

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यूके फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी कहती है, "क्लिंग फिल्मों का उपयोग न करें जहाँ वे भोजन में पिघल सकते हैं, जैसे कि पारंपरिक ओवन में या कुकर हॉब्स पर बर्तन के साथ।"

यहाँ लिंक है , यह उत्तर की दूसरी प्रश्नोत्तर सूची के तहत पहला बुलेट पॉइंट है।

यह 13 साल पहले 2002 से था।

— लिजी एफ
स्रोत

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किसी भी गैर खाद्य ग्रेड प्लास्टिक (और यहां तक कि) जब कुछ तापमान तक गरम किया जाता है (जब तक कि जलसेक के माध्यम से, 1000 सी के आसपास) विषाक्त पदार्थों, विशेष रूप से डिबेंजोफुरांस / डाइअॉॉक्सिन को लीच नहीं करेगा।

https://en.wikipedia.org/wiki/Dioxins_and_dioxin-like_compounds

तो नहीं, ठंड के अलावा किसी भी परिस्थिति में क्लिंग रैप का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अवधि।

— टिटो
स्रोत

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Clingfilm ठंड (कोल्ड) फ्रिज में स्टोर करने के लिए ठंडे और लपेटने वाले ठंडे खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के लिए सुरक्षित है, खाद्य पदार्थों को लपेटकर गर्म पानी में न डालें। यह पागल है। कृपया लोग, ऐसा न करें। पांच साल की देरी से क्षमा करें, लेकिन मैं अंडे को खराब करने के सर्वोत्तम तरीकों की खोज कर रहा था और यह पाया। यह बात नहीं है।

— एम्मा
स्रोत

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यह एक राय है, जवाब नहीं ... शायद आपके पास कुछ तथ्य, जानकारी या शोध हैं जिन्हें आप प्रस्तुत करना चाहते हैं?

— ब्लैकेमॉन