जब तक फ्रीजर में रखा जाता है तब तक बिना पका हुआ मांस कब तक रहता है? [डुप्लिकेट]

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चिकन, बीफ, या यहां तक कि झींगा? जब तक यह खराब न हो जाए, तब तक मैं इसे वहां कैसे रख सकता हूं?

— चो
स्रोत

आप यहाँ उत्तर देख सकते हैं क्योंकि यह बहुत समान है। cooking.stackexchange.com/questions/11209/...

— Wulfhart

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हम यहां पढ़ सकते हैं: अलास्का जूलॉजी के प्रोफेसर डेल गुथरी द्वारा प्रागैतिहासिक भोजन के सर्वश्रेष्ठ-प्रलेखित खातों में से एक मैमथ स्टेपी (1990) के फ्रोजन फॉना के अंत में आता है। "ब्लू बेब" का सफलतापूर्वक पता लगाने और संरक्षित करने के बाद, 36,000 वर्षीय स्टेपनी बाइसन ... गुथरी की टीम ने बेबे की गर्दन से कुछ बचे हुए मांस को "स्टॉक और सब्जियों के बर्तन में" जोड़कर मनाया। लेखक की रिपोर्ट है कि "मांस अच्छी तरह से वृद्ध था, लेकिन फिर भी थोड़ा कठिन था, और इसने स्टू को एक मजबूत प्लीस्टेनेकोनेला दिया।"

— गणना करें

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यदि इसे एक एयर टाइट कंटेनर में सील कर दिया जाता है और फ्रीजर हमेशा बहुत ठंडा रहता है, तो मांस कभी नहीं पिघलता है - फिर चिकन और बीफ अनिश्चित काल तक अच्छा रहेगा। मैंने चिकन और गोमांस दोनों का उपयोग किया है जो कि बिना किसी प्रभाव के 0 वर्षों के लिए मेरे डीप फ्रीजर में जमे हुए थे।

मैं चिंराट के लिए नहीं बोल सकता क्योंकि मेरे पास कोई व्यक्तिगत अनुभव नहीं है, लेकिन मैं उम्मीद करता हूं कि यह वही होगा।

— Sobachatina
स्रोत

झींगा बहुत अच्छी तरह से जमता है, वर्षों तक रहता है और अभी भी सूप या हलचल-तलना के लिए अच्छा है। चाल एक एयर टाइट कंटेनर या वैक्यूम बैग है

— TFD

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आम तौर पर, मीट सूख जाता है (फ्रीज़र बर्न) जब वे खाने से पहले असुरक्षित हो जाते हैं। आप डबल-रैपिंग मीट द्वारा सुखाने के प्रभाव को कम कर सकते हैं, और एक वैक्यूम सीलर विशेष रूप से सहायक है। फ्रीजर जले हुए मीट कठिन और दानेदार हो जाते हैं, लेकिन आम तौर पर अभी भी स्ट्यूज, स्टॉक और अन्य तैयारी में उपयोग किए जा सकते हैं जो नुकसान को छिपाते हैं।

— ब्रूस एल्डर्सन

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जब तक यह जमे हुए मांस रखा गया है और पोल्ट्री अनिश्चित काल तक खाने के लिए सुरक्षित होगा।

मांस की गुणवत्ता समय के साथ बिगड़ सकती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि मांस ठंड से पहले एक एयरटाइट कंटेनर में पैक किया गया था या नहीं। प्रमुख जोखिम फ्रीज़र बर्न है जो पहले मांस के किनारों और सतह पर हमला करता है। यह छंटनी की जा सकती है और शेष मांस सुरक्षित रूप से उपयोग किया जाता है। यदि अन्य फ्लेवर के संयोजन के साथ उपयोग किया जाता है तो कोई फ्रीजर प्रभाव ध्यान देने योग्य नहीं है।

मांस जो क्रायोवेक का उपयोग करके पैक किया गया है, वह मेरे व्यक्तिगत अनुभव के आधार पर कई वर्षों तक अच्छी बनावट और स्वाद बनाए रखेगा। क्रायोवैक एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें एक खाद्य उत्पाद को मोटे अभेद्य प्लास्टिक में सील कर दिया जाता है जहां सभी हवा को हटा दिया गया है

फिनिश्ड फिश जो रखी गई है वह सुरक्षित रहेगी। गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि मछली कितनी नाजुक है। मेरे पति लगभग 10 साल पहले अलास्का में मछली पकड़ने गए थे और घर में क्रायोवैक-एड सैल्मन लाए थे जो लगभग 60 दिन पहले भी स्वादिष्ट था।

मूल रूप से, स्मोक्ड सैल्मन जो क्रायोवेक-एड किया गया है अनिश्चित काल तक रहता है। मैंने एक पुरानी परिचारिका उपहार की "खोज" की और लाइन पर शोध किया कि क्या यह खाने के लिए सुरक्षित है। मैं किसी भी डेटा का पता लगाने में असमर्थ था जिसने "सबसे अच्छा" या समाप्ति की तारीख दी। हालांकि यह आगे के अनुसंधान के लिए ऊपरी कैबिनेट विषय में वापस चला गया।

मैं हेरोल्ड मैक्गी पुस्तकों पर भरोसा करता हूं। मेडेलिन कम्मन, द मेकिंग ऑफ़ ए कुक एंड कुक की इलस्ट्रेटेड मैगज़ीन। कम्मन थोड़ा दिनांकित हो रही है, लेकिन वह घर और रेस्तरां के रसोइयों दोनों के लिए लिखती है। ये तीन स्रोत खाद्य नेटवर्क प्रचार से बचते हैं

— ताश का खेल
स्रोत

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लोग इस BUT I SWEAR पर विश्वास नहीं कर सकते हैंयह सच है: जब दिसंबर 1993 में मेरे माता पिता की मृत्यु हो गई, और मैंने अपनी माँ को अपने (अपने इकलौते बच्चे / बेटे) के साथ स्थानांतरित कर दिया और 1998 में उनकी मृत्यु होने तक उनकी देखभाल की। उनके 4 गहरे फ्रीजर थे, जिनमें से एक मैं था; मेरे गैरेज में चल रहा है (और यह अभी भी चल रहा है) (और कभी नहीं किया गया है - (एक छाती फ्रीजर))। इन वर्षों में, बस सॉर्ट करने के लिए लगभग पूरी तरह से नीचे खाने के माध्यम से / नीचे आधे के माध्यम से नहीं मिला / शीर्ष 1/2 को रिफिल करते रहे) हाल ही में जब तक मुझे लगा कि इस चूसने वाले को खाली नहीं किया जाता है। तो, लगभग एक सप्ताह या तो जैसे मैं अपने तरीके से काम कर रहा था और नीचे गया (अपनी सांस पकड़ो): 1996 !!! एक बीफ भुना हुआ पाया गया, अच्छी तरह से लिपटे / फ्रीजर बर्न सू की कोई संकेत नहीं मिला ... तय किया कि बिल्ली क्या है: एक संवहन माइक्रोवेव और आईटी WAS DELICIOUS में लगभग 45 मिनट से अधिक थाड। याहन्ना ने इसे स्टोर से ताजा बताया।

तो, जैसे आदमी कहता है: अगर इसकी अच्छी तरह से लिपटे हुए, असली ठंडी रखी / कभी पिघली नहीं और न (या थोड़ा) फ्रीजर जला, तो यह एक लंबा समय रखेगा - जैसे इस मामले में 18 साल !!!

— जी मैडिसन
स्रोत

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हालांकि यह निश्चित रूप से दिलचस्प है, मुझे लगता है कि यह इंगित करने के लायक है कि यह दोनों महत्वपूर्ण है और निश्चित रूप से नियम के अपवाद हैं।

— सर्दोह

ड्राई-एजिंग बीफ बड़े स्वाद के साथ बंद हो जाता है: finecooking.com/articles/… मैंने इसे 3 या 4 साल से फ्रीज किया है। अच्छी तरह से पैक, जला नहीं, यह ठीक स्वाद। हालांकि यह 18 साल तक नहीं बना।

— स्ट्रेंजर

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रोस्ट और स्टेक 6-12 महीने और ग्राउंड बीफ 3-4 महीने तक चलेगा। ( किचनहैक के माध्यम से )

— GavinR
स्रोत

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आपका लिंक यह नहीं कहता है कि क्या समय अवधि खाद्य सुरक्षा कारणों या भोजन की गुणवत्ता के कारणों के लिए है

— पाइलेट