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धीमी गति से भुना हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए 190F?
मुझे बोन-इन पॉर्क शोल्डर का उपयोग करके "स्लो-रोस्टेड पोर्क" के लिए अमेरिका के टेस्ट किचन से एक नुस्खा मिला। वे कहते हैं कि इसे 325F पर पकाना है जब तक कि यह 190F आंतरिक तापमान नहीं है। हालांकि: आपको आमतौर पर सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए केवल 160F तक पोर्क …