अगर टर्की को ब्राइड किया गया है तो क्या आप पैन ग्रेवी बना सकते हैं?

Question

मैंने यहां हर उस सवाल को पढ़ा है जिसमें एक टर्की को चमकाने का उल्लेख है, और मैंने इस बारे में परस्पर विरोधी टिप्पणियां देखी हैं कि क्या पैन टपकने वाले ग्रेवी बनाने के लिए उपयुक्त हैं। (मौजूदा प्रश्नों में से कोई भी वास्तव में इस बिंदु को सीधे संबोधित नहीं करता है।)

तो: अगर मैं टर्की नमकीन करता हूं, तो क्या मेरी माँ अभी भी ड्रिप से अपनी कमाल की ग्रेवी बना पाएगी, या इसका परिणाम अविश्वसनीय रूप से नमकीन होगा? क्या यह विशेष ग्रेवी नुस्खा पर निर्भर करता है? (माँ में खट्टा क्रीम और लहसुन और कभी-कभी मशरूम शामिल होते हैं।)

Answer 1

मेरा मानना ​​है कि मैंने कुछ परस्पर विरोधी टिप्पणियां की हैं।

एक ब्रेज़्ड टर्की से ड्रिपिंग के साथ एक उत्कृष्ट पैन ग्रेवी बनाना निश्चित रूप से संभव है।

यदि आप सावधान नहीं हैं तो ग्रेवी को अखाद्य नमकीन बनाना वास्तव में आसान है।

सुनिश्चित करें कि आप ब्रनिंग रेसिपी का पालन करें। नमक की सघनता बहुत अधिक न हो और बहुत लंबे समय तक नमकीन न हो। भूनने से पहले, अंदर और बाहर पक्षी को कुल्ला।

मैंने हेरोल्ड मैकगी जैसे विश्वसनीय स्रोतों से भी पढ़ा है, कि ग्रेवी असंभव है। मेरा अपना अनुभव अन्यथा सुझाव देगा।

Comments

बस रिपोर्ट करने के लिए: ग्रेवी एक सफलता थी: प्यारा टर्की स्वाद, बिल्कुल भी नमकीन नहीं। टर्की उतना शानदार नहीं था जितना कि मुझे उम्मीद थी कि मैं नेतृत्व करूंगा, लेकिन मैं अपने गलत ओवन में डाल रहा हूं - एक ओवन थर्मामीटर में निवेश करने की आवश्यकता है।

— मार्टी

यह सुनकर खुशी हुई कि इसने काम किया।

— सोबचटिना

Answer 2

मुझे ग्रेवी के लिए ब्राइड टर्की से ड्रिपिंग का उपयोग करने में कभी कोई समस्या नहीं हुई है, और मैंने शायद उनमें से 10 काम किए हैं।

यदि आप इसके बारे में विशेष रूप से चिंतित हैं, तो एक सादा स्टॉक बनाने के लिए गर्दन और गिबल का उपयोग करें और स्वाद को ध्यान केंद्रित करने के लिए उचित मात्रा में पकाएं। आप ड्रिपिंग के बजाय ग्रेवी के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं और नमक की कोई चिंता नहीं है। या आप ड्रिपिंग को काटने के लिए उपयोग कर सकते हैं यदि आप उस बिंदु पर पहुंचते हैं और महसूस करते हैं कि वे सीधे उपयोग करने के लिए बहुत नमकीन हैं। सबसे खराब स्थिति में आप सामान्य से अधिक ग्रेवी के साथ हवा लेंगे, और मैं नहीं देखता कि यह कैसे खराब हो सकता है!

Answer 3

हाँ, आप एक तुर्की ब्राइन कर सकते हैं और ड्रिपिंग का उपयोग कर सकते हैं। मैं केवल अपने टर्की को 10-12 घंटे नमकीन करता हूं। इसे कुल्ला, सूखी पॅट करें और इसे कुछ घंटों के लिए सेट होने दें। इसे पकाने के लिए ओवन में रखें। जब आप अपनी ग्रेवी का स्वाद लेने जाते हैं तो अक्सर यह सुनिश्चित करते हैं कि यह नमकीन न हो। यह वास्तव में अद्भुत है!