क्या मैं दूध फ्रीज कर सकता हूं?

Question

थोड़ी गलतफहमी के बाद, मैंने और मेरी पत्नी ने हमारे बीच 6 लीटर दूध खरीदना शुरू कर दिया। मैं वास्तव में इसे बर्बाद नहीं करना चाहता हूं, इसलिए मैं सोच रहा हूं कि क्या इसे और डीफ्रॉस्ट में से कुछ को फ्रीज करना सुरक्षित है और बाद में इसका उपयोग करें?

Comments

बर्फ का घनत्व लगभग .92 g / mL है, इसलिए आपको विस्तार के लिए अपने कंटेनर में 80% प्रति लीटर के हिसाब से न्यूनतम 8% स्थान बचाने की आवश्यकता है। (मेरे साथी अमेरिकियों के लिए यह एक गैलन के लिए आ रहा है, जो कि 1.3 कप है। देखें कि हमें मेट्रिक का उपयोग क्यों करना चाहिए?) व्यक्तिगत रूप से, मैं सॉरी से बेहतर सुरक्षित कहूंगा, और इसे दोगुना कर दूंगा।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी, आपके पास पर्याप्त वायु क्षेत्र और लचीलेपन के लिए कंटेनर की आवश्यकता है। मेरे लिए फ्रीजर में कांच की बोतल रखने के लिए कोई भी एयरस्पेस पर्याप्त नहीं होगा, लेकिन पेपर कार्टन सीधे स्टोर से जा सकते हैं।

— RBerteig

@Rerteig: मैं केवल एक स्पष्ट ऊपरी सीमा देकर "पर्याप्त हवाई क्षेत्र" निर्धारित करने की कोशिश कर रहा था।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी, मैं वास्तव में गणना की आलोचना करना नहीं चाहता था। मन में ऊपरी सीमा होना एक अच्छा विचार है। मैं अभी भी फ्रीजर में कांच की बोतलों के बारे में सावधान रहना होगा, हालांकि। हालांकि कागज आमतौर पर ठीक है, मैं इसे पिघलना से पहले फट सीम के लिए निरीक्षण करूँगा, क्योंकि यह एक सफाई बचाता है ...

— RBerteig

@Rerteig: कोई चिंता नहीं। सामग्री पर अतिरिक्त सलाह अच्छी है।

— Cascabel

Answer 1

हमारे लिए ठीक काम किया; हम उन लोगों के साथ कॉटेज करते थे जो अक्सर खरीदारी नहीं करना चाहते थे, बहुत सारे बच्चे थे और एक बड़ा फ्रीजर वापस बाहर कर दिया था। हम बहुत सारे दूध खरीदेंगे और इसे ठीक से फ्रीज करेंगे।

इसे इस्तेमाल करने की कोशिश करने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने दें।

हमने कभी किसी अलगाव पर ध्यान नहीं दिया, और न ही विस्तार के साथ समस्या - क्या वास्तव में कंटेनर के बारे में पता है कि दूध में है और अगर वहाँ ठंड होने के लिए जगह है।

FYI करें - यह विशिष्ट अनुभव कनाडा में था, और यहाँ दूध उन थैलों में आता है, जिन्हें हम उपयोग करने के लिए घड़े की तरह के गर्भनिरोधक में रखते हैं। आपके विशिष्ट कंटेनर में पर्याप्त स्थान हो भी सकता है और नहीं भी।

Comments

उच्च वसा वाली सामग्री दूध अधिक अलग कर सकती है, लेकिन होमोजेनाइजेशन प्रभाव को कम करता है। यदि दूध अलग हो जाता है, तो इसे हिलाया जा सकता है या व्हीप्ड किया जा सकता है (या बेकिंग में उपयोग किया जाता है यदि उनमें से कोई भी काम नहीं करता है)।

— ब्रूस एल्डर्सन

@sdg, आपके उत्तर में पहली पंक्ति से गुदगुदी। आशा है कि आप बुरा न मानें। ब्रिटेन में कॉटेजिंग का एक अलग अर्थ है।

— चाय पेय

@Tea - ठीक है, आपने मुझे साज़िश की है ... देखभाल करने के लिए साझा करें? या आप एक परिवार के खाना पकाने की साइट पर कर सकते हैं? :-)

— एसडीजी

@ sdg en.wikipedia.org/wiki/

— टी ड्रिंकर

@ टिया ड्रिंकर - काश, आपने उस लिंक पर चेतावनी दी होती! मुझे उम्मीद नहीं थी कि परिणाम के रूप में! लेकिन इससे मुझे हंसी आ गई कि ब्रिटिश वास्तव में इस तरह का एक शब्द है

— वेन

Answer 2

पूर्ण रूप से। हम हमेशा जरूरत से दोगुना खरीदते हैं और अतिरिक्त को फ्रीज करते हैं।

दूध खोलें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह फटने पर फट न जाए, एक कप कप डालें। फिर इसे ज़रूरत पड़ने से पहले एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

जब यह जम जाता है तो दूध पारभासी / पीला होता है लेकिन इसे पिघलाने के बाद मैं इसमें अंतर नहीं जान सकता।

मैंने पनीर बनाने के लिए इसका उपयोग करने की कोशिश नहीं की है- मुझे आश्चर्य है कि अगर यह दही को मदद या बाधा देगा।

Answer 3

हम हमेशा दूध फ्रीज करते हैं और कभी कोई समस्या नहीं हुई है। हम इसे प्लास्टिक की बोतल में फ्रीज कर देते हैं, जिस तरह से यह (यूके में आपको सुपरमार्केट से मिलता है)। मैंने कांच की बोतलों या प्लास्टिक के डिब्बों को फ्रीज़ करने की कोशिश नहीं की है।

Answer 4

मैं 3-6 गैलन दूध खरीदता हूं और उन्हें फ्रीज करता हूं। मुझे आमतौर पर आधा और आधा 2% मिलता है; पूरा दूध थोड़ा अलग लगता है, लेकिन डिफ्रॉस्टेड होने के बाद एक या दो फर्म हिलती हैं। दूध एक अजीब पारदर्शी पीले रंग का अधिग्रहण करता है, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग ठीक है। मुझे विस्तार के लिए जगह बनाने के लिए कभी भी दूध नहीं डालना पड़ता, जब तक कि गुड़ खुद क्षतिग्रस्त न हो जाए। कागज के डिब्बों में बस ठंड के लिए काम होता है; मैं कभी नहीं फट गया।

Answer 5

आधे गैलन दूध के लिए कागज के डिब्बों के पुराने दिनों में (इससे पहले कि वे थोड़ा प्लास्टिक स्क्रू-ऑन को 'ईएम' पर डालते हैं), मेरी माँ हर समय ऐसा करती ... मुझे लगता है कि हमारी लगभग पूरी शेल्फ याद है स्टैंड-अप फ्रीजर दूध भंडारण के लिए समर्पित किया जा रहा है। वह इसे सिर्फ फ्रीजर में, कार्टन में रखेगी ... लेकिन मुझे यह याद नहीं है कि उसने इसे कैसे पिघलाया ... फ्रिज में रात भर होने की संभावना है, क्योंकि मुझे यह देखना याद नहीं है।

हमें आमतौर पर 2% दूध मिलता है ... मुझे नहीं पता कि इससे कोई फर्क पड़ता है या नहीं।

Answer 6

मैं एक समय में एक गैलन दूध (2%) खरीदता हूं। खरीदारी करने के लिए कम। अकेले रहना, मैं एक समय में इसका उपयोग नहीं कर सकता। वर्षों से मैं लगभग 80% भरी हुई साफ-सुथरे आकार की बोतलों को भर रहा हूं और उन्हें अपने फ्रीजर के दरवाजे पर जमने के लिए खड़ा कर रहा हूं। दूध की जरूरत होने के लगभग 24-36 घंटे पहले, मैं एक बोतल निकालता हूं और उसे फ्रिज में रख देता हूं। मैंने कभी टूटी हुई बोतल नहीं ली।