मैं अब थोड़ी देर के लिए मेरी मुर्गियों को सेंकने के लिए रोटिसरेरी ओवन का उपयोग कर रहा हूं। हालाँकि, यह अब मेरे लिए उपलब्ध नहीं है।
लंबे समय में चिकन पकाने का मेरा पहला प्रयास:
Purchase a chicken that's approximately 5 LBS.
Removed the innards of the chicken and washed it.
Marinaded the chicken with Johnny's Seasoning.
Place the chicken on a deep baking tray, resting on a grill.
Let the chicken sit for 2 hours at room temperature.
Baked the chicken at preheated 400 degrees on middle rack for 1:20:00.
Allow the chicken to sit for 20 minutes, then cut it into pieces for consumption.
मेरे परिणाम: चिकन लगभग किया गया था, लेकिन एक जांघ संयुक्त पर थोड़ा खूनी था। अन्य संयुक्त पर बहुत खूनी था । मैंने खून के टुकड़ों को माइक्रोवेव कर दिया और उन्हें वैसे भी खा लिया। बाकी चिकन बहुत अच्छी तरह से पकाया गया था।
मेरे प्रश्न: मैं अपनी प्रक्रिया में कैसे सुधार कर सकता हूं? क्या मुझे लंबे समय तक चिकन को कम तापमान (350 डिग्री) पर पकाना चाहिए? क्या मुझे लंबे समय तक 400 डिग्री पर पकाना चाहिए? क्या मुझे तापमान 425 डिग्री तक बढ़ाना चाहिए?
मैंने एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करने पर विचार किया है, लेकिन यह मेरे लिए चुनौतीपूर्ण लगता है और मैंने अतीत में बहुत भाग्यशाली नहीं किया है। शायद मेरा थर्मामीटर सिर्फ खराब है?
किसी भी सलाह की सराहना की जाती है, लेकिन अगर आप चीजों को सलाह देने के कारणों को प्रदान कर सकते हैं, तो मैं सबसे आभारी रहूंगा।
अपडेट करें:
मैंने कम तापमान और उच्च तापमान के साथ कुछ बदलावों की कोशिश की है। मेरे लिए सबसे अच्छा काम करने वाली विधि इस लिंक से अनुकूलित एक सरल है:
http://thepauperedchef.com/2006/06/kafkas_simple_r.html
Purchase a chicken that's approximately 5 LBS.
Removed the innards of the chicken and washed it.
Marinaded the chicken with Johnny's Seasoning.
Let the chicken sit for 2 hours at room temperature.
Place the chicken on a deep baking tray, resting breast-side down on a grill.
Baked the chicken at preheated **500** degrees on middle rack for 50 minutes (10 min/lb).
Allow the chicken to sit for 10 minutes, then cut it into pieces for consumption.
जैसे ही लिंक चेतावनी देता है, बहुत धुँआ होता है। स्तन निविदा है, जांघ रसदार और पकाया जाता है। यह सबसे अच्छा चिकन है जिसे मैंने कभी बनाया है।