मुझे जोड़ने के लिए कितना लस आटा चाहिए?

Question

बीमार ने सभी को उबाऊ विवरण दिया और केवल इतना कहा कि घर पर एक पिज्जा की नकल करने की कोशिश करो। मुझे पता है कि मूल पिज्जा 15% प्रोटीन के साथ एक आटे का उपयोग करता है, लेकिन मुझे वह आटा उपलब्ध नहीं है। इसके बजाय, मैं रोटी के आटे का उपयोग कर रहा हूं जिसमें 12.7% प्रोटीन है।

मेरे पास लस का आटा है जिसमें 75% प्रोटीन है। कुल 15% प्रोटीन स्तर प्राप्त करने के लिए मुझे रोटी के आटे में कितना ग्लूटन आटा मिलाना होगा?

Comments

आपके नुस्खा के लिए कुल कितना आटा है?

— Catija

Cooking.stackexchange.com/questions/42055 , मैं भी इसे डुप्लिकेट के रूप में देखना चाहूंगा। या मतभेद हैं?

— rumtscho

संभावित गेहूं ग्लूटेन और ब्रेड / एपी के आटे को मिलाकर मेरा खुद का हाई-ग्लूटेन आटा बनाना

— Stephie

डुप्लिकेट प्रश्न का उत्तर सामान्य गणित बताता है, इसलिए अपना नुस्खा, कुछ स्क्रैच पेपर या कैलकुलेटर प्राप्त करें और आप ठीक हो जाएंगे। अपने पिज्जा का आनंद लें!

— Stephie

Answer 1

यदि ब्रेड के आटे के वजन से x भिन्न है, तो:

0.127x + 0.75(1-x) = 0.15
0.75 - 0.623x = 0.15
0.6 = 0.623x
x = .963

तो, वजन से 96% रोटी के आटे और अपने उच्च-लस के आटे के 4% का उपयोग करें।