मिर्च और चॉकलेट के पारंपरिक संयोजनों में से एक मोल सॉस या एज़्टेक हॉट चॉकलेट ड्रिंक है, इसने आधुनिक कन्फेक्शनरी दृश्य में फिर से उपस्थिति बना दी है। मैं एक मौजूदा चॉकलेट केक नुस्खा में मिर्च को कैसे शामिल कर सकता हूं?
मिर्च और चॉकलेट के पारंपरिक संयोजनों में से एक मोल सॉस या एज़्टेक हॉट चॉकलेट ड्रिंक है, इसने आधुनिक कन्फेक्शनरी दृश्य में फिर से उपस्थिति बना दी है। मैं एक मौजूदा चॉकलेट केक नुस्खा में मिर्च को कैसे शामिल कर सकता हूं?
जवाबों:
किसी भी मौजूदा चॉकलेट केक नुस्खा में मसालेदार किक को शामिल करने का एक आसान तरीका जो वास्तविक चॉकलेट का उपयोग करता है, चॉकलेट के लिए बुलाया के एक हिस्से को स्थानापन्न करने के लिए होगा (एक मिलान चॉकलेट प्रकार; यानी अंधेरे और अंधेरे, दूध और दूध के साथ) जिसमें पहले से ही कैयेन है या; कुछ अन्य गर्म काली मिर्च सामग्री। बेशक, आपको गर्मी का सही स्तर प्राप्त करने के लिए प्रयोग करने की आवश्यकता होगी।
चॉकलेट पिघल जाने पर सीधे सेयेन पाउडर मिलाते हुए, या कटा हुआ मसाले के वितरण को सुनिश्चित करने के लिए एक आदर्श समय होगा। इस घटना में आपका नुस्खा एक वास्तविक चॉकलेट बेस का उपयोग नहीं करता है, बल्कि ऐसा कुछ है जो स्वाद को दोहराता है, कैयेन को जोड़ने का समय तब होगा जब 'स्वाद पैकेट' को जोड़ा जाएगा।
मेरा दृष्टिकोण एक विशिष्ट किस्म की मिर्ची मिर्च चुनना होगा ताकि इसे अधिक स्थानीय स्वाद दिया जा सके जो चॉकलेट और बाकी मिठाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, habaneros फल, नैतिकता धुएँ के रंग का और बहुत आगे हैं। इसके बारे में जाने के दो तरीके:
मैंने ऐसा नहीं किया है, लेकिन मैं ताजा मिर्च को प्यूरीफाई करने की कोशिश करूंगा, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में खाना बनाना चाहिए जब तक कि यह जाम की स्थिरता न हो जाए। इसे ठंडा होने दें और बल्लेबाज को कुछ चम्मच जोड़ें। यदि पके हुए काली मिर्च प्यूरी के 1/4 कप को जोड़ते हैं, तो मैं शायद नुस्खा में वसा को 1 बड़ा चम्मच कम कर दूंगा, और तरल को 1 बड़ा चम्मच कम कर दूंगा।
मैं एक चॉकलेट कपकेक रेसिपी के साथ शुरू करूँगा जो एक भरने या फ्रॉस्टिंग के रूप में एक गन्नेक के लिए कॉल करता है या एक चॉकलेट केक का उपयोग करता है जिसमें गैंचेस फ्रॉस्टिंग होता है या परतों के बीच गनाचे का उपयोग करता है। फिर मैं एक चॉकलेट चॉकलेट गैनेज बनाऊंगा जमीन सूखे मिर्च (एंकोस, उदाहरण के लिए) और शायद कुछ सेरेनी काली मिर्च का उपयोग करके ।
स्पष्ट रूप से अन्य तरीके हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह एक उत्कृष्ट अनुप्रयोग होगा।