फटा अंडे और सुरक्षा

Question

मैंने दूसरे दिन कुछ ताजे अंडे खरीदे जो अगले महीने तक समाप्त नहीं होंगे।

वे अपने कार्टन में फ्रिज में रहे। मुझे बस एहसास हुआ कि कुछ अंडे फटे हैं।

क्या यह अभी भी कठिन फोड़ा करने के लिए सुरक्षित है और उस दफ़्ती से अंडे खाएं जो दरार नहीं किया गया है?

Comments

पूर्ण रूप से। यहां तक ​​कि अगर आप उबलते / भूनते हैं / जो कुछ भी वे सोते हैं, तब भी वे टूटे हुए होते हैं।

— Stephie

स्पष्ट होने के लिए वे शायद सुपरमार्केट में या दूसरे दिन घर के रास्ते में टूट गए थे। मैंने अभी उन्हें फटा नहीं।

— उपयोगकर्ता नाम

स्टेफी सही है। क्षमा करें, स्वतः पूर्ण विफल।

— यूजर

मुझे पता है। यह सिर्फ लिंग मिश्रण था जिसका मैं उल्लेख कर रहा था।

— पैट्रिक हॉफमैन

फटा अंडे नहीं खाना चाहिए: एफडीए , यूएसडीए , एनएसडब्ल्यू खाद्य प्राधिकरण और क्वींसलैंड और विक्टोरिया के लिए स्वास्थ्य विभाग ।

— kdbanman

Answer 1

यह मुझे खतरनाक लगता है। आप नहीं जानते कि वे आपके द्वारा खरीदे जाने से पहले कहां थे, इसलिए बैक्टीरिया और अन्य सामान अंडे को अपने खोल के टूटने से दूषित कर सकते हैं। आप सुरक्षित रूप से उन अंडों को खा सकते हैं जो नहीं टूटे। उनका खोल और झिल्ली उनकी रक्षा करते हैं। टूटे हुए लोगों को फेंक दिया जाना चाहिए यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप सुरक्षित हैं।

यह संदर्भ इस तरह से है:

अंडों के खोल में दरारें बैक्टीरिया या अन्य रोगजनकों को अंडे को दूषित करने और आपको बीमार करने की अनुमति दे सकती हैं। खाना पकाने के दौरान अधिकांश दूषित पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन यह उन्हें पूरी तरह से हटा नहीं देता है।

और USDA से :

खोल में दरारें के माध्यम से बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश कर सकते हैं। कभी भी फटे अंडे न खरीदें। हालांकि, अगर अंडे स्टोर से घर के रास्ते पर दरार करते हैं, तो उन्हें एक साफ कंटेनर में तोड़ दें, इसे कसकर कवर करें, प्रशीतित रखें, और 2 दिनों के भीतर उपयोग करें। यदि कठिन खाना पकाने के दौरान अंडे फूटते हैं, तो वे सुरक्षित हैं। याद रखें कि सभी अंडों को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए।

Comments

इसलिए मैं उन अंडों को उबाल भी नहीं सकता, जो फटे नहीं हैं, लेकिन उसी कार्टन से आए हैं?

— उपयोगकर्ता नाम

आप उन अंडों को खा सकते हैं जो नहीं टूटे। उनका खोल उनकी रक्षा करता है। टूटे हुए लोगों को फेंक दिया जाना चाहिए यदि आप सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप सुरक्षित हैं।

— पैट्रिक हॉफमैन

शेल पारगम्य है और संक्रमण और बैक्टीरिया को बाहर रखने का हिस्सा नहीं है। यह वह झिल्ली है जो ऐसा करती है। यदि झिल्ली दरार से फूटे हुए अंडे की तुलना में टूट नहीं गया है, तो यह शेल में दरार के बिना एक के रूप में संरक्षित है।

— Escoce

@ इस्को, क्या आप अपने दावे का हवाला दे सकते हैं? एफडीए , यूएसडीए , और के लिए स्वास्थ्य विभाग क्वींसलैंड और विक्टोरिया सभी सहमत हैं कि फटा अंडे जब तक कि वे तुरंत खोलीदार रहे हैं और प्रशीतित नहीं खाना चाहिए।

— kdbanman

जैसा कि विनियामक दस्तावेजों में आम है, मूल से लिंक, सहकर्मी की समीक्षा की गई शोध मेरे द्वारा साझा किए गए दस्तावेजों में मौजूद नहीं है, इसलिए मैं यह मानने को तैयार हूं कि फटा हुआ अंडे अभी भी सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन जब तक उचित उद्धरण प्रदान नहीं किए जाते हैं, तब तक मैं इस पर विश्वास नहीं करूंगा। ज़रूर, गोले झरझरा हैं, लेकिन वे अभी भी सुरक्षा कर रहे हैं। जिन दस्तावेजों को मैंने जोड़ा था उनमें से एक ने पानी के साथ अंडे नहीं धोने का निर्देश दिया , क्योंकि गीला होने पर शेल अधिक छिद्रपूर्ण होता है और अधिक आसानी से बैक्टीरिया के माध्यम से अनुमति देता है। निश्चित रूप से यदि झिल्ली पूर्ण सुरक्षा थी, तो एक अधिक छिद्रपूर्ण खोल कोई फर्क नहीं पड़ता।

— kdbanman

Answer 2

मैंने इस थ्रेड पर हर जगह टिप्पणियां छोड़ दी हैं क्योंकि खाद्य सुरक्षा बहुत दृश्यता की हकदार है। यहां सारांश:

हालांकि यह मानक शब्दावली नहीं हो सकती है, एनएसडब्ल्यू सरकार के ये अंडे सुरक्षा दिशानिर्देश टूटे हुए और फटे अंडे के बीच अंतर करते हैं। (यह भी कहता है कि दोनों असुरक्षित हैं।)

• एक टूटे हुए अंडे में न तो खोल होता है और न ही झिल्ली बरकरार होती है
• एक फटे अंडे में झिल्ली बरकरार है, लेकिन खोल बरकरार नहीं है

एफडीए , यूएसडीए , एनएसडब्ल्यू फूड अथॉरिटी , और क्वींसलैंड और विक्टोरिया के लिए स्वास्थ्य विभाग विभागों को फटा अंडा नहीं खाना चाहिए ।

जैसा कि विनियामक दस्तावेजों में आम है, मूल से लिंक, सहकर्मी की समीक्षा की गई शोध मेरे द्वारा साझा किए गए दस्तावेजों में मौजूद नहीं है, इसलिए मैं यह मानने के लिए तैयार हूं कि फटा हुआ अंडे अभी भी सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन जब तक उचित उद्धरण प्रदान नहीं किए जाते हैं, तब तक मैं इस पर विश्वास नहीं करूंगा।

मेरी अपनी अटकलें: यकीन है, गोले झरझरा हैं, लेकिन वे अभी भी सुरक्षा कर रहे हैं। जिन दस्तावेजों को मैंने जोड़ा था उनमें से एक ने पानी के साथ अंडे नहीं धोने का निर्देश दिया , क्योंकि गीला होने पर शेल अधिक छिद्रपूर्ण होता है और अधिक आसानी से बैक्टीरिया के माध्यम से अनुमति देता है। निश्चित रूप से यदि झिल्ली पूर्ण सुरक्षा थी, तो एक अधिक छिद्रपूर्ण खोल कोई फर्क नहीं पड़ता।

Comments

गोले शून्य जैविक सुरक्षा प्रदान करते हैं। वे केवल संरचनात्मक समर्थन प्रदान करते हैं।

— Escoce

@Escoce, प्रशस्ति पत्र कृपया।

— kdbanman

Answer 3

आम तौर पर केवल कुछ घंटों के लिए सुरक्षित होता है। तुरंत पकाने की जरूरत है। कुछ दिन सेट करना मुझे इसकी संभावना नहीं होगी। वह ताजे अंडे हैं। उस दिन के अंडे को ताजा करें। खरीदे गए और निर्धारित समय तक स्टोर न करें?

Answer 4

यदि आप फ्रिज में अपनी किराने का सामान लोड करते समय अंडों का एक कार्टन गिराते हैं, तो मैं उन अंडों को पकाती हूँ, जिस पल वे गिराते हैं कि फ्राइंग पैन तैयार है और उन्हें पकाएं कि क्या आपको भूख लगी है या नहीं अन्य बुद्धिमान उन्हें कचरे में फेंक देते हैं। बहुत महंगा नहीं है। फटा अंडे आसानी से केवल कुछ डॉलर के साथ बदला जा सकता है लेकिन एक मानव जीवन को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। फटे या टूटे हुए अंडे को बाहर निकालें।