इस उत्तर के अनुसार , आपको टर्की को ताज़ा करने की अनुमति है जब तक कि वे 26 ° F से नीचे जमे हुए न हों। इस कानून / विनियमन का उद्देश्य क्या है?
जवाबों:
32F में पानी जम जाता है, लेकिन टर्की में सिर्फ पानी की मात्रा अधिक होती है। एल्टन ब्राउन ने गुड ईट्स के अपने मूल टर्की एपिसोड में इस सवाल का जवाब दिया । मांस 26F पर जम जाता है, इसलिए वे इसे "ताजा" कह सकते हैं, अगर यह कहा जाए, तो 30F (पानी के लिए ठंड अस्थायी के नीचे)।
USDA एक टर्की के लिए "जमे हुए" को पहचानता है, क्योंकि इसे 0F में लाया गया है। जाहिरा तौर पर बीच की सीमा को "प्रशीतित" (जमे हुए, लेकिन 0 एफ पर एक पक्षी के रूप में चट्टान के समान कठोर नहीं) कहा जाता है।
संपादित करें: नियम मुझे लगता है कि समझ में आता है। 30f पर आपका टर्की मांस जमे हुए नहीं है। अब ट्रांसपोर्ट और स्टोर्स के पास 25 एफ या 27 एफ है या नहीं, मुझे नहीं पता कि वे कितने सख्त हैं। मैं मानव त्रुटि के कारण टर्की को उस 26f सीमा को पार करते देख सकता था।
संपादित करें 2: जैसा कि बेन ने बताया। सतही बर्फ बहुत संभव है क्योंकि पक्षी अपने आप पानी के हिमांक से नीचे होता है। संघनन सामान्य की तरह सतह पर जम जाएगा। यह मांस का गुण है जो चिंता का विषय है।