जवाबों:
यह वेबसाइट: http://www.eatbydate.com/grains/rice-shelf-life-expiration-date/ निम्नलिखित तालिका है।
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| Dry | Pantry | Refrigerator | Freezer |
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| White Rice | 4-5 Years | - | - |
| Oxygen Free White Rice | 25-30 Years | - | 30* Years |
| Brown Rice | 6-8 Months | 8-12 Months | - |
| Wild Rice | 6-8 Months | - | - |
| Minute Rice | 4-5 years | - | - |
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| Cooked | Pantry | Refrigerator | Freezer |
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| White Rice | - | 5-7 Days | 6-8 Months |
| Brown Rice | - | 4-5 Days | 6-8 Months |
| Wild Rice | - | 5-7 Days | 6-8 Months |
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व्यक्तिगत अनुभव से, चावल जिसे हाल ही में चुना गया है, उसका स्वाद बेहतर है। मैं आम तौर पर एशियाई बाजार से चावल खरीदता हूं जिसकी कटाई की तारीख होती है। अक्सर यह तारीख अंतिम महीने के भीतर होती है। लगभग 6 महीने के बाद चावल अपने सुगंधित स्वाद को खोना शुरू कर देता है।
ब्राउन राइस में सफेद चावल की तुलना में बहुत कम शैल्फ जीवन होता है, और अगर नम या गर्म वातावरण में रखा जाए तो यह खराब हो जाएगा। यदि आप 1-2 वर्षों के भीतर चावल का उपयोग नहीं करने जा रहे हैं, तो मैं कहूंगा कि शायद इसे फ्रीज करें ताकि यह सुगंधित स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखेगा।
चावल में बहुत लंबी शैल्फ लाइफ होती है। क्या हम सफेद चावल, भूरे चावल, या क्या बात कर रहे हैं? सफेद चावल, पैंट्री में संग्रहीत, एक अच्छा 4-5 साल तक रह सकता है।
समाप्ति की तारीखें खाद्य वितरकों द्वारा अमेरिका में सुरक्षा अधिसूचना के बजाय एक सूची नियंत्रण के रूप में उपयोग की जाती हैं।
कुछ पैकेज सर्वश्रेष्ठ द्वारा चिह्नित किए जा सकते हैं। यह स्वाद और बनावट को संदर्भित करता है न कि सुरक्षा को।
चावल के साथ मेरा मुद्दा पेंट्री पतंगे है। मैं 2-5lb बैग में चावल खरीदता हूं। मैं बैग को एक ज़िपलॉक फ्रीजर बैग के अंदर रखता हूं और इसे कम से कम 24 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देता हूं। मैं इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करने के लिए हटा देता हूं, और आंतरिक संघनन से बचने के लिए इसे सील करके रखता हूं। यह किसी भी कीड़े को मारता है। जब तक मैं इसका उपयोग नहीं करता, मैं इसे ज़िप लॉक बैग पर रखता हूं। मैं इसे कमरे के तापमान पर एक रसोई अलमारी में रखता हूं
यह तकनीक उन सभी अनाजों और स्टार्च के लिए काम करती है जो गेहूं के आटे सहित बग को आकर्षित कर सकते हैं।
मुझे अलमारी में चावल के पुराने पैकेट मिले हैं जो शायद 3 साल पुराने हैं। उन्होंने अच्छी तरह से पकाया है, हालांकि जैसा कि मेस्करुन ने उल्लेख किया है, स्वाद थोड़ा बासी था। यह सॉस के लिए आधार के रूप में ठीक था, आदि।