क्या केक दान करने की जाँच के लिए एक गैर-मर्मज्ञ तरीका है?

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टूथपिक या अन्य मर्मज्ञ उपकरण का उपयोग किए बिना केक की जांच करने का कोई तरीका है?

मुझे थर्मामीटर विचार पसंद है, लेकिन किसी को यह पता नहीं लगता है कि उन्हें कैसे उपयोग करना है।

baking dessert cake

— dassouki
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एक और बर्तन का उपयोग करें :)

— Kyra

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किसी को थर्मामीटर का उपयोग करने के बारे में कोई जानकारी नहीं है? मैंने देखा है कि एल्टन ब्राउन ने एक थर्मापेन का उपयोग किया है, लेकिन उसने यह नहीं कहा कि वह किस तापमान की तलाश कर रहा था।

— डेविड नॉर्मन

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http://www.baking911.com/cakes/data.htm मुझे विशिष्ट आकार के केक के लिए कुछ बेकिंग टाइम मिला। मेरे लिए, मैं सिर्फ टूथपिक विधि का उपयोग करता हूं।

यदि यह स्पोंजेक है, तो आप इसे नीचे दबाकर चेक कर सकते हैं और यदि यह वापस हो जाता है तो "बाउंस" करता है।

— Melly
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यदि आप टूथपिक का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसका कारण यह है कि यह एक बड़ा छेद छोड़ देता है, आप एक सस्ता सा आइटम खरीद सकते हैं जिसे केक टेस्टर कहा जाता है, जो थोड़े से हैंडल के साथ तार का एक पतला टुकड़ा होता है। यह इतना छोटा छेद छोड़ता है कि किसी का ध्यान नहीं जाता। एक बोनस के रूप में, यह सब्जियों की दानशीलता की जाँच के लिए काफी उपयोगी है। यह वह है जिसका मैं उपयोग करता हूं ।

— माइकल नैटकीन
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केक को पोक करने के लिए एक वैकल्पिक चीज का उपयोग करने की इसी भावना में, मैं आमतौर पर एक कटार का उपयोग करता हूं (जैसा कि वे लंबे होते हैं, इसलिए आपको यकीन है कि वे बीच में आ गए हैं), या पतले पास्ता के कुछ अनकवर्ड स्ट्रैंड (सेंवई, linguini, स्पेगेटी)

— जो

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अपनी उंगली से केंद्र को स्पर्श करें। बनावट बताएंगे। यह कुछ वसंत में वापस होना चाहिए और गुगली या बहुत गुड़ नहीं होना चाहिए। यदि केंद्र पकाया जाता है, तो बाकी है।

ओवरकूकिंग के लिए, मैं एक गाइड के रूप में किनारों का उपयोग करता हूं। यदि वे भूरे रंग के लिए शुरू कर रहे हैं, (या तो अस्थायी अस्थायी बहुत अधिक है), या केंद्र शायद भी किया जाता है।

अंत में, गंध। ताजा केक में एक मिठास होगी। अंडरडोन अभी भी थोड़ा 'फूला हुआ' होगा। ओवरकूकेड में ब्रीड / क्रस्टी / जले हुए ओवरटोन होने शुरू हो जाएंगे।

— Ocaasi
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एक डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करें।

हालांकि सही कोर तापमान खोजना थोड़ा मुश्किल है।

अपडेट: कोरिहेर ने अपनी पुस्तक बेक वाइज में 98 डिग्री सेल्सियस का सुझाव दिया है।

— soegaard
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क्या आप उस पर विस्तार कर सकते हैं

— dassouki

सभी व्यंजनों में दानशीलता आंतरिक तापमान निर्दिष्ट नहीं है। एल्टन ब्राउन में आमतौर पर तापमान शामिल होता है, इसलिए सही बॉल पार्क के लिए एक महसूस करने के लिए उनके व्यंजनों को देखें। गाजर के केक के लिए इस नुस्खा में, नुस्खा पढ़ता है: यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आप 205-210 डिग्री के आंतरिक तापमान की तलाश कर रहे हैं। noblepig.com/2010/01/15/alton-browns-18carrot-cake.aspx

— soegaard

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दान के लिए तापमान 98 डिग्री सेल्सियस है। यह वह तापमान है जिसे कोरिहेर बार-बार अपनी पुस्तक बेकेवाइज में इस्तेमाल करते हैं।

— soegaard

संभवतः यह जवाब गैर-मर्मज्ञ विधि को निर्दिष्ट करने के लिए संपादन करने से पहले उत्तर आया था।

— क्रिस स्टीनबैक

हाँ। प्रश्न का वर्तमान संस्करण यहां तक कहता है कि "मुझे थर्मामीटर विचार पसंद है"।

— soegaard

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मैं हमेशा यह देखने के लिए केक को थोड़ा हिलाता हूं कि क्या शीर्ष चलता है। अगर यह गीला के साथ शीर्ष पर पूर्ववत है जैसे कि यह गीला है। यदि किया जाता है, तो यह दृढ़ होना चाहिए। यदि आप अपने ओवन को अच्छी तरह से जानते हैं, तो समय भी एक अच्छा अनुमान होना चाहिए, और फिर wiggle विधि का उपयोग करें।

— nicorellius
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केंद्र के अभी भी सामान्य रहने के दौरान शीर्ष ऊपर हो सकता है, इसलिए यह हमेशा सबसे अच्छा तरीका नहीं है। यह बुरा नहीं है अगर यह एक नुस्खा है जिसे आपने पहले किया है, लेकिन अगर ओवन बहुत गर्म है, तो शीर्ष बहुत जल्दी सेट हो सकता है।

— जो

जैसा कि सभी आंख-गेंद की सिफारिशों के लिए है, आपको मानार्थ तरीकों का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसीलिए मैंने समय बिंदु का उल्लेख किया। लेकिन हां, यह निश्चित रूप से एक अनुमान है और इसे अन्य तरीकों के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

— निकोरेलियस 21

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आप जो केक पका रहे हैं, उसके आधार पर आप इसे सुन भी सकते हैं। कुछ केक पूर्ववत करते समय हल्की बुदबुदाहट वाली आवाज होती है।

— user1965813
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बस एक कांटा का उपयोग करें।

— SamAlterman
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संभवतः यह जवाब गैर-मर्मज्ञ विधि को निर्दिष्ट करने के लिए संपादन करने से पहले उत्तर आया था।

— क्रिस स्टीनबैक

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एक केक के केंद्र में एक लकड़ी के टूथपिक को पोक करें; अगर यह गीला बल्लेबाज के साथ बाहर आता है, तो खाना पकाना; अगर यह साफ और सूखा है, तो सामान्य ज्ञान के विपरीत , यह शायद अतिव्यापी है; अगर यह कुछ टुकड़ों के साथ बाहर आता है, तो यह शायद सही है।

— user15138
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लेकिन एक टूथपिक का उपयोग किए बिना उल्लेख किया गया प्रश्न ...

— ज़िना