मैं मार्गरिट्स को कैसे मोटा कर सकता हूं?

Question

मैं मार्गरिट्स बना रहा हूं और मैंने पाया है कि फैंसी बार / रेस्टारंट के विपरीत मार्गरिट्स खरीदा है, मेरे मार्गरिट्स एक मिश्रण की तुलना में मुंडा बर्फ के साथ तरल पेय की तरह अधिक निकलते हैं। मेरे पास उचित मुंडा बर्फ के लिए मार्जरीटविल मिक्सर है, लेकिन अंतिम पेय में उसी मोटाई का अभाव है जिसका उपयोग मैं मार्गरिटा में करता हूं; स्ट्रॉबेरी मार्गरिट्स अपवाद है। (बहुत सारे) असली स्ट्रॉबेरी के साथ पेय पीने के लिए अधिक गाढ़ा और चिकना हो जाता है।

वहाँ कुछ घटक है कि एक चिकनी पेय के लिए मिश्रण गाढ़ा कर सकते हैं? आम तौर पर मैं टकीला, ट्रिपल सेक, एगेव अमृत और फिर या तो एक मिश्रण, स्ट्रॉबेरी, लिमिडी या जो भी स्वाद के लिए उपयोग करता हूं।

Comments

यदि आप जमे हुए मार्गरिट्स बनाना चाहते हैं, तो यह लिंक आपकी मदद कर सकता है: Dressyourhorse.com/page/how-to-make-great-frozen-margaritas

— Sweet72

alcohol.stackexchange.com इसके लिए बेहतर हो सकता है

— paparazzo

मोटे रेस्तरां में जमे हुए मार्गरिट्स को मुंडा बर्फ में मिलाकर नहीं बनाया जाता है। मशीन सरगर्मी करते हुए फ्रीज हो जाती है।

— paparazzo

@Paparazzi, सवाल 2013 से है । हम एक पुराने प्रश्न को स्थानांतरित नहीं करेंगे, विशेष रूप से मौजूदा अच्छे उत्तरों के साथ। कुछ ओवरलैप गुंजाइश में ठीक है, और यह उपयोगकर्ता की पसंद है कि इसे कहां रखा जाए।

— Stephie

@ स्टेफी मैंने प्रवास का अनुरोध नहीं किया था।

— पापराज्जो

Answer 1

यदि रेस्तरां या बार एक मार्गरीटा मिश्रण का उपयोग कर रहे हैं, तो वे अक्सर अतिरिक्त सिरप और स्थिर मसूड़ों या स्टार्च होते हैं जो पेय में शरीर को जोड़ते हैं। यह भी हो सकता है कि बारों में अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले उच्च शक्ति वाले मिश्रण एक चिकनी और मोटी बनावट, या अधिक 'इमल्सीफाइड' स्लश बनाने में बेहतर होंगे।

अगर आप इसे घर पर गाढ़ा बनाने की कोशिश करना चाहते हैं, तो एगेव अमृत एक अच्छी शुरुआत है। आप ग्वार गम या गम अरबी की तरह बहुत कम मात्रा में खाद्य मसूड़ों को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। यह भी संभव के रूप में जमे हुए रखने के लिए सम्मिश्रण से पहले अपने सभी अवयवों को अच्छी तरह से ठंडा करने में मदद कर सकता है।

Comments

बस कुछ ग्वार गम का आदेश दिया, मैं प्रति औंस तरल का कितना उपयोग करूंगा?

— बेन ब्रोका

ऐसा लगता है कि उपयोग स्तर आमतौर पर तैयार उत्पाद का .1-1% है, इसलिए बहुत कम है। एक कप तरल के लिए, आपको .2 - 2.25 ग्राम की आवश्यकता होगी। मैं कम अंत में शुरू करूँगा और काम करूँगा। मसूड़े कभी-कभी जोड़ सकते हैं ... उच्च स्तर पर अप्रिय बनावट।

— सूर्दोह

मुझे यकीन नहीं है कि मैं भी सही तरीके से माप सकता हूं, मुझे लगता है कि मैं एक नन्हा चुटकी के साथ शुरू करूंगा

— बेन ब्रोका

Answer 2

अधिकांश रेस्तरां / बार जमे हुए मार्गरिट्स के लिए एक विशेष मशीन का उपयोग करते हैं; ब्लोअर बहुत शोर और बहुत छोटे पैमाने पर होते हैं यदि वे उनमें से पर्याप्त बेच रहे हैं (जब तक कि उनका पूरा व्यवसाय जमे हुए पेय नहीं होता है, उस स्थिति में वे शराबी जैम्बा जूस की तरह ब्लोअर के चारों ओर अपनी पट्टी की संरचना करेंगे)। ये मशीनें वस्तुतः जमे हुए स्लश ड्रिंक (आइस / स्लरी) मशीनों के समान हैं, केवल अंतर यह है कि उनमें क्या जाता है। स्लश को हिलाते हुए मिश्रण को ठंड से नीचे रखकर बनाया जाता है; इस तरह यह बर्फ के टुकड़ों की तरह ठोस जम नहीं सकता।

अपनी खुद की खरीदने की कमी (असली खाद्य पदार्थ-ग्रेड मशीनें 1200 डॉलर के आसपास शुरू होती हैं) या यहां तक ​​कि किराए पर लेना (वे $ 100 एक आधा दिन खर्च कर सकते हैं, और अक्सर न्यूनतम क्षमता कुछ गैलन मिश्रण के लायक है), यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• समय से पहले अपने बेस ड्रिंक मिक्स से अपनी बर्फ बनाएं (एक मार्गरिटा के लिए टकीला, ट्रिपल सेक / सिरप और चूने के रस के अपने 7-4-3 मिश्रण; आप ब्लेंडर में अपने स्ट्रॉबेरी, आम आदि जोड़ सकते हैं)। यह दो तरह से मदद करता है; सबसे पहले, बर्फ का टुकड़ा पेय को कमजोर नहीं करेगा क्योंकि यह पिघल जाता है, भले ही आपके मेहमान वास्तव में उन्हें अपने ग्लास में स्नोबॉल छोड़ने के लिए सामने से जोर से मारते हैं, और दूसरा, बर्फ में थोड़ी शराब और चीनी इसे कठिन बनाने से बचाएगी क्रिस्टल संरचना, इसलिए बर्फ कमजोर होगी और आसानी से मिश्रित होगी।
• जमे हुए पेय के गिलास को ठंडा करें। फ्रोजन मार्गरिटा को एक रूम-टेम्प ग्लास में डालने से आप जैसा कहते हैं वैसा ही "पानी में बर्फ का टुकड़ा" बन जाएगा। यह समझें कि जब तक आप फरवरी में अपने आँगन में इन की सेवा नहीं करते हैं, तब तक आप इस प्रभाव से बचने के लिए बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं क्योंकि ड्रिंक गर्म होता है, लेकिन आप इसे कम कर सकते हैं।
• बर्फ के अनुपात के साथ खेलने और ब्लेंडर में मिश्रण करने से डरो मत। आप शायद बहुत कम उपयोग कर रहे हैं, एक सामान्य गलती के रूप में आप पेय को कमजोर नहीं करना चाहते हैं। यदि यह बहुत अधिक मात्रा में मिश्रित हो रहा है, तो कुछ और बर्फ के टुकड़े डालें और सम्मिश्रण रखें। यदि यह बर्फ शंकु की तरह निकल रहा है, तो अधिक मिश्रण जोड़ें।

Answer 3

बस अधिक बर्फ जोड़ें। मैं वर्षों से बारटेंडर था।

ग्वार गम का उपयोग न करें।

यदि यह बहुत ज्यादा खस्ता है तो एक बार में कुछ बर्फ और अधिक बर्फ डालें। मैं मिक्सर का उपयोग करता हूं और कभी भी मार्गरिटाविले मिक्सर का उपयोग नहीं किया है ताकि समस्या हो।

• यदि आप एक पिंट ग्लास लेते हैं और इसे भरते हैं तो बर्फ के साथ इसे ब्लेंडर में डाल दिया जाता है।
• फिर टकीला के 2 औंस और ट्रिपल सेज के 1 आउंस, या कॉन्ट्रेयू, या रज्जमाताज़ या किसी भी अन्य स्वाद को जोड़ें जो आप चाहते हैं।
• फिर आप इसमें 2.5 औंस से अधिक तरल (मार्गरीटा मिक्स) नहीं मिला सकते हैं।
• यदि आप प्यूरी के साथ काम कर रहे हैं तो आप स्ट्रॉबेरी प्यूरी की तरह 2 औंस का उपयोग कर सकते हैं, आधा औंस मार्गरिटा मिक्स के साथ।