मेरे पास एक इलेक्ट्रिक स्टोव है। मेरी एशियाई व्यंजनों की किताबों में से कई व्यंजनों को Wokएक विशिष्ट फ्लैट आधारित पैन के बजाय उपयोग करने के लिए कहा जाता है। जब सामग्री को गर्म करने का उद्देश्य होता है तो पैन के प्रकार पर इतना तनाव क्यों होता है? भोजन के लिए अलग-अलग प्रभाव इस तथ्य से लाया जाता है कि वोक का स्टोव की सतह के साथ सतह का कम संपर्क होता है और इसका आकार शंकु जैसा होता है? मैं इसका कारण समझ सकता था अगर यह है क्योंकि कोई आग / गैस स्टोव के साथ काम करता है।
मैं सामग्री की एक प्रकार की लेयरिंग की कल्पना कर सकता हूं जहां सामग्री की मात्रा मात्रा में भिन्न होती है जैसे। मांस और गाजर के तल पर और ऊपर से गोभी कि ये अलग-अलग तापमान पर पकाना चाहिए। क्या इस तरह के व्यंजनों हैं? या इसके अलग-अलग कारण हैं?
चूँकि मैं थोड़ा भ्रमित हूँ, मैं किसी को भी इस प्रश्न को संपादित करने के लिए और अधिक संक्षिप्त होने के लिए प्रेरित करता हूं कि वह यह बताए कि क्यों कुछ व्यंजनों के लिए एक वोक बेहतर हो सकता है।