एक ताजा जड़ी बूटी का पेस्ट कितने समय तक चलेगा?


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मैं जमीन ताजा तुलसी, जमीन ताजा पुदीना, जमीन सूखे अदरक, नमक, जमीन भुना हुआ कॉफी, और कच्चे शहद (सभी सामग्री को अच्छी तरह से कोट करने के लिए पर्याप्त) का उपयोग करके एक पेस्ट बनाता हूं। यह एक महान रगड़ बनाता है, और यहां तक ​​कि सीधे एक स्वादिष्ट हर्बल शंकु के रूप में चखा जा सकता है।

मुझे पता है कि ताजा जड़ी बूटी सामान्य रूप से लंबे समय तक नहीं रहती है, लेकिन मुझे शहद के अलावा पर संदेह है, और संभवतः कुछ अन्य सामग्री शेल्फ-जीवन को लंबा कर सकती हैं।

अगर यह एयरटाइट कंटेनर में रखा जाए और प्रशीतित या प्रशीतित न रखा जाए तो यह कब तक चलेगा ?

विशेष रूप से: कब तक, पहले क्या खराब होगा, क्या सामग्री इसे बढ़ा सकती है, और कोई अन्य विचार। धन्यवाद!


दिलचस्प मिश्रण, आपने इसे क्या रखा है?
होबोड्वे जुले

कुछ नहीं। मैंने केवल इसे सीधे खाया है। इसलिए गैर-प्रशीतित हिस्सा। लेकिन इसमें जर्क रूब (सब कुछ नहीं है) के लिए कुछ समानता है, इसलिए मुझे लगता है कि यह मूल रूप से किसी भी मांस पर अच्छा स्वाद होगा।
ओकासी

जवाबों:


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आपके सभी सूचीबद्ध अवयवों में से केवल दो ही सही मायने में 'खराब' हो सकते हैं, वे हैं ताजा तुलसी और ताजा पुदीना। शहद कभी खराब नहीं होता है, और लगभग कोई भी सूखा मसाला लंबे समय तक स्वाद में गिरावट के साथ लंबे समय तक रह सकता है ।

मैं कहूंगा कि अगर आप इस मिश्रण के अलावा अपने तुलसी और पुदीने को धोए और सुखाए (इस मिश्रण के अलावा) कि आपको इससे कम से कम 1-2 सप्ताह मिल सकते हैं, तो यह कम से कम 1-2 महीने और इससे कम से कम 1-2 महीने तक प्रशीतित रहेगा।

कृपया ध्यान दें कि यह केवल एक बॉलपार्क अनुमान है और अधिक विशिष्ट विंडो निर्धारित करने के लिए आपको कुछ परीक्षण और त्रुटि करनी पड़ सकती है। उस ने कहा, मुझे आश्चर्य नहीं होगा यदि आप मेरे अनुमानों की तुलना में इससे अधिक लंबी शैल्फ लाइफ प्राप्त कर सकते हैं।

अद्यतन - मुझे लगता है कि नमक की उपस्थिति इसके जीवन को "विस्तारित" करने के लिए पर्याप्त है।

एक और अद्यतन - कुछ Googling सूचित किया है कि शहद है एक परिरक्षक में तथ्य। स्पष्ट रूप से शहद हाइड्रोजन पेरोक्साइड के उत्पादन / उपस्थिति के कारण बैक्टीरिया के लिए एक प्रतिकूल वातावरण है।

मुझे अभी भी लगता है कि मेरे अनुमान सही हैं, हालांकि अब थोड़ा रूढ़िवादी है। सबसे अच्छी चीज जो आप कर सकते हैं वह है ट्रायल और एरर।

सूत्रों का कहना है:

http://www.entrepreneur.com/tradejournals/article/132772675.html

http://natural-products.suite101.com/article.cfm/honey_as_a_natural_preservative


अच्छी बात यह है कि यह वास्तव में केवल ताजी सामग्री है जो खराब होती है। मुझे लगता है कि मेरे सवाल पर टिका है कि क्या शहद / नमक / मसाले समय का विस्तार कर सकते हैं, खासकर क्योंकि वे ऑक्सीकरण को रोकने वाली जड़ी बूटी को कोट करते हैं, और संभवतः कुछ परिरक्षक लाभ जोड़ते हैं।
ओकासी

अपने स्रोतों से कुछ क्लिप: "यदि आप एक संरक्षक के रूप में शहद का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उपयोग किए गए शहद ने अपने जीवन काल के प्रत्यक्ष प्रकाश स्रोतों से दूर बिताया है।" * "बेहतर मिश्रण के कारण सेब के स्लाइस की तुलना में [संरक्षण] साइडर में प्रभावकारिता अधिक थी।" * "हनी, बैक्टीरिया के आक्रमण को रोकने में सक्षम होने के साथ-साथ स्वाभाविक रूप से उच्च चीनी सामग्री के कारण किण्वन के माध्यम से खराब होने के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है। किण्वन प्रक्रिया बदले में, शहद के साथ संयुक्त किसी भी अन्य सामग्री को खराब कर देगी।" * तो यह काम करता है, लेकिन यह शहद और भोजन पर निर्भर करता है।
ओकासी

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शहद एक महान परिरक्षक है, नमक की एक छोटी मात्रा भंडारण जीवन का विस्तार करेगी और अन्य अवयवों के स्वाद को 'पॉप' बना सकती है, जब इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए तो सतर्क रहें।


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क्या शहद एक महान परिरक्षक है? मुझे पता है कि शहद स्वयं हमेशा के लिए रह सकता है लेकिन क्या यह उन गुणों को अन्य खाद्य पदार्थों को उधार देता है?
hobodave

यह सवाल है!
ओकासी

अपने आप को जवाब देना, यह संरक्षित करता है! मेरे उत्तर को अपडेट किया।
hobodave
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