मैं फ्रिज के लिए स्टिर फ्राई पर छोड़ दिया तैयार कैसे कर सकता हूं?


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मुझे स्टिर फ्राई बनाना पसंद है और मैंने दो बार भोजन बनाने के लिए कई बार कोशिश की है ताकि मैं आधा सर्द कर सकूं और इसे काम पर ले जा सकूं, लेकिन अभी तक हर प्रयास उप-बार रहा है। यह वेजी हलचल तलना है और मैं विभिन्न प्रकार के सॉस (जिनमें से अधिकांश सोया सॉस शामिल हैं) और थोड़ा वनस्पति तेल का उपयोग करता हूं।

समस्या ज्यादातर सॉस है; मैं इसे बाहर निकालने की कोशिश नहीं कर सकता, इसलिए यह नीचे की तरफ बनता है और गंदा हो जाता है, या कम से कम अगले दिन तक बहुत मजबूती से बदबू आती है। मैं अपने Wok के नीचे से तरल को बहुत अच्छी तरह से बाहर नहीं निकाल सकता और यहां तक ​​कि अलग किए जाने वाले हिस्से को अलग करने के बाद भी मैं इसे काफी तनाव नहीं दे सकता; सॉस वहाँ है, लेकिन बस से बाहर नहीं निकलने के लिए पर्याप्त मोटी है।

क्या कुछ भी है जो मैं अतिरिक्त सॉस को ठीक से बाहर निकालने के लिए कर सकता हूं या क्या कोई तरीका है जो मैं यह सुनिश्चित करने के लिए उपयोग कर सकता हूं कि अतिरिक्त भाग खाद्य है, कम से कम एक दिन के लिए? मुझे पता है कि यह आधा अच्छा नहीं होगा, लेकिन फ्रिज में एक रात के बाद यह पूरी तरह से अखाद्य है।


"या कम से कम यह अगले दिन तक बहुत मजबूत खुशबू आ रही है।" यह तब तक नहीं होना चाहिए जब तक कि आप फ्रिज में WEEKS के लिए सॉस किण्वन न दें। या तो आप रेफ्रिजरेटिंग से पहले लंबे समय तक भी कमरे के तापमान पर यह छोड़ रहे हैं, या समस्या (कंटेनर के साथ है प्लास्टिक के कंटेनर उन में गर्म तेल सॉस डालने का कार्य करने के लिए बुरी तरह से प्रतिक्रिया कर सकता है, लेकिन आम तौर पर वे ठीक हैं - reheating एक प्लास्टिक कंटेनर में तेल सॉस, यहां तक ​​कि एक निर्दिष्ट माइक्रोवेव सुरक्षित, अक्सर समस्याएं पैदा करता है)।
रैकैंडबनमैन

जवाबों:


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मैं हर समय हलचल तलना और आप के रूप में एक ही बात करते हैं। मैं अतिरिक्त, 2 - 3 भोजन के लिए पर्याप्त बनाऊंगा।

मैं सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक स्वादिष्ट होने से रोकने के लिए करता हूं, यह है कि सरगर्मी को लगभग 75% पकाने से (मुझे यकीन है कि अगर मैं यह कर रहा हूं कि मांस पहले पूरी तरह से पकाया जाता है) और फिर उस हिस्से को बाहर निकालो जिसका मैं इरादा करता हूं सर्द। यह मुझे या तो माइक्रोवेव में खाना पकाने को खत्म करने की अनुमति देता है अगर मैं इसे काम पर ले जा रहा हूं या अगर मैं घर रह रहा हूं तो इसे स्टोव में फिर से गरम कर सकता हूं।

इसके अलावा जब से मैं हलचल के ऊपरी हिस्से से भाग ले रहा हूं, तो कम सॉस है कि सब्जियां खड़ी हो जाएंगी ताकि आपकी बहुत अधिक सॉस की समस्या का समाधान हो।

एक और बात जो आपको याद रखनी चाहिए वह यह है कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सब्जियों के प्रकार में बड़ा बदलाव आता है। यदि आप उन सभी सब्जियों को चुनते हैं जो पकाए जाने पर वास्तव में नरम हो जाती हैं (प्याज, स्क्वैश, मिर्च) तो उन सब्जियों का उपयोग करके फिर से गरम किया हुआ सरगर्मी एकतरफा नहीं होगा। चाल में विभिन्न प्रकार की बनावट वाली सब्जियों का उपयोग करना है।

इसके अलावा, मैं स्पष्ट बताना नहीं चाहता, लेकिन अगर आपकी समस्या आपकी सॉस है, तो क्या आपने कभी एक अलग (हल्का) सॉस नुस्खा का उपयोग करने की कोशिश की है?


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सॉस में नमक है जो मग को वेज से बाहर निकालता है। ऊपर के रूप में, लगभग किए गए ऊपरी हिस्से को हटा दें और समाप्त सॉस को थोड़ा सा बचाएं। शायद भंडारण स्पंज के लिए शाकाहारी के तहत नूडल'राइस भी परत।
पैट सोमर

यह एक अच्छा विचार है, इसे पूरी तरह से पकाने से पहले इसे बाहर ले जाना। मैं नरम के बजाय ज्यादातर कुरकुरे वेजिस का उपयोग करता हूं। मैं अपनी खुद की सॉस (अभी तक) नहीं बनाता, लेकिन मैं अन्य सॉस के लिए भी नज़र रखूँगा।
बेन ब्रोका

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मैं खाना पकाने के लिए एक वोक का उपयोग करना शुरू कर रहा हूं और पहले खाना पकाने के बाद अतिरिक्त नमी को भी देखता हूं। यह संभव है कि आप शुरुआत में बहुत तेल और सोया सॉस जोड़ रहे हैं। इसके अलावा, यदि आपने प्रारंभिक पकाने के दौरान पके हुए चावल को वोक में नहीं डाला है, तो आप सुबह की जाने वाली डिश में पके हुए चावल को जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। चावल कुछ अतिरिक्त नमी और स्वाद को अवशोषित करेगा (जब तक कि स्वाद अगले दिन भी वांछनीय हो)।


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उत्तर की संभावना इस बात पर निर्भर करती है कि आप हलचल-तलना का पूर्वाभ्यास कैसे करेंगे।

'टेक टू वर्क' की स्थिति में, यह एक माइक्रोवेव है। उस मामले के लिए, मैंने पहले कंटेनर में चावल का एक बिस्तर नीचे रखा, फिर उसके ऊपर हलचल-तलना।

सॉस चावल में भिगो देगा, सब्जियों को कुछ सूखने में मदद करेगा, जो बदले में माइक्रोवेव में उनके हीटिंग को धीमा कर देता है।

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