आप कोब पर BBQ पर मकई कैसे पकाना है?


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क्या आप छील को हटाते हैं और इसे टिन पन्नी में लपेटते हैं?

क्या आप इसे सीधे ग्रिल (छिलके के साथ) पर डालते हैं?

कितना समय है ?

जवाबों:


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सबसे अच्छा तरीका मैंने पाया है कि ग्रिलिंग से पहले कई घंटों के लिए भूसी में कानों को भिगोना है। इससे भूसी बहुत सारा पानी सोख लेती है। फिर मकई रखें, अभी भी भूसी में, लगभग 10 मिनट के लिए गर्म ग्रिल पर, ~ 1/4 मोड़, 10 मिनट, बारी ... जब तक भूसी भूरी हो जाती है, तब तक भी जलाया जाता है।

आपको यह बताने में सक्षम होना चाहिए कि जब मकई गंध द्वारा पकाया जाता है। मकई में शर्करा भूसी में कैरामेलाइज़ और भूरा होने लगेगी और यह एक स्वादिष्ट कारमेल गंध को छोड़ देगा। आप भूसी को छीलकर यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे अच्छी तरह से पक रही हैं।

टाइम्स आपकी ग्रिल पर निर्भर करेगा और आपके पास कितना धैर्य होगा। सामान्य तौर पर, ओवरकुक करना मुश्किल होता है। आप सूखने के लिए बाहर देखना चाहते हैं, लेकिन यह आमतौर पर कुछ समय लगता है अगर आप पहले से कानों को भिगोते हैं।

प्राकृतिक आवरण के लिए पन्नी एक खराब विकल्प है। भूसी दोनों कोब को बहुत सीधी गर्मी से बचाने के साथ-साथ गुठली को धीरे से भाप देने के लिए कोब के पास पानी रखते हैं। और इसके बस भूरे और जले हुए भूसे, प्राकृतिक au के साथ prettier।


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मैंने पाया है कि वास्तव में केवल 30 मिनट के भिगोने के समय की आवश्यकता होती है। मैं मानता हूं कि अति करना मुश्किल है, भी। मैं आम तौर पर इसे ग्रिल करता हूं, लगभग 30 मिनट के लिए बार-बार मुड़ता हूं। इसे पीसने से पहले मकई में कुछ मक्खन और मसाले मिलाने में भी स्वादिष्ट है। देखें justrightmenus.com/recipe.php?id=231
JustRightMenus

आप भूसी छोड़ना चाहते हैं, लेकिन रेशम को हटा दें।
थिबेन

मैंने पाया है कि यह वास्तव में स्वादिष्ट है भिगोने के बाद, छिलके को भूसी से खोलें, मकई को मक्खन दें, भूसी को पन्नी की एक पट्टी के साथ बंद करें, फिर इसे ग्रिल करें। MMMM
जॉन

@davethieben: मैंने पहले रेशम को हटाया, लेकिन पाया कि वास्तव में कोई ज़रूरत नहीं है। एक बार पकाने के बाद, यह साफ और आसानी से सही छील जाता है। खाना पकाने से पहले इसे बंद करने से बहुत आसान है, और भूसी को खोलने से इसे बंद करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
कैरी ग्रेगरी

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मैंने इसे कुछ अलग तरीके से किया है -

  • परोक्ष या कम ताप पर भूसी, उतरा हुआ: मेरी वर्तमान पसंदीदा विधि; घास के गुणों के बिना मकई की मिठास को बाहर लाता है; चारिंग के बिना इसे चालू करने के लिए पर्याप्त समय है, लेकिन अगर आपको देर हो रही है, तो आप तुरंत लकड़ी का कोयला में नहीं बदलेंगे। शायद १५-२० मिनट लगते हैं। अभी भी मकई के लिए काम करता है जो कुछ दिनों के लिए, बिना ज्यादा तैयारी के बैठा रहता है।

  • भूसीयुक्त, नीच, सीधे ताप पर सीधे: जल्दी काम करना पड़ता था, या वे अत्यधिक आकर्षक हो जाते थे, लेकिन बहुत जल्दी तैयार हो जाते थे, और वास्तव में जल्दी पक जाते थे।

  • भूसी, उतरा हुआ, पन्नी में लिपटा हुआ: खराब नहीं, चार की संभावना कम, लेकिन मैं आलसी हूं और यह अतिरिक्त काम है (और यदि आप एक दर्जन कान कर रहे हैं, तो पन्नी का थोड़ा सा)।

  • भूसी, लेकिन भूसी और रेशम की छंटनी की जाती है जो कान के पिछले हिस्से में जाती है: (बिना रुका हुआ; सड़क किनारे खड़े होने से कान ताजा होते हैं): कोई बुरा नहीं, फिर भी खाना पकाने के बाद डी-सिल्क करना पड़ता है, लेकिन इसे घास वाला नोट दिया जाता है जो कि 'मेरे पसंदीदा (यदि आप हरी मिर्च के प्रशंसक हैं, तो आप इसे पसंद कर सकते हैं)।

  • भूसी पर, खोला, डी-रेशम किया गया, फिर भूसी में लपेटा गया: अन्य तरीकों की तुलना में बहुत अधिक प्रयास; मकई इसे एक घास गुणवत्ता देता है

अब, अगर आप कैम्प फायर पर खाना बना रहे हैं ... तो हाँ, मैं भूसी भिगो दूँगा, या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ जाऊँगा ... लेकिन एक ग्रिल जहाँ मेरा अधिक नियंत्रण है: भूसी, सीधे ग्रिल पर।


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मैं भूसी छोड़ने का सुझाव दूंगा, और इसे ग्रिल पर फेंक दूंगा। टर्न हर एक मिनट का है, और इसे थोड़ा नरम महसूस होने पर इसे खींच लें।


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अतीत में, मैंने इसे पहले के सुझाव के अनुसार भिगो दिया है, लेकिन कई घंटों के लिए नहीं क्योंकि मेरी ग्रिलिंग आमतौर पर अपेक्षाकृत रूप से प्रभावित होती है। मैं इसे तब तक के लिए भिगोता हूं जब तक मैं (आमतौर पर कम से कम आधे घंटे) के साथ दूर हो सकता हूं, भूसी को छोड़ दें, और पन्नी शीट के ऊपर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन ड्रिप करें, फिर कुछ साधारण सीज़निंग (लहसुन पाउडर, जोड़ें) नमक, काली मिर्च, जो भी हो) मक्खन के ऊपर, फिर इसे लपेटें और इसे लगभग आधे घंटे तक ग्रिल करें, हर 10 मिनट या इसके बाद। मुझे यकीन नहीं है कि अगर मक्खन और मसाला मदद करता है, लेकिन यह चोट नहीं करता है, और आप बहुत कुछ नहीं खो रहे हैं। यह निश्चित रूप से सबसे अच्छा तरीका नहीं है, लेकिन यह मेरे लिए काम करता है।


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एक कटोरी पानी में पूरे कान भिगो दें। धीरे से वापस भूसी छीलें (अलग न करें), रेशम को हटा दें, कुछ लहसुन मक्खन पर रगड़ें यदि आपको पसंद है, तो भूसी को बदल दें। यदि आवश्यक हो तो रसोई सुतली के साथ टाई।

20 मिनट के लिए ग्रिल करें, हर 5 को मोड़ें।


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जब आप अपने मकई को पीसने का काम करते हैं ... कोशिश करें कि समुद्री नमक में 1/2 नींबू डूबा हुआ हो और अपने मकई पर रगड़ें ... स्वादिष्ट !!!


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मैं भूसी, थोड़ा मक्खन और नमक मिलाता हूं, पन्नी में लपेटता हूं और उन्हें ग्रिल के किनारे पर रख देता हूं, प्रत्येक 7-10 मिनट या तो 1/4 से 1/3 मोड़ देता हूं।


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मुझे अपने ताज़े ग्रील्ड कॉर्न पर नींबू मिर्च और परमेसन चीज़ डालना अच्छा लगता है। (मैं थोड़ी देर के लिए भूसी पर छोड़ देता हूं और इसे सभी भूसी के साथ ग्रिल पर फेंक देता हूं - मुझे मक्खन, नींबू मिर्च, और परमेसन से सभी स्वाद मिलता है!)

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