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सबसे अच्छा तरीका मैंने पाया है कि ग्रिलिंग से पहले कई घंटों के लिए भूसी में कानों को भिगोना है। इससे भूसी बहुत सारा पानी सोख लेती है। फिर मकई रखें, अभी भी भूसी में, लगभग 10 मिनट के लिए गर्म ग्रिल पर, ~ 1/4 मोड़, 10 मिनट, बारी ... जब तक भूसी भूरी हो जाती है, तब तक भी जलाया जाता है।
आपको यह बताने में सक्षम होना चाहिए कि जब मकई गंध द्वारा पकाया जाता है। मकई में शर्करा भूसी में कैरामेलाइज़ और भूरा होने लगेगी और यह एक स्वादिष्ट कारमेल गंध को छोड़ देगा। आप भूसी को छीलकर यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे अच्छी तरह से पक रही हैं।
टाइम्स आपकी ग्रिल पर निर्भर करेगा और आपके पास कितना धैर्य होगा। सामान्य तौर पर, ओवरकुक करना मुश्किल होता है। आप सूखने के लिए बाहर देखना चाहते हैं, लेकिन यह आमतौर पर कुछ समय लगता है अगर आप पहले से कानों को भिगोते हैं।
प्राकृतिक आवरण के लिए पन्नी एक खराब विकल्प है। भूसी दोनों कोब को बहुत सीधी गर्मी से बचाने के साथ-साथ गुठली को धीरे से भाप देने के लिए कोब के पास पानी रखते हैं। और इसके बस भूरे और जले हुए भूसे, प्राकृतिक au के साथ prettier।
मैंने इसे कुछ अलग तरीके से किया है -
परोक्ष या कम ताप पर भूसी, उतरा हुआ: मेरी वर्तमान पसंदीदा विधि; घास के गुणों के बिना मकई की मिठास को बाहर लाता है; चारिंग के बिना इसे चालू करने के लिए पर्याप्त समय है, लेकिन अगर आपको देर हो रही है, तो आप तुरंत लकड़ी का कोयला में नहीं बदलेंगे। शायद १५-२० मिनट लगते हैं। अभी भी मकई के लिए काम करता है जो कुछ दिनों के लिए, बिना ज्यादा तैयारी के बैठा रहता है।
भूसीयुक्त, नीच, सीधे ताप पर सीधे: जल्दी काम करना पड़ता था, या वे अत्यधिक आकर्षक हो जाते थे, लेकिन बहुत जल्दी तैयार हो जाते थे, और वास्तव में जल्दी पक जाते थे।
भूसी, उतरा हुआ, पन्नी में लिपटा हुआ: खराब नहीं, चार की संभावना कम, लेकिन मैं आलसी हूं और यह अतिरिक्त काम है (और यदि आप एक दर्जन कान कर रहे हैं, तो पन्नी का थोड़ा सा)।
भूसी, लेकिन भूसी और रेशम की छंटनी की जाती है जो कान के पिछले हिस्से में जाती है: (बिना रुका हुआ; सड़क किनारे खड़े होने से कान ताजा होते हैं): कोई बुरा नहीं, फिर भी खाना पकाने के बाद डी-सिल्क करना पड़ता है, लेकिन इसे घास वाला नोट दिया जाता है जो कि 'मेरे पसंदीदा (यदि आप हरी मिर्च के प्रशंसक हैं, तो आप इसे पसंद कर सकते हैं)।
भूसी पर, खोला, डी-रेशम किया गया, फिर भूसी में लपेटा गया: अन्य तरीकों की तुलना में बहुत अधिक प्रयास; मकई इसे एक घास गुणवत्ता देता है
अब, अगर आप कैम्प फायर पर खाना बना रहे हैं ... तो हाँ, मैं भूसी भिगो दूँगा, या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ जाऊँगा ... लेकिन एक ग्रिल जहाँ मेरा अधिक नियंत्रण है: भूसी, सीधे ग्रिल पर।
अतीत में, मैंने इसे पहले के सुझाव के अनुसार भिगो दिया है, लेकिन कई घंटों के लिए नहीं क्योंकि मेरी ग्रिलिंग आमतौर पर अपेक्षाकृत रूप से प्रभावित होती है। मैं इसे तब तक के लिए भिगोता हूं जब तक मैं (आमतौर पर कम से कम आधे घंटे) के साथ दूर हो सकता हूं, भूसी को छोड़ दें, और पन्नी शीट के ऊपर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन ड्रिप करें, फिर कुछ साधारण सीज़निंग (लहसुन पाउडर, जोड़ें) नमक, काली मिर्च, जो भी हो) मक्खन के ऊपर, फिर इसे लपेटें और इसे लगभग आधे घंटे तक ग्रिल करें, हर 10 मिनट या इसके बाद। मुझे यकीन नहीं है कि अगर मक्खन और मसाला मदद करता है, लेकिन यह चोट नहीं करता है, और आप बहुत कुछ नहीं खो रहे हैं। यह निश्चित रूप से सबसे अच्छा तरीका नहीं है, लेकिन यह मेरे लिए काम करता है।
मुझे अपने ताज़े ग्रील्ड कॉर्न पर नींबू मिर्च और परमेसन चीज़ डालना अच्छा लगता है। (मैं थोड़ी देर के लिए भूसी पर छोड़ देता हूं और इसे सभी भूसी के साथ ग्रिल पर फेंक देता हूं - मुझे मक्खन, नींबू मिर्च, और परमेसन से सभी स्वाद मिलता है!)