यह देखते हुए कि मुझे अब 3-4hrs में खाने के लिए बैटर बनाना है, मेरे पेनकेक्स (या बैटर) को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

Question

मैं अपनी बेटी के लिए कुछ पेनकेक्स ⁽¹⁾ बनाने वाला हूं, और आज शाम (लगभग 3-4 घंटे) में मेरे और मेरी पत्नी के लिए कुछ बनाना चाहता हूं, क्योंकि एक अंडे का उपयोग ~ छह पर करना चाहिए एक या दो के लिए बहुत अधिक बल्लेबाज अब मैं बनाना चाहता हूं, इसलिए मैं दोनों उदाहरणों के लिए एक ही मिश्रण का उपयोग करना चाहता हूं।

क्या 3hrs के लिए मिश्रित बैटर को स्टोर करना बेहतर है और फिर इस शाम को ताज़ा पकाएं या क्या मुझे उन्हें अभी पकाना चाहिए, पके हुए पेनकेक्स को स्टोर करें और इस शाम को फिर से गरम करें?

बल्लेबाज / तैयार पेनकेक्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अंत में, स्टोर किए गए बैटर / पेनकेक्स को पकाने / गर्म करने के दौरान मुझे क्या ध्यान रखना चाहिए?

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^{1. मुझे पता है कि शब्द के अलग-अलग अर्थ हैं, इसलिए स्पष्ट होने के लिए, मेरा मतलब है इन जैसे पेनकेक्स ।}

Comments

अमेरिका में, हम शायद इसे क्रेप कहेंगे।

— माइकल

बीबीसी ने जो डेलिया की रेसिपी पोस्ट की है, वह 30 साल से खराब चल रही है, सिवाय इसके कि उन्होंने इसे एडिट किया। यह हमेशा कहा जाता है कि बल्लेबाज को फ्रिज में रखा जाए, पिघले हुए मक्खन को जोड़ने से पहले , कुछ घंटों (कम से कम आधे घंटे) के लिए, और फिर खाना पकाने से ठीक पहले पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। हमेशा ताजा पकाएं।

— 9:11

Answer 1

पेनकेक्स के लिए बल्लेबाज अक्सर अच्छे होते हैं यदि इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दिया जाता है। मैं उन्हें उस बल्लेबाज़ के साथ आज रात ताज़ा करूँगा जो आप अभी चाहते हैं। का आनंद लें!

Comments

खैर, पहले बने हैं और शेष बल्लेबाज फ्रिज में चला गया है। मेरे पास बेटी का दूसरा एक (वह "उन्हें पसंद नहीं आया" एक-डेढ़ के बाद ... ओह ठीक है, मेरा मतलब है कि मुझे एक कसैला मिलता है: 9) इसलिए हम देखेंगे कि इस शाम की तुलना ...

— DMA57361

हाँ, यह अच्छी तरह से काम किया। फ्रिज से बाहर आते ही एक त्वरित पुनः मिश्रण की आवश्यकता थी क्योंकि यह थोड़ा अलग हो गया था, लेकिन अंतिम परिणाम अच्छा था!

— DMA57361

मुझे खुशी है कि उन्होंने अच्छा काम किया, पैनकेक को हरा नहीं सकते!

— निक्सी

Answer 2

यह पैनकेक की शैली के लिए कोई फर्क नहीं पड़ेगा जो आप कर रहे हैं, लेकिन उन लोगों के लिए जो रासायनिक रिसाव का उपयोग करते हैं जैसे कि आप यूएस में पाएंगे, लंबे समय तक बैटर रखने के मुद्दे हैं:

यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग एक लेवनिंग के रूप में कर रहे हैं, तो यह पहले से ही आपके द्वारा दिए गए समय के अनुसार इसे पकाने के घंटों के बाद ही दिया जाएगा ... लेकिन जब यह समय नहीं होगा, तो इसकी भरपाई के लिए आपको बेकिंग पाउडर जोड़ना होगा। बेकिंग सोडा के लिए पर्याप्त एसिड छोड़ दिया। बल्लेबाज में बेकिंग पाउडर एक समस्या के रूप में ज्यादा नहीं है अगर यह डबल-अभिनय है, जहां यह गीला होने पर कुछ रिसाव देगा, और फिर से गर्म होने पर। बेशक, आप बहुत अधिक बेकिंग पाउडर नहीं जोड़ना चाहते हैं, क्योंकि यह एक धातु का स्वाद दे सकता है।

शैली के लिए आप कर रहे हैं (क्रेप्स, pannekoeken , आदि), यह अक्सर बेहतर है कि बल्लेबाज को पूरी तरह से बैठने के लिए दें जैसा कि निक्सी ने कहा (पकाया उत्पाद को बैठाने से बेहतर है), लेकिन मेरा एकमात्र मुद्दा यह है कि प्रत्येक दौर बेकिंग के दौरान आप लगभग हमेशा पहले वाले को खो देते हैं क्योंकि आप समय / गर्मी को सही ढंग से समायोजित करने की कोशिश कर रहे हैं।

("आदर्श से कम में हार, मैं जाऊंगा और यह तब खाऊंगा जब किसी की तलाश नहीं" भावना, "मानव जाति के लिए अयोग्य" नहीं)

Comments

@ जो - खुशी है कि मैं एकमात्र ऐसा नहीं हूँ, जिसके पास आदर्श प्रथम पैनकेक / क्रेप से कम है!

— justkt

@ जो: अंग्रेजी शायद ही कभी पैनकेक पेनकेक्स बनाती है, खासकर पैनकेक के दिन नहीं। यदि आप एक ब्रिटिश व्यक्ति से पैनकेक कहते हैं, तो इसका मतलब है कि एक क्रेप का थोड़ा मोटा प्रारूप, एक नियम के रूप में नींबू का रस और चीनी के साथ।

— 9:11

@ अन्याय: फ्रेंच हमेशा कहते हैं कि पहला क्रेप 'पैन के लिए' है; यह अक्सर सही काम नहीं करता है। मैं इसे गर्व की बात के रूप में लेता हूं कि पैन में मेरा पहला क्रेप हमेशा अच्छा होता है, जैसा कि पिछले एक के रूप में अच्छा है (मुझे आमतौर पर एक बार में एक दर्जन या अधिक बनाना पड़ता है)।

@daniel, निश्चित रूप से यह सिर्फ पैन के सही अस्थायी होने की बात है, नहीं? मुझे लगता है कि अगर यह बहुत गर्म है, तो बल्लेबाज इसे ठंडा कर देता है और यदि यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो यह पहले से ही पकने के बाद भी गर्म होना जारी है। तो # 2 से, सब कुछ उचित अस्थायी है। यदि इसे शुरू करने के लिए उचित अस्थायी है, तो पहले वाला ठीक होना चाहिए। मैं किसी भी अन्य कारण के बारे में नहीं सोच सकता जो पहले वाला विफल होगा।

— yossarian

@daniel पहला पैनकेक पैन के लिए नहीं है ... यह कुक के लिए है!

— फिलोसोडैड १३'११