मुझे सुबह प्याज, पालक और टूना के साथ मिश्रित दाल बहुत पसंद है, दुर्भाग्य से मुझे अपने क्षेत्र में सस्ते डिब्बाबंद दाल खोजने में बहुत मुश्किल समय हो रहा है। तो मुझे आश्चर्य है, अगर मैं सूखे लाल या हरे रंग की दाल का एक बड़ा बैच पकाता हूं तो मैं उन्हें कब तक स्टोर कर सकता हूं?
साथ ही पकी हुई दाल को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा सुझाव दिया जाएगा।
जवाबों:
आपके फ्रिज में तापमान के आधार पर, पका हुआ दाल खाना पकाने के पानी से भरे सील कंटेनर का उपयोग करते समय 2 से 5 दिनों तक खाने के लिए सुरक्षित होगा। उन्हें विसर्जित करने से, आपकी दाल सूख नहीं जाएगी और जब भी आपको उनकी आवश्यकता होगी, वे उपयोग करने के लिए तैयार होंगे - बस आपको आवश्यक राशि का निकास करें।
यदि आपको पर्याप्त फ्रीजर जगह मिल गई है तो आप पकी हुई दाल को भी फ्रीज कर सकते हैं। बस दाल की एक पूरी तैयार करें और उन्हें छोटे फ्रीजर बैग में डालने के लिए व्यक्तिगत भागों में विभाजित करें। सुनिश्चित करें कि आप बैग को सील करने से पहले किसी भी हवा को बाहर निकाल दें। फ्रीज की हुई दाल 4 से 6 महीने तक कहीं भी ठीक हो जाएगी।
हालांकि, मैं सूखे मसूर का उपयोग करने की दृढ़ता से सलाह दूंगा, जो मुझे यकीन है कि आप कोपेनहेगन में पा सकेंगे। बस आपको अपने नाश्ते के लिए आवश्यक दाल की मात्रा को भिगोने की आदत डालें और आपको कभी भी बचे हुए भंडारण के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी। यह बहुत सस्ता भी है! लेकिन इसके ऊपर, सूखे मसालों का स्वाद डिब्बाबंद दाल की तुलना में बहुत बेहतर होता है। :)
यह आपके द्वारा उपयोग की जा रही दाल के प्रकार पर निर्भर करता है। मैं पीले विभाजित मटर को पकाने के लिए दबाव देता हूं और उन्हें कुछ दिनों के लिए खाना पकाने के पानी के साथ फ्रिज में रखता हूं और यह ठीक है। यह वास्तव में इसे पकाने और तैयार करने के लिए बहुत आसान है, इसलिए मुझे केवल इतना करना है कि मैं इसे कैसे पसंद करूं और यह सप्ताह के रात्रिभोज को एक हवा बनाता है।