मैंने बहुत सारे मांस भूनने वाले व्यंजनों को देखा है, जिन्हें डच ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, प्रस्तुतियों को करने वाले अधिकांश रसोइयों ने कच्चा लोहा डच ओवन में रखा है।
जब मैंने देखा कि एक डच ओवन क्या है तो मैंने देखा कि कुछ इंटरनेट साइटें यह सुझाव दे रही हैं कि वहाँ कास्ट एल्यूमीनियम डच ओवन हैं, वे कैरिबियन में लोकप्रिय हैं और कभी-कभी उन्हें डच पॉट्स कहा जाता है।
मैंने प्रश्न देखा है: डच ओवन चुनते समय क्या देखना है? , दो भौतिक विकल्पों का सुझाव देने वाले उत्तर के साथ। सादा (अनुभवी) कच्चा लोहा या तामचीनी कच्चा लोहा। कास्ट एल्यूमीनियम का उल्लेख बिल्कुल नहीं था। मैं किसी को कास्ट एल्यूमीनियम डच बर्तनों के बारे में बात करना चाहूंगा क्योंकि उस सामग्री से बने बर्तन मेरे लिए बहुत सस्ता और आसान है। एकमात्र कारण है कि मैं कास्ट एल्यूमीनियम के साथ परेशान नहीं होता अगर यह मांस भूनने और चीनी के कारमेलाइजेशन के साथ बहुत खराब काम करता है।
यहाँ कुछ चीजें हैं जो मैं पहले से जानता हूँ या कम से कम मुझे लगता है कि मुझे पता है:
कच्चा लोहा की तुलना में कच्चा एल्यूमीनियम की थर्मल क्षमता एक कच्चा लोहा बर्तन का नेतृत्व करेगी जो समान मोटाई और आकार के लिए बेहतर तापमान स्थिरता होगी।
कास्ट एल्यूमीनियम कच्चा लोहा की तुलना में हल्का है, वॉल्यूम स्थिर इसलिए एक ही आकार के लिए हल्का बर्तन।
कास्ट एल्यूमीनियम डच बर्तन टिकाऊ और सस्ते होते हैं और देखभाल करने में आसान होते हैं
कास्ट एल्यूमीनियम शायद कुछ खाद्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करेगा जबकि तामचीनी कच्चा लोहा इस संबंध में सुरक्षित होगा
कच्चा लोहा का पिघलने बिंदु कच्चा लोहा की तुलना में कम है
क्या मैंने कोई महत्वपूर्ण मुद्दों को छोड़ दिया है?
अगर मैं ऊपर दिए गए बिंदुओं को देखते हुए एल्युमीनियम के बर्तन का चयन करता हूँ तो एल्युमीनियम के बर्तन का चयन अच्छा नहीं है और इस तथ्य से मुझे क्या समस्या है कि मुझे मुख्य रूप से मांस भूनने और चीनी बनाने की मशीन स्टोव टॉप के लिए बर्तन की आवश्यकता है?