सेब साइडर ग्रेवी के लिए बहुत मीठा है

Question

अरे। मैं वरमोंट में हूँ। हमारे पास बहुत सारे ऐप्पल साइडर और बहुत सारे अद्भुत सेब हैं (मुझे इस साल की महिला सेब की सिफारिश करें ... 2010 साइडर पर दांव लगाओ!)

मैं स्थानीय मुर्गियों को भून रहा हूं, और फिर सेब साइडर के साथ नीचा दिखा रहा हूं, लेकिन साइडर बहुत मीठा है। साइडर रखने के लिए कोई सुझाव, लेकिन पकवान को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए। धन्यवाद।

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स्पष्ट करने के लिए: आपका मतलब है कि आप साइडर के साथ पैन को खराब कर रहे हैं, फिर ग्रेवी बना रहे हैं, है ना?

— बाइकबॉय 389

Answer 1

आप ऐप्पल साइडर को कुछ एप्पल साइडर सिरका के साथ काट सकते हैं। एप्पल साइडर के 1 कप में साइडर सिरका के एक बड़े चम्मच को जोड़कर चाल करना चाहिए।

आप इसे थोड़ी गर्मी देने के लिए थोड़ी सी राई, पूरी या जमीन भी डाल सकते हैं जो मिठास का सामना करने में मदद कर सकती है। मैं एक चुटकी जमीन सरसों या आधा टीस्पून साबुत बीज नहीं डालूंगा।

मैं सूअर के मांस पर हर समय इस सटीक शीशे का आवरण का उपयोग करता हूं, लेकिन मैंने इसे चिकन पर कभी नहीं आजमाया है। मुझे पता है कि यह कैसे है।

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मेरे पास एक समान पोर्क नुस्खा है जो सरसों के बीज के बजाय डायजन का उपयोग करता है और थोड़ा सा सोया और कुछ ब्राउन शुगर जोड़ता है, जो शायद इस तरह के मीठे साइडर के लिए आवश्यक नहीं है। परिणामस्वरूप ग्लेज़ उत्कृष्ट है।

— justkt

@ अन्याय: हाँ, मैं आमतौर पर ब्राउन शुगर का उपयोग करता हूं, लेकिन मैंने इसे उसी कारण से अपने सुझाव से छोड़ दिया :)

— hobodave

Answer 2

इसके बजाय एक सूखे साइडर का उपयोग करें। स्वीडन में हमारे पास बहुत सारे महान सेब और साइडर हैं, लेकिन मुझे अभी तक वास्तव में शुष्क स्थानीय विविधता का पता लगाना है। यदि आप सूखी अंग्रेजी या फ्रेंच साइडर प्राप्त कर सकते हैं, तो इसके बजाय उसके लिए जाएं।

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अच्छा बिंदु, ऐप्पल साइडर की एक विस्तृत विविधता है - मुझे किसान के बाजारों में से एक सामान पसंद है जो बहुत अधिक मीठा नहीं है (और फिर मैं जानबूझकर इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देता हूं ताकि यह किण्वित होना शुरू हो जाए), लेकिन जैसा कि सभी साइडर इस्तेमाल करते हैं सेब के विभिन्न मिश्रण, कुछ मीठा / सूखा / तीखा / आदि होने जा रहे हैं।

— जो

मैंने शुष्क शराबी साइडर की खोज की है। .... इसका रास्ता कम मीठा है

— शिकारी