क्या किनारों के चारों ओर काले रंग के साथ सुनहरा सिरप खराब है?

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मेरे पास लंबे समय तक गोल्डन सिरप का एक टिन था - जितना मैं मानता हूं उससे अधिक समय तक। जब मैंने कल इसे खोला (कुछ खट्टी शराब को मीठा करने के लिए), तो यह दानेदार था (शहद जैसा थोड़ा हो सकता है), और किनारों के चारों ओर काला।

क्या यह 'बुरा' है, या सिर्फ अलग है?

क्या कालापन टिन के साथ कुछ रासायनिक प्रतिक्रिया का परिणाम है?

और सामान्य तौर पर, क्या यह अंततः बंद हो जाता है, या यह अनिश्चित काल तक रहता है?

storage-lifetime syrup

— Benjol
स्रोत

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काली चीजें चीनी से क्रिस्टलीय खनिजों की सबसे अधिक संभावना है। यह सामान्य है, और अधिक बार तब होता है जब आप सामग्री को सूखने देते हैं

— TFD

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गोल्डन सिरप हेस्टन ब्लुमेंथल के "इन सर्च ऑफ परफेक्शन" के अनुसार उम्र के साथ सुधार करता है। यहां उन्होंने लैब में टेट और लाइल गोल्ड के 70 साल पुराने ग्लास जार का विश्लेषण करते हुए पाया कि "बड़े चाचा के पास सामान्य सामान के समान स्वाद वाले यौगिक होते हैं, लेकिन प्रत्येक तेज था"।

अपने नुस्खा में उन्होंने 24 घंटे के लिए 70 (C (158 24F) पर टिन को पकाकर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को ध्यान में रखते हुए कहा कि स्वाद में 100 घंटे तक सुधार जारी रहेगा।

— क्रिस स्टीनबाक
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+1 यह मेरी बात को मान्य करता है कि यह बंद नहीं होता है । इसके अलावा, बहुत दिलचस्प है, जैसा कि मैं हमेशा ढक्कन के साथ उपयोग करने से पहले ओवन में अपने टिन को गर्म करता हूं, ताकि सिरप उपयोग में आसानी के लिए अधिक तरल हो जाए। अनजाने में अंतिम परिणाम में सुधार हो सकता है!

— कक्षा

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मेरी पसंदीदा कहावत है जब संदेह में इसे बाहर फेंक दो । कहा है कि तुम उसे फेंक देना चाहिए। काला या तो टिन के ऑक्सीकरण से हो सकता है या यह मोल्ड विकास हो सकता है। या तो मामले में सुनहरा सिरप केवल दो साल का शेल्फ जीवन है; या खोलने के एक साल बाद, और इसे खोलने के बाद प्रशीतित किया जाना चाहिए। दाने को फिर से गर्म करके तय किया जा सकता है लेकिन काला जोखिम के लायक नहीं है।

— Varuuknahl
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किनारों के आसपास का काला मुझे सावधान करता है। दानेदार बनाना सामान्य है।

— श्रीमती गार्डन 18

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काली चीजें बैक्टीरिया होने की संभावना नहीं है, क्योंकि अत्यधिक उच्च चीनी सामग्री बहुत जीवाणुरोधी है (चीनी थोड़ा जानवर को सूखने के लिए जाता है)। हालांकि, यह ढालना के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए मुझे लगता है कि यदि आप इसे बंद कर दिया है तो आप इसे पिच करना चाहते हैं।

— बाइकबॉय 389

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खैर, यह सब अब चला गया है, कुछ बिन में, और कुछ शराब में। अभी तक कोई भी अप्रिय लक्षण नहीं है :)

— बेंजोल

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-1 कभी भी चीनी उत्पादों को ठंडा न करें। वे पूरी तरह से ... ummm ... चीनी में लगे हुए हैं। यदि उनके पास दसियों साल की तरह ठंडी पेंट्री में रहने के लिए असाधारण लंबी शेल्फ लाइफ है!

— TFD

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बस थोड़ी सी जानकारी जोड़ना चाहते थे: lylesgoldens सिरप . com / faq.php FAQ अक्सर कहता है कि "बेस्ट बिफोर" तारीख का उपयोग न करें।

— वरुक्न्नहल

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गोल्डन सिरप बहुत ज्यादा नहीं जाता है। यह शर्करा का मिश्रण है और साथ ही इसे संरक्षित रखता है, इसे कई वर्षों तक रखना चाहिए। यह समय के साथ थोड़ा क्रिस्टलीकृत होगा हालांकि आमतौर पर वार्मिंग के माध्यम से हल किया जा सकता है।

बैक्टीरिया अत्यधिक संभावना नहीं है, इस पर मोल्ड बन सकता है - जो इसे बाहर निकालने के लिए एक कारण होगा, संभवतः यह सब नहीं। एकमात्र गंभीर मुद्दा टिन से ही जुड़ा हुआ है, जो कि काला क्षेत्र हो सकता है। मैंने घरवालों को 20 साल पुराने टिन से उस सामान का उपयोग करने के लिए जाना है और इसमें कोई समस्या नहीं है। यह निश्चित रूप से चीनी की तुलना में किसी भी अधिक रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है।

— Orbling
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जब तक आप नहीं जानते कि किसी को ढालना से एलर्जी है, तो यह आमतौर पर केवल मोल्ड को ऊपर से खुरचने के लिए सुरक्षित है, और फिर कंटेनर को साफ करें। यह समय-समय पर मेपल सिरप के साथ होता है।

— क्रिस कुडमोर

@ क्रिस कॉडमोर: ऐ, काफी सच। मुझे खुद को ढालने के लिए एलर्जी है, इसलिए मैं विशेष मामला हूं। लेकिन यहां तक कि मैं कभी-कभी ऐसी चीजें करता हूं अगर बहुत सावधानी बरती जाए।

— परिक्रमा

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मैं सिर्फ सिरप का एक खुला टिन फेंक दिया है, क्योंकि मुझे लगा कि यह एक अजीब aftertaste था। अभी भी बेचने के भीतर, लेकिन लगभग एक साल के लिए खुला।

— करेन
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जानेमन, अगर आपको संदेह है- तो जरा ठहरिए! यह कुछ खाने के लिए कुछ पैसे के लायक नहीं है जो आपको लगता है कि आपको बीमार बना सकता है पूर्ण विराम।

— लिसे
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