मैं अब थोड़ी देर के लिए खाना बना रहा हूं, लेकिन इसका ज्यादातर हिस्सा मैं दूसरों को खाना बनाते देख रहा हूं। अब, मैं पेशे से एक इंजीनियर हूँ, और ऐसा लगता है कि खाना पकाने का एक कारण यह होना चाहिए।
खाना पकाने में वास्तव में क्या हो रहा है, यह समझने के लिए मैं उत्सुक हूं। ऐसा क्यों है कि सब कुछ वास्तव में जिस तरह से काम करता है?
क्या संसाधन हैं (किताबें, वेबसाइट, टीवी / वीडियो श्रृंखला) जो खाना पकाने के पीछे के विज्ञान को समझाते हैं, जैसा कि कला और परीक्षण-और-त्रुटि प्रक्रिया के विपरीत है कि यह वास्तव में अभ्यास में है?
नोट: नए उत्तरों को मौजूदा समुदाय विकि उत्तर में जोड़ा जाना चाहिए। उन्हें मौजूदा प्रारूप में रखना चाहिए: यह समझाएं कि पुस्तक किस बारे में है, आपके सामान्य इंप्रेशन, पेशेवरों और विपक्ष, वैज्ञानिक गहराई, आदि को पूर्ण-पृष्ठ समीक्षा की कोई आवश्यकता नहीं है , लेकिन कृपया अपने सुझाव की व्याख्या करें।