महंगी रोस्टिंग मशीन में निवेश किए बिना मैं घर पर कॉफी कैसे भुना सकता हूं?

Question

स्थानीय सुपरमार्केट में मेरी प्यास बुझाने के लिए ब्लैंड सुपरमार्केट सेम और बहुत गरीब से थक गए हैं, इसलिए मैंने 20lbs ग्रीन कॉफी बीन्स का ऑनलाइन ऑर्डर किया है ...

लेकिन, अब उन्हें लाइफ-गिविंग अमृत में बदलने के लिए मुझे क्या करने की आवश्यकता है? ऐसे महत्वपूर्ण कार्य के लिए भी मेरी रसोई को अभी तक एक और विशेष-प्रयोजन डिवाइस के साथ भीड़ में दिलचस्पी नहीं है ! मेरे पास एक गैस ओवन / रेंज, कच्चा लोहा पैन, डच ओवन, आदि है - क्या विशेष उपकरणों के बिना एक अच्छा भून पाने का एक तरीका है?

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कॉफी बीन्स तकनीकी रूप से एक भोजन है, इसलिए मैं इस विषय पर विचार नहीं करता। वास्तव में, मुझे लगता है कि [कैसे [भोजन तैयार करने के लिए] बिना [भयानक उपकरण के]] के बारे में कोई भी प्रश्न एक अच्छा और उपयोगी प्रश्न है, जो Google हिट के एक टन में आकर्षित होना लगभग निश्चित है।

— एरोनट

बहुत अच्छे सुझाव और संसाधन, धन्यवाद दोस्तों। मैंने यह प्रश्न मूल रूप से मेटा-चर्चा के उद्देश्यों के लिए एक उदाहरण प्रदान करने के लिए कहा है (मैं अब कुछ समय के लिए घर-बरस रहा हूं), लेकिन मुझे इसका तरीका पसंद आया!

— Shog9

जोसेफिना ने कल की स्थापना की / एक अच्छे गोभी की तलाश में / एक पड़ोसी के घर पर, / कुछ अच्छी कॉफी भूनने के लिए। / यह एंटोनियो के घर में नहीं था, / यह Inés के घर में नहीं था, / दुम गायब हो गई है, / किसी अन्य व्यक्ति के पास है। / कोरस: / लेकिन मेरी दुम कहाँ हो सकती है? / रोस्टिंग कॉफ़ी के लिए मेरा पुलाव। / maxilyrics.com/compay-segundo-el-calderito-lyrics-490c.html

— डॉ। बेलिसियस

Answer 1

हॉट एयर पॉपर

सबसे सस्ता और सरल एक (सस्ते) इलेक्ट्रिक हॉट एयर पॉपर का उपयोग करना है। पुराना पसंदीदा वेस्ट बेंड पॉपर है , लेकिन आप तब तक कुछ भी उपयोग कर सकते हैं जब तक कि वेंट छेद (जहां गर्म हवा आती है) नीचे के बजाय पक्षों पर हैं।

मैंने इस तरह बहुत सारी कॉफी भुनी है। यह काम करता है, लेकिन कुछ डाउनसाइड हैं। सबसे बड़ी समस्याएं:

• प्रसार पॉपकॉर्न के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो भुना हुआ कॉफी बीन्स की तुलना में बहुत अधिक है। मैं भी एक भून पाने के लिए मैन्युअल रूप से सेम हलचल की जरूरत है। उन्हें लगातार हिलाया नहीं जाना चाहिए, लेकिन आप केवल बीन्स को अंदर नहीं छोड़ सकते हैं और न ही चल सकते हैं।
• क्षमता बहुत कम है, खासकर जब आप संचलन को ध्यान में रखते हैं। मैं एक बार में केवल आधा कप भुना सकता हूं, जो बहुत धीमा है।
• तापमान वास्तव में जायके को बाहर लाने के लिए काफी अधिक नहीं मिलता है। भूनना अच्छा है, लेकिन यह वास्तव में मधुर है।

[स्रोत: क्रिस जी टकराव, फ़्लिकर क्रिएटिव कॉमन्स ]

मैंने उन संशोधनों के बारे में पढ़ा है जो आप इनमें सुधार कर सकते हैं: प्रतिरोधों को बदलना, एयरफ्लो को संशोधित करना और यहां तक ​​कि गर्मी को और अधिक बारीकी से नियंत्रित करने के लिए एक Arduino को हुक करना, लेकिन ऐसा लगता है कि जितना मैं निवेश करना चाहता था, उससे कहीं अधिक काम प्रक्रिया में है।

हीट गन / मेटल डॉग बाउल विधि

मेरे भाई इस दृष्टिकोण पर चले गए, और मैं जल्द ही पालन करने वाला हूं। हीट गन का लाभ यह है कि एक अच्छा रोस्ट प्राप्त करने के लिए तापमान काफी अधिक होता है, और एयरफ्लो इतना अधिक होता है कि आप एक बार में कुछ कप कॉफी भून सकते हैं।

[स्रोत: ओसेल, फ्लिकर क्रिएटिव कॉमन्स ]

अधिक पागलपन स्वीट मारिया ग्रीन कॉफी बीन्स बेचती है, और वेबर केटल रूपांतरण सहित घर में बरसने वाले तरीकों की एक बड़ी मात्रा को सूचीबद्ध करती है । आकाश की सीमा है, लेकिन मैं पहले एयर पॉपर या हीट गन के साथ छोटे से शुरू करूंगा।

मैं इसे बाहर करूँगा कुछ तरीकों से आपने अपनी रसोई में कॉफी को भुनाया है - ओवन में, चूल्हे पर, आदि। मैं खुद ऐसा नहीं करना चाहता, दो कारणों से। फलियों के पतले पतले छिलके होते हैं, जो फलियों के भुन जाने से बंद हो जाते हैं। वे गड़बड़ हैं, और मैं नहीं चाहूंगा कि वे मेरी रसोई के आसपास उड़ें। इसके अलावा, रोस्टिंग कॉफ़ी से उतनी अच्छी खुशबू नहीं आती जितनी आप सोचते हैं कि यह होगा।

अधिक जानकारी के स्रोत:

• http://www.ineedcoffee.com/section/roasting/
• http://www.sweetmarias.com/articles.php#roastAndBrew
• http://www.sweetmarias.com/homemade-homeroasters.php

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मैं दूसरी स्वीट मारिया हूँ। यह मेरे लिए घर-बरस रही सभी चीजों के लिए थोड़ी देर के लिए जगह है और यह बहुत अच्छा है!

— वेक्टा

Answer 2

आप एक ड्रिल और सूप कैन का उपयोग कर सकते हैं।

http://lifehacker.com/5494207/roast-cfish-with-a-drill-and-a-soup-can _{(स्रोत: gawkerassets.com )}

अन्य जीवन हैकर सस्ते पर घर पर कॉफी बरसाने के लिए टिप्स

http://lifehacker.com/226925/diy-coffee-roasting

http://lifehacker.com/365235/roll-your-own-coffee-roaster-on+the+cheap

Answer 3

मैं बस किसी भी पैन में उपयोग करता हूं। सेम की एक भी परत में डालें (उन्हें ज़्यादा न डालें) और इसे मध्यम गर्मी में गर्म करें। समय-समय पर पैन को हिलाते रहें, जिससे फलियां मुड़ें और चारों तरफ से भुन जाए।

कुछ (3 या 4) मिनटों के बाद आप बीन्स को "क्रैक" करना शुरू कर देंगे। इस बिंदु पर, वे हल्के से भुना हुआ होंगे। आप अब रुक सकते हैं या चलते रह सकते हैं, अगर आपको एक गहरा रोस्ट पसंद है। क्रैकिंग रुक जाएगी और बीन्स कुछ और मिनटों के लिए छोड़ देंगे।

फिर फलियां दूसरी बार फूटेंगी। इस बिंदु पर, वे मध्यम भुना हुआ होगा। यदि आप उन्हें गहरा चाहते हैं, तो बस चलते रहें। मैं आमतौर पर दूसरी दरार के बाद रुक जाता हूं। लेकिन पहली दरार के बाद आप किसी भी समय रुक सकते हैं। आपको बस यह प्रयोग करते रहना है कि आप अपने भुट्टे को कितना अंधेरा पसंद करते हैं।

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यह तरीका धुआँ-वार कैसे है? क्या घर अब भी उपयोगी है?

— ग्रहण

मुझे इससे कभी कोई परेशानी नहीं हुई। कोई धुआं नहीं, बस एक बहुत अच्छा, नरम कॉफी गंध।

— हेनिंगज

क्या आप पैन कोटिंग में कुछ और डालते हैं?

— ब्रायन आर बॉडी

नहीं, पैन में कुछ भी नहीं, लेकिन सेम

— हेनिंगज जूल 21'10

Answer 4

मैं उन्हें एक मूल कास्ट आयरन स्कीलेट में भुनाता हूं, लेकिन वास्तव में कुछ भी करेगा। आप एक पैन में टोस्टर में उन्हें डाल सकते हैं, आप उन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। उन्हें हर बार एक अच्छा शेक दें और ताकि वे केवल एक तरफ टोस्ट न करें, और तापमान को इतना गर्म न करें कि वे जल जाएं।

वे हवा परिसंचरण के लिए छेद के साथ इन धूपदानों को बेचते हैं, यदि आप एक कठिन कोर ओवन भूनने वाले व्यक्ति हैं। मैं खुद ओवन में इसे करने के लिए बहुत परवाह नहीं करता क्योंकि वे एक तरफ अधिक हो जाते हैं। कुछ लोगों को स्वाद पसंद होता है, हालांकि इसका परिणाम होता है, इसलिए आप इसे आजमा सकते हैं। बहुत से लोग आपको अपने ओवन को 500+ डिग्री (!!) तक रखने के लिए कहेंगे, लेकिन 500 वास्तव में उतनी ही गर्म है जितनी आप कभी अपनी फलियाँ चाहते हैं। उन्हें 15-20 मिनट के लिए उस अस्थायी पर भूनें।

Answer 5

मैंने सुना है कि आप उन्हें हॉट एयर पॉपकॉर्न बनाने वाली कंपनी में भुना सकते हैं। आपको यह जानने के लिए 'दरार' सुनने की जरूरत है कि जब वे किए जाते हैं तो मुझे विश्वास होता है। मैं एक संदर्भ के लिए देखूँगा ...

संपादित करें: एक पाया

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मैं खुद एक एयर पॉपर का उपयोग करता हूं। आपको जिस बड़ी चीज को देखना है, वह यह सुनिश्चित कर रही है कि आपके पॉपर के चैंबर में फुटपाथ के चारों ओर पंखों के साथ एक ठोस तल है। ग्रूट बॉटम्स वाले पॉपर आग के खतरे हैं (चक गर्म करने वाले तत्व में गिर सकता है)।

— माइकल एकस्ट्रैंड

Answer 6

स्वादिष्ट कॉफी का उत्पादन करने वाले कॉफी बीन्स को भूनना हास्यास्पद है। फ्रेशर जो आप स्टोर (स्टारबक्स) में भी खरीद सकते हैं। हॉट एयर पॉपकॉर्न निर्माता, वेस्टबेंड पॉपररी का एक पेरिटिकुलर मॉडल, कई लोगों द्वारा रोस्टिंग कॉफी के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। इसे और नहीं बनाया गया है, लेकिन आप इसे ईबे पर पा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह पॉपी है और नहीं पॉपर II है। उत्तरार्द्ध कम वाट का उपयोग करता है और सेम को भी भुना नहीं करता है। इस तरह से रोस्ट करने के लिए कई अच्छे YouTube वीडियो दिखाई दे रहे हैं। निश्चित रूप से इसे एक पोर्च या छत पर करें क्योंकि कॉफी बरसाने से धुआं निकलता है और फलियों की पतवार (चफ) पूरी जगह पर जाती है। मैंने इस तरह से भूनना शुरू किया और फिर एक घर कॉफी रोस्टर (बेहमोर 1600) मिला जो सुपर रोस्टेड बीन्स बनाता है। बोल्ड हो और करो!

Answer 7

मेरे बहनोई इथियोपिया से कुछ ताजा कॉफी बीन्स घर लाए और उन्हें गर्मी बंदूक के साथ भुनाया।

यहां अच्छा कदम-दर-कदम ।

Answer 8

एक iRoast का पता लगाएं 2. यह एक पॉप कॉर्न पॉपर के समान है लेकिन उद्देश्य से बनाया गया है। इतना बड़ा रोस्टिंग वॉल्यूम, प्रोफाइल बनाने और स्टोर करने की क्षमता, चॉफ कलेक्टर, कनेक्टर को पाइप के धुएं के बाहर संलग्न करने के लिए आदि।

यदि आप एक अपार्टमेंट में हैं, तो एक फ्लुइड बेड रोस्टर शायद आपकी एकमात्र वास्तविक पसंद है। अन्य बरसाने के तरीके धुएं की एक बड़ी मात्रा उत्पन्न कर सकते हैं।

एक द्रव बिस्तर शायद धुआं भी उत्पन्न करता है, लेकिन अपेक्षाकृत उच्च गति वाला पंखा (फलियों को फैलाने के लिए) इसे बहुत जल्दी नष्ट कर देता है। आप शायद कुछ कन्सर्टिना ट्यूबिंग प्राप्त करना चाहते हैं और वैसे भी धुएं को बाहर निकाल सकते हैं।

Answer 9

मैं अन्य उत्तरों के अनुसार पॉपकॉर्न पॉपर का उपयोग करता हूं और अच्छे और सुसंगत परिणाम प्राप्त करता हूं। हालांकि, मैं हमेशा Corretto विधि (पर पोस्ट खोजने की कोशिश करना चाहता था कॉफी Snobs ) जो एक रोटी मेकर, गर्मी बंदूक, एक प्रशंसक और हो सकता है एक आग बुझाने शामिल है ...

Answer 10

इसके विपरीत जो अन्य उत्तर सुझा रहे हैं, मुझे लगता है कि यह आपके कॉफी को रोस्ट करने का एक बुरा विचार है। सामान्यतया, आपके कॉफी के स्वाद के पीछे सबसे महत्वपूर्ण कारक आपकी कॉफी बीन्स की "ताजगी" है। यानी आपको (ए) कॉफी का उपयोग करने की आवश्यकता है जो हाल ही में भुना हुआ है, आदर्श रूप से पिछले कुछ दिनों में, और (बी) कॉफी को पीसे जाने से ठीक पहले पीस लें।

इसके अलावा, कॉफी को भूनना एक सही विज्ञान नहीं है। और इसका सबसे अच्छा पेशेवरों के लिए छोड़ दिया (अपनी तरह के विभिन्न वाइन सम्मिश्रण की तरह ..)। आप एक स्थानीय स्टोर (या ऑन-लाइन आपूर्तिकर्ता) खोजने की कोशिश कर रहे हैं जो ताजा-भुना हुआ सेम की आपूर्ति है।

कॉर्बी कुमर, "कॉफ़ी ऑफ़ जॉय" के लेखक, मेरे साथ सहमत हैं ।

Comments

हे ... ब्रेड-मेकिंग कम से कम मुश्किल है, लेकिन हम में से बहुत से अभी भी कला सीखने का प्रयास करते हैं।

— शोग

मुझे लगता है कि पोस्टर ने पहले ही इस विकल्प पर विचार कर लिया है, लेकिन ऐसा लगता है कि वे एक सस्ता विकल्प तलाश रहे हैं। सवाल यह नहीं लगता है कि "क्या मुझे घर रोस्ट करना चाहिए?" बल्कि "मैं कैसे घर रोस्ट करता हूं?"

— माइकल हार्ट

क्षमा करें, मैं स्पष्ट नहीं था। यदि आपका लक्ष्य इसके मज़े के लिए कॉफ़ी भूनना है (और अपनी बौद्धिक जिज्ञासा को पूरा करना है), तो निश्चित रूप से आपको इसके लिए जाना चाहिए। लेकिन अगर आप मेरे जैसे ही आलसी हैं, और बस अच्छी कॉफी बनाने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो आप एक स्टोर से ताजा भुनी हुई साबुत फलियाँ खोजने की कोशिश में खर्च करने से बेहतर हैं।

— खुशीजीत

मैं होमबॉइंग के रूप में एक ही प्रकाश में घर पर कॉफी बरसाना देखना पसंद करता हूं: मैं बाहर जा सकता हूं और सड़क के नीचे शराब की दुकान पर एक शानदार बेल्जियम की बीयर खरीद सकता हूं, लेकिन एक शौक के रूप में यह अच्छी तरह से सीखने के लिए मजेदार है; और मेरी राय में आप इसे घर पर अच्छी तरह से कर सकते हैं। मैंने अभी कुछ समय के लिए इस साइट का उपयोग किया है; दोनों अनुदेशात्मक उद्देश्यों के लिए और एक हरे सेम स्रोत के रूप में और मैं ईमानदार रहूंगा, मैं अपने घर में कॉफी का उत्पादन करने में सक्षम रहा हूं जो शर्म से कई स्टोर ब्रांड कॉफ़ी डालती है। sweetmarias.com/index.php

— Vecta

Answer 11

अपने खुद के घर (छोटे बैच) कॉफी बीन रोस्टर के निर्माण पर एक अन्य लेख : यह स्टेनलेस स्टील स्क्रीन के एक प्रोपेन बर्नर और पेचकश-संचालित फोड़े का उपयोग करता है।