कुछ चीजें - पहली यह है कि मैं अक्सर लोगों को यह कहते हुए सुनता हूं कि आपको स्किलेट के साथ आने वाले प्री-सीज़निंग को हटा देना चाहिए / हटा देना चाहिए, क्योंकि यह हीन है या आपके द्वारा किए गए उचित सीज़निंग में हस्तक्षेप करेगा। जब से आप अपने वर्तमान सीज़निंग के साथ समस्या कर रहे हैं, और यह बेहतर नहीं हो रहा है, तो इसे दूर करना और खरोंच से शुरू करना सबसे अच्छा हो सकता है।
जबकि कोई सोच सकता है कि मसाला निकालने के लिए साबुन और एक दस्त पैड ठीक है, साबुन एक अवशेषों को छोड़ने वाला है। कुक की इलस्ट्रेटेड / अमेरिका की टेस्ट किचन (खाना पकाने से संबंधित सभी मामलों के लिए एक विश्वकोश या बर्निंग बुश की सबसे करीबी बात) कहती है कि मौजूदा सीज़निंग को हटाने का एक शानदार तरीका यह है कि अपने ओवन को स्केलेलेट के साथ स्वयं-सफाई चक्र के माध्यम से चलाएं।
यदि आपके पास स्वयं-सफाई ओवन नहीं है, तो कुक के इलस्ट्रेटेड से ओवन क्लीनर, साबुन का पानी, स्टील ऊन और सिरका के साथ कैसे करें - यहां एक और लेख है -
इस विधि का पालन करें पूरी तरह से एक कच्चा लोहा पर किसी भी अवशिष्ट मसाला को पूरी तरह से हटाने से पहले इसे हटा दें। ईजी-ऑफ ओवन क्लीनर एक कास्टिक क्षार है, इसलिए बाहर काम करना, रबर के दस्ताने पहनना और अपने चेहरे या त्वचा के पास छिड़काव करने से बचें। एक बार जब आप सिरका-पानी के घोल को छोड़ देंगे और चरण 5 में कंकाल को सुखा देंगे, तो आप तुरंत सतह पर तेल लगाना सुनिश्चित करेंगे।
- बाहर काम करना, जमीन पर कंक्रीट ब्लॉक लगाना और भारी-भरकम किचन ट्रैश बैग के साथ कवर करना, ब्लॉक के ऊपर ड्रेपिंग बैग ताकि बैग के किनारों को पकड़ना और स्किलेट के ऊपर खींचना आसान हो।
2A। ब्लॉक के शीर्ष पर उल्टा रखें। रबर के दस्ताने पहनना, ईजी-ऑफ ओवन क्लीनर के साथ सभी पर स्किलेट स्प्रे करना, अपने चेहरे और स्प्रे त्वचा से स्प्रे को दूर रखने के लिए सावधान रहना चाहिए।
2 बी। अंदर झाँकें और अंदर झाँकें।
2C। प्लास्टिक बैग को ऊपर और चारों ओर खींचो और बंद करने के लिए टाई। 24 घंटे के लिए बाहर (या गैरेज में), लिपटे हुए कंकाल को छोड़ दें।
3 ए। रबर के दस्ताने पहने, प्लास्टिक की थैली को हटा दें। सभी अवशेषों को हटाने के लिए स्टील वूल और गर्म साबुन के पानी से स्किललेट पर स्क्रब करें।
3 बी। कुल्ला, स्टील ऊन के साथ स्क्रबिंग दोहराएं, और फिर से कुल्ला।
2 कप डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर को 2 कप पानी के साथ मिलाएं। सिरका के घोल से स्किललेट भरें और 30 मिनट से 1 घंटे तक खड़े रहने दें।
स्किललेट में समाधान त्यागें। अच्छी तरह से कंकाल कुल्ला, फिर कागज तौलिये के साथ अच्छी तरह से सूखा।
(शेष सीज़निंग प्रक्रिया शुरू करें, नीचे, यहाँ)
कुक की इलस्ट्रेटेड: कैसे एक कच्चा लोहा का कंकाल पट्टी करने के लिए
एक बार जब आपके पास, मूल रूप से, अप्रकाशित धातु का कड़ाही, यदि आप कला के मौसम की स्थिति चाहते हैं, तो जाएं और खाद्य-ग्रेड अलसी का तेल ढूंढें। अलसी का तेल अलसी के तेल के लिए आधार है, जिसका उपयोग कठिन, टिकाऊ फर्नीचर फिनिश के रूप में किया जाता है। ध्यान रखें, आपको भोजन ग्रेड का तेल प्राप्त करना चाहिए , क्योंकि फर्नीचर अलसी के तेल में बहुत सारे जहरीले रसायन होते हैं।
Google ने फूड-ग्रेड फ्लैक्ससीड तेल की खरीदारी की
Flaxseed तेल इतनी प्रभावी ढंग से कंकालों से बंधा हुआ है, एक सरासर, छड़ी प्रतिरोधी लिबास, कि यहां तक कि हमारे वाणिज्यिक डिशवॉशर के माध्यम से एक रन degreaser के साथ उन्हें पूरी तरह से बिना पका हुआ छोड़ दिया। लेकिन वनस्पति तेल से उपचारित स्किलेट्स में डिशवॉशर से निकलने पर जंग लगने वाले धब्बे और पैचनेस दिखाई देती है, जिन्हें उपयोग करने से पहले पुनर्विकास की आवश्यकता होती है।
नए उपचार ने इतनी अच्छी तरह से काम क्यों किया? अलसी का तेल अलसी के तेल के खाद्य-ग्रेड के बराबर है, जिसका उपयोग कलाकारों द्वारा उनके चित्रों को एक कठिन, पॉलिश खत्म करने के लिए किया जाता है, और यह वनस्पति तेल के रूप में ओमेगा -3 फैटी एसिड की मात्रा का छह गुना है। उच्च गर्मी के लंबे समय तक संपर्क में, ये फैटी एसिड एक मजबूत, ठोस मैट्रिक्स बनाने के लिए गठबंधन करते हैं जो पैन की सतह को पॉलिमराइज़ करता है।
एक बार जब आप अपने भोजन ग्रेड flaxseed तेल है, यहाँ कदम हैं:
इस विधि के साथ सीजन कास्ट आयरन कैसे करें हालांकि लंबे समय तक, अलसी के तेल के साथ मसाला मुख्य रूप से हाथों से चलने वाला उपक्रम है। हम अत्यधिक उपचार की सलाह देते हैं:
- अपने छिद्रों को खोलने के लिए एक 200 डिग्री के ओवन में 15 मिनट के लिए एक अनसैन्स्ड पैन (या तो नया या मसाला के छीन लिया गया) को गर्म करें। सीजनिंग के एक कच्चा लोहा पैन को पट्टी करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने ओवन के स्वयं-सफाई चक्र के माध्यम से पैन को चलाएं।
- पैन को ओवन से निकालें। पैन में 1 बड़ा चम्मच फ्लैक्ससीड तेल रखें और चिमटे का उपयोग करके, तेल को पेपर तौलिये के साथ सतह पर रगड़ें। ताजे पेपर तौलिये के साथ, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए पैन को अच्छी तरह से पोंछ लें।
- तेल वाले पैन को ठंडे ओवन में रखें, फिर ओवन को इसके अधिकतम बेकिंग तापमान पर सेट करें। एक बार जब ओवन अपने अधिकतम तापमान पर पहुंच जाता है, तो पैन को एक घंटे के लिए गर्म करें। ओवन बंद करें; कम से कम दो घंटे के लिए ओवन में पैन को ठंडा करें।
- प्रक्रिया को पांच बार दोहराएं, या जब तक कि पैन एक अंधेरे, अर्ध-मैट सतह का विकास न करे।
मैं मान रहा हूं कि ओवन में कंकाल को गर्म करने से केवल 200 डिग्री पर सेट होता है, और फिर ओवन को बंद कर देता है, और तेल लगाने के दौरान इसे खुला छोड़ देता है, जिससे ओवन को अगले चरण पर जाने के लिए पर्याप्त ठंडा होगा। इसके अलावा, "प्रक्रिया को दोहराने" के लिए कहना हर बार मौजूदा सीजनिंग से अलग करना शामिल नहीं है। बस वास्तविक मसाला हिस्सा दोहराएं।
यह विधि मूल रूप से शेरिल कैंटर नाम के एक ब्लॉगर द्वारा वहां रखी गई थी। मुझे नहीं लगता कि एटीके ने अपने खुद के किसी भी ट्विस्ट को जोड़ा।
शेरिल कैंटर की ब्लॉगिंग आपके स्किललेट को सीज़निंग / पॉलीमराइज़ करने के बारे में है
कुक का चित्रण कैसे-कैसे लेख, उनके भुगतान के पीछे नहीं
मेरे सभी उद्धृत मार्ग कुक के इलस्ट्रेटेड लेख से हैं।
