मैं अपने धीमी कुकर के साथ बहुत आसान हूं। मैं इसका बहुत उपयोग करता हूं - पॉट रोस्ट, स्ट्यू [करी, मिर्च, पेसेन आदि]
हालाँकि, मैं हमेशा थोड़ा सा सब कुछ पूरी तरह से तापमान पर पूरी तरह से रखने से पहले थोड़ा धीमा होने के बाद इसे कुकर के तत्व में ही छोड़ देता हूँ।
मैं फ्राइंग से शुरू करता हूं, ब्राउनिंग, पसीना; मेरे तरल पदार्थ जोड़ें और फिर 10 मिनट उबालने की अनुमति देने से पहले एक पूरी उबाल लाएं ... जैसा कि मैं यह चाहूंगा कि यह सिर्फ एक सॉस पैन में कुछ घंटों के लिए हो।
केवल उस बिंदु पर मैं धीमी कुकर में बर्तन को स्थानांतरित कर दूंगा और इसे अगले 4, 6, 10 घंटे तक ले जाने दूंगा।
क्या मुझे वास्तव में ऐसा करने की आवश्यकता है?
क्या मैं [या मुझे] धीमे कुकर में स्थानांतरित करना चाहिए क्योंकि मैं अपने तरल पदार्थ को गिराता हूं - इसलिए इस बिंदु पर मैंने खोजा / तले हुए / भूरे रंग के 'ठोस' लेकिन ठंडे या केवल गर्म स्टॉक और / या टमाटर के कुछ जोड़े सेम आदि मैं बस में फेंक दिया और एक त्वरित हलचल दी।
क्या मैं इसे पहले फोड़े में लाकर अति-सुरक्षित हूं? क्या मुझे भरोसा करना चाहिए कि धीमी कुकर, पर्याप्त समय दिया गया, आखिरकार क्या काम करेगा?
मैं ऐसा करने में कभी भी हड़बड़ी में नहीं हूं, इसलिए कोई भी तरीका ठीक नहीं है। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या मैं ज्यादा सतर्क हूं।