मैं अक्सर एक ज़ुचिनी, नींबू और ऋषि सूप (एक धीमी गति से विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रित) बनाता हूं जो हम गर्मियों के दौरान कमरे के तापमान (या गुनगुने) में खाते हैं, कभी-कभी एक अच्छी सफेद ब्रेड (जैसे एक बैगूएट) के साथ, या तो स्टार्टर के रूप में। एक पक्ष के रूप में। यह एक बहुत ही साधारण सूप है, लेकिन गर्मियों में यह बहुत सुखद है। मैं "समान" सूप के लिए व्यंजनों के विचारों की तलाश कर रहा हूं।
स्थितियां हैं
- कमरे के तापमान पर खाने के लिए सूप होना चाहिए (या गुनगुना)
- स्वाद में हल्का। एक गर्म गर्मी के दिन के लिए सुखद
- मोटा भी नहीं है
- कोई लाल मांस नहीं
- कोई शंख / क्रस्टेशियंस (चिंराट, केकड़ा, क्रेफ़िश, झींगा मछली) (क्योंकि मुझे उनसे एलर्जी है)
- दिलकश। मीठा नहीं है
- कोई भी फल (टमाटर को यहाँ फल नहीं माना जाता है, इसलिए कोई क्लासिक गज़्पाचो नहीं )
मैं वैंकूवर, ई.पू., कनाडा में रहता हूं और अगर उत्पादन स्थानीय किसानों के बाजार में पाया जा सकता है, तो यह और भी बेहतर है, लेकिन कृपया अपने उत्तर को पोस्ट करने की आवश्यकता के रूप में इस पर विचार न करें।
मैं चिकन स्टॉक, बीट्स, प्यूरीड, एक दो चम्मच नींबू का रस के साथ एक अच्छा बोर्स्ट बनाते हैं ताकि पीएच सही हो सके, और खट्टा क्रीम के गुड़िया। आप वांछित के रूप में गाजर प्याज आलू जोड़ सकते हैं, या एक अलग स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं। सैकड़ों रेसिपी हैं। लेकिन हर कोई बोर्स्ट के बारे में जानता है, इसलिए यह कुछ अन्य ठंडा सूप होना चाहिए।
—
वेफरिंग स्ट्रेंजर
@WayfaringStranger मैं वास्तव में बोर्स्ट के बारे में नहीं जानता था । मुझे इशारा करने के लिए धन्यवाद। वे स्वाद में अच्छे (बल्कि मज़बूत, चुकंदर, पत्तागोभी, ...) अच्छे लगते हैं, लेकिन लगता है कि काफी किस्म के बोर्स्ट हैं ताकि कुछ वास्तव में मेरे हल्के स्वाद, समर सूप की तलाश में हों। हो सकता है कि इन ठंड बोर्स्ट में से एक का वर्णन यहाँ एक अच्छा फिट हो सकता है। कृपया बेझिझक इसे एक उत्तर के रूप में पोस्ट करें यदि आपको लगता है कि यह शर्तों की सूची से मेल खाता है।
—
रेमी। बी।
रेसिपी के अनुरोध ऑफ-टॉपिक @ रेमी.बी
—
जीडीडी