जब मैं बड़ा हो रहा था, तो मेरी माँ ने हमेशा केले की रोटी बनाई, और मेरा पसंदीदा हिस्सा इस तथ्य से था कि पाव रोटी सबसे ऊपर मीठी और नम थी, इस बात के लिए कि यदि आप इसे छूते हैं तो यह अवशेषों को छोड़ देगा! हर्स एकमात्र केले की रोटी है जिसे मैंने देखा है कि यह ऐसा करता है।
जब मैंने पहली बार रेसिपी बनाने की कोशिश की, तो शीर्ष सूखा रह गया, लेकिन इन दिनों यह नम हो जाता है जब वह इसे बनाती है। जहां तक मैं बता सकता हूं, शीर्ष सीधे ओवन से बाहर सूखा है, तो जैसे ही यह ठंडा होता है यह थोड़ा कठिन हो जाता है। सरन रैपिंग के बाद, शीर्ष नम परत विकसित करता है जिससे मैं परिचित हूं।
क्या कोई जानता है:
- क्या शारीरिक रूप से शीर्ष पर इस नमी का कारण बनता है?
- इसे कम करने या बढ़ाने के लिए मैं क्या कर सकता हूं?