क्या मैं केवल क्रिकेट के आटे और बिना गेहूं के आटे की रोटी बना सकता हूं

Question

मैं ब्रेड और पिज्जा आटा बनाना चाहता हूं, लेकिन मुझे जो ऑनलाइन रेसिपी मिल रही है, उसमें अन्य प्रकार के आटे को शामिल किया गया है। स्वीकार्य सामग्री क्रिकेट का आटा, अंडे, खमीर, पानी, नमक और बेकिंग पाउडर हैं।

Comments

जब क्रिकेट के आटे के उत्पादक केवल क्रिकेट से अधिक गेहूं सहित व्यंजनों की पेशकश करते हैं, तो मुझे लगता है कि आप शायद कुछ भी नहीं छिपाने के लिए हैं।

— स्पैग्लिर

शायद किसी को कम लस आटा की तलाश में

— कर सकते हैं-ned_food

इसके अलावा - और तुच्छ टिप्पणी को क्षमा करें, - यदि आप वास्तव में पूर्वकाल तक चाहते हैं, तो आप कीट अंडे का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं। ग्रासहॉपर अंडे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

— कैन-नेड_फूड

से en.wikipedia.org/wiki/Cricket_flour : क्रिकेट आटा है एक गलत अवधि विभिन्न प्रक्रियाओं का उपयोग करते हुए क्रिकेट से बने पाउडर के संदर्भ में प्रयुक्त। क्रिकेट आटा मुख्य रूप से स्टार्च और आहार फाइबर के बजाय प्रोटीन से बनाकर अनाज से बने सच्चे आटे से भिन्न होता है । (जोर मेरा)

— सीजे डेनिस

जैसे ही मुझे पर्याप्त चिटिन और एक कमजोर आधार मिल जाता है, जो इसे अखाद्य का प्रतिपादन नहीं करते हुए चिटिन को गोंद कर सकता है, मैं आपको बता दूंगा कि उत्तर में चीजें कैसे जाती हैं।

— कर सकते हैं ned_food

Answer 1

मुझे लगता है कि आप निराश होंगे।

जबकि एक शानदार प्रोटीन स्रोत, क्रिकेट के आटे में लस प्रोटीन नहीं होता है जो कि रोटी बनाते हैं। इसलिए, क्रिकेट के आटे से बनी रोटी को इसकी संरचना कहीं और मिलनी चाहिए। व्यंजनों में से अधिकांश मैं क्विकब्रेड हैं जो बेकिंग सोडा के साथ उड़ाए गए अंडे से अपनी संरचना प्राप्त करते हैं। घने और कोमल, प्रकाश और चबाने वाले नहीं।

कुकी आटा या स्टैण्डर्ड ब्रेड जैसी चीजों के लिए कुछ रेसिपी क्रिकेट के आटे को प्रोटीन बढ़ाने के रूप में इस्तेमाल करती हैं, लेकिन गेहूं के आटे के लिए पूरी तरह से नहीं।

यदि आप गेहूं के लस के बिना रोटी का आटा बनाने के लिए दृढ़ हैं, तो आपको मानक लस मुक्त व्यंजनों से चालें काम में लाना होगा। अपनी "रोटी" को पटाखे की तरह बनाना या विभिन्न प्रकार के मसूड़ों को जोड़ना। ध्यान रखें कि कोई भी लस मुक्त रोटी असली रोटी और विशेष रूप से उच्च प्रोटीन पिज्जा आटा के करीब नहीं आएगी। वे सिर्फ प्रकाश, खस्ता, चबाने वाली बनावट प्राप्त नहीं कर सकते।

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मैं अनुमान लगा रहा हूं कि क्रिकेट का आटा मूल रूप से तब आया था जब किसी का आटा जल गया था और उन्होंने इसे "उद्देश्य से किया था!" : डी

— पोलोहोल्ससेट

माना। मूल पोस्टर "ब्रेड" के लिए "बंटिंग" व्यंजनों को देखना चाह सकता है - जो ज्यादातर जमीन के बीज / नट्स + कुछ साइलियम फाइबर एक साथ (बहुत सारे) अंडे + दूध के साथ बंधे होते हैं और बेकिंग पाउडर के साथ हल्के होते हैं। बुरा नहीं है, रोटी / मफिन की जगह ले सकता है, लेकिन रोटी से पूरी तरह से अप्रभेद्य नहीं। पिज्जा बेस - निश्चित नहीं। मैंने एक आधार के लिए फूलगोभी भोजन का उपयोग करते हुए कुछ नुस्खा देखा है, कभी कोशिश नहीं की, कभी चखा नहीं, शायद क्रिकफ्लौर के लिए अनुवाद योग्य नहीं है।

— fr13d

Answer 2

मैं मान रहा हूं कि आपके सवाल में क्रिकेट पाउडर का मतलब क्रिकेट फ्लो नहीं है।

कुछ भ्रम हो सकते हैं क्योंकि बहुत सारी कंपनियां अपने क्रिकेट पाउडर को क्रिकेट के आटे के रूप में बेचती हैं, लेकिन यह 100% मिल्ड क्रिकेट है, यह आटा नहीं है और इसे आटा के रूप में लेबल नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि यह इस तरह के भ्रम की ओर जाता है।

बाजार पर ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें क्रिकेट आटे के रूप में लेबल किया जाता है जो कि आटे और क्रिकेट पाउडर का मिश्रण है। यदि आप इनमें से किसी एक का उपयोग कर रहे हैं तो इसका उपयोग उसी तरह से करें जैसे आप सामान्य आटे का उपयोग करते हैं।

यदि आपके पास क्रिकेट पाउडर है तो आप अभी भी इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं इसे 20% तक के प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करने की सलाह दूंगा जो भी आप नुस्खा में उपयोग कर रहे हैं।

100% क्रिकेट पाउडर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसकी सलाह नहीं दी जा सकती क्योंकि क्रिकेट पाउडर महंगा है और पिज्जा बेस पर 100% का उपयोग करना अच्छा नहीं होगा। आधार बनावट में दानेदार होगा और इस्तेमाल की जाने वाली प्रजातियों पर निर्भर करता है कि इसमें ज़बरदस्त मिट्टी का स्वाद हो सकता है जो शायद आपको भविष्य में इसका इस्तेमाल करने से रोक दे।

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यह मतभेदों की बहुत अच्छी व्याख्या है। साइट पर आपका स्वागत है!

— एरिका

Answer 3

आप इसमें से "कुछ" बना सकते हैं।

यह अच्छा भी हो सकता है, लेकिन यह ऐसा कोई भी नहीं होगा जो आपको यह कहे कि आपको पिज़्ज़ा बनाने की उम्मीद है।

पिज्जा क्रस्ट को लस के साथ एक साथ रखा जाता है, जो कि कुछ ऐसे विकेट हैं जिनके पास नहीं है।

पिज्जा आटा भी उगता है, जो कुछ ऐसा है जो कुछ भी नहीं करेगा। कम से कम नहीं जब वे मर चुके हों। 8-)

यदि आपके पास क्रिकेट के आटे का गुच्छा है, तो इसे आज़माएं। यह स्वादिष्ट भी हो सकता है। जब तक आप कोशिश नहीं करेंगे आपको पता नहीं चलेगा।

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हाँ, मैं कोशिश करना चाहता हूं, लेकिन क्रिकेट का आटा महंगा है और मेरे पास बहुत कम है, यही कारण है कि मैंने पूछा कि क्या किसी को सामग्री के सही अनुपात के बारे में पता है :) मुझे उम्मीद नहीं है कि यह असली रोटी की तरह होगा, और इसे देखें एक मजेदार प्रयोग की।

— user3207230