मैंने अपना खुद का खट्टा स्टार्टर बनाने की कोशिश की है।
पहले दिन मैंने 3/4 शांत फ़िल्टर्ड पानी के साथ पूरे राई के आटे का एक कप जोड़ा। 24 घंटे के बाद यह पहले से ही थोड़ा खट्टा सूंघना शुरू कर दिया था और कुछ बुलबुले थे। मैंने स्टार्टर का 8 टेबल स्पून लिया और उसी मात्रा में उसी सामग्री को एक दिन पहले जोड़ा। यह लगभग 21:45 पर था
सुबह तक (लगभग ०:00:००) स्टार्टर बहुत चुलबुले थे और ओवर जार (जो कि, बहुत छोटा था) को उड़ा दिया और उसके चारों ओर सब कुछ भर दिया। गंध काफी मजबूत और अधिक खट्टा था। यह अच्छा नहीं कह सकता। शाम को मैंने उसे फिर से उसी तरह खिलाया (एक बड़े जार में)
सुबह मात्रा और बहुत कम बुलबुले में कोई बदलाव नहीं हुआ। गंध अभी भी वहाँ है ...
नुस्खा के अनुसार मैं इसे अब दिन में दो बार खिलाने वाला हूं, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि यह अच्छा है। कोई विचार?